כל ברמן צריך לדעת להכין מגוון משקאות על מנת לנהל בר בהצלחה. ישנם מספר מתכוני ברמנים לקוקטיילים בסיסיים שלקוחות מזמינים בדרך כלל, כמו גם חשוביםלשתות טכניקות ערבוב. למד כיצד להכין את המשקאות האלה, ותהיה בדרך להיות מוכן לעבוד כברמן!
משקאות שכל ברמן צריך לדעת: 12 מתכונים בסיסיים לקוקטיילים
מתכונים לתריסר מהמשקאות הבסיסיים ביותר שתצטרכו לדעת כשאתם מתחילים לברמן זמינים בהדפסה למטה, המתפקדת כסדין רמאות. הוא כולל מתכונים, יחסים, קישוטים קלאסיים ואפילו באיזו כוס להשתמש. הדפיסו ושמרו אתכם בזמן שאתם לומדים ומתרגלים. לצפייה והדפסה לחץ על התמונה. אם אתה זקוק לעזרה, התייעץ עם זהמדריך להדפסה.
מאמרים קשורים- 25 מתכוני קוקטיילים קלים לנסות בערב רגוע
- מדריך קרח הקוקטיילים השלם
- 10 מתכונים פשוטים לקוקטיילים של קמפארי
מתכונים להדפסה לקוקטיילים בסיסיים
1. מרטיני
למרטיני קלאסיזה דבר של יופי. יבש, צונן וארומטי, הוא משתמש בשני מרכיבים בלבד, ג'ין וורמוט (בתוספת קרח ולְקַשֵׁט). לאחר שתשלוט בגרסה הקלאסית, תוכל לנסות וריאציות פשוטות, כגון אוודקה מרטיניאו אמרטיני מלוכלך.
2. בלאדי מרי
ל- Bloody Mary יש רגע כרגע עם גרסאות פופולריות המכילות מגוון של קישוטי אוכל, תוך שימוש במשקאות בטעם בייקון, או עם הרבה תבלינים. עם זאת, לפני שתוכל לטוס, עליך ללמוד ללכת, לכן חשוב ללמוד כיצד להכיןבלאדי מרי הקלאסיתעם מיץ עגבניות, וודקה, וקצת תבלינים. לאחר שתשלוט בזה, תוכל להתחיל לייפות כאשר היצירתיות שלך משתלטת.
3. מיושן
מיוצר עם סוכר, אנגוסטורהמריר, ווויסקי(בְּדֶרֶך כְּלַלבורבון או שיפון), טובמיושןאף פעם לא יוצא מהאופנה. זהו משקה מאוזן להפליא עם טעמים עמוקים ומורכבים. ברגע שיש לך את השליטה הקלאסית, אתה יכול להתחיל להתנסות בכמה מרכיבים חדשים ופנטסטיים, כגון מייפל בורבון אוֹ מריר בטעמים כמו תפוז, שוקולד או הל, ליצירת פרופילי טעם חדשים ומרתקים.
4. ג'ין וטוניק
פשוט, מרענן ומריר קלות, ג'ין וטוניק קלאסי משלב שני אונקיות ג'ין יבש ארומטי עם ארבע אונקיות מים טוניק וסחיטת מיץ ליים. זה קוקטייל קיץ נהדר ותוסס, ותוכלו לגוון אותו בקלות עם סחיטה של מיץ הדרים אחר (אשכולית טעימה) או על ידי ניסויים בג'ינים בעלי פרופילים ארומטיים שונים.
כל 50 המדינות והבירות
5. קמיקזה
הקמיקזה קלאסיתהוא שילוב קר וטארט מתוק של וודקה, מיץ ליים, ושניות משולשות, מושלם ללגימה. למדו את המתכון הבסיסי, ואז נסו לחבב אותו קצת, למשל עםאוכמניות טריות.
6. טיפת לימון
טיפות לימוןהם ג'וני-בוא-לאחרונה של מרטיני, אבל הם די פופולריים. עם טעם מתוק, טארט, לימוני, הקוקטייל המצונן והמטולטל הזה מזכיר את הממתק שעל שמו הוא נקרא. רוצה לחשוב על זה? זרוק ממתק טיפת לימון בפועל כקישוט, או הוסף כמה פירות יער טריים.
7. תה קר לונג איילנד
זה לא הסבתא שלךתה מתוק.תה איי לונג איילנדקיים זמן מה מכיוון שהוא מכיל חבילת משקאות חזקה כל כך חזקה עם חמישה סוגים שונים של משקאות חריפים, כולל ג'ין, וודקה, רום, טקילה וטריפל שניה או קוינטרו.
8. טום קולינס
טום קולינס הוא אחרקוקטייל ג'ין קלאסיזה נשאר פופולרי, במיוחד בחודשי הקיץ בהם אנשים מחפשים משקה מרענן. מיוצר עם ג'ין, מיץ לימון, סירופ פשוט, ומי סודה, הוא ארומטי, תוסס, מתוק ולימוני. למדו את הקלאסיקה ואז הוסיפו משקה נוסף לרפרטואר שלכם כדי ליצור פחות ארומטיוודקה קולינס, שהוא טום קולינס המיוצר עם וודקה במקום הג'ין.
9. מנהטן
למנהטןהוא בן דודו כהה, מתוק, מורכב מעט יותר של מרטיני. מיוצר עם שיפון, מתוקוֶרמוּט, ומריר, זה היה קלאסיקה פופולרית כבר עשרות שנים.
10. חיננית
לפעמים הקוקטייל היחיד שיספיק הוא טארטפרח דייזי. הגרסה הקלאסית מיוצרת עם מיץ ליים, משולש שניות או Cointreau, וטקילה על הסלעים בכוס מלוחה. שלטו בקלאסיקה לפני שתרחיבו למרגריטות מעורבבות או גרסאות בטעם פירות כמו aמרגריטת תותים.
11. דאיקירי
כמו המרגריטה, גם דאיקירי קלאסי הוא משקה המוגש על הסלעים, אם כי הוא גם מעורבב וקפוא פופולרי. הקוקטייל המתוק, הטארט והמרענן הזה מכיל מיץ ליים, רום וסירופ פשוט. לשלוט בקלאסיקה ואז להרחיב לקָפוּאוגרסאות פירותיות, כגוןתּוּתאוֹבננה.
12. גימלט
גימלט קלאסי הוא קוקטייל ג'ין נוסף שמכינים עם ג'ין, מיץ ליים וסירופ פשוט. זה טארט ומתוק עם הרבה עוצמה זונה. לאחר שתשלוט בגימלט הג'ין, תוכל לשנות אותו בקלות על ידי החלפת הג'ין בוודקה כדי להכיןגימלט וודקה.
10 ברמנים פופולריים על משקאות צריכים לדעת
לצד היסודות, ברמן טוב יודע להכין את הגרסאות הקלאסיות של הקוקטיילים הפופולאריים ביותר שמזמינים בברים ברחבי העולם.
1. מוחיטו
הקובניקוקטייל מוחיטוהולך וגדל בפופולריות בזכות טעמיו המתוקים, המנטיים והמרעננים. למד תחילה (למטה) את המתכון והטכניקה הקלאסיים ואז הסתעף כדי להוסיף טעמים אחרים כמו מיצים טרופיים או פירות יער.
רכיבים
- 10 עלי נענע
- 1/2 ליים, חתוך לטריזים
- 2 כפות סוכר עדין
- 1 1/2 גרם רום לבן
- קרח
- סודה למועדון
- טריזי סיד נוספים וענפי נענע לקישוט
הוראות
- הוסף את עלי הנענע, טריזי הליים והסוכר לשייקר קוקטיילים. לְשַׁבֵּשׁ.
- הוסף את הרום. לנער לערבב.
- יוצקים לכוס סלעים חצי מלאה בקרח. הוסף את סודה המועדון. לְרַגֵשׁ.
- מקשטים עם טריזי ליים וענפי נענע.
2. נגרוני
נגרוני מסורתי הוא דבר של יופי; זה תערובת טעימה של ג'ין, קמפרי, ורמוט. זה גם אחד הקוקטיילים הפופולאריים ביותר בעולם, כך שאם אתה מאחורי הבר, סביר להניח שתיתקל בו במוקדם ולא במאוחר.
3. ויסקי חמוץ
לצד המיושן, הוויסקי חמוץ הוא הפופולרי ביותר בעולםקוקטייל וויסקילכן חשוב שברמן ילמד את התערובת הזו של וויסקי, מיץ לימון וסירופ פשוט.
4. פרד מוסקבה
הפרד הקלאסי של מוסקבה נמצא בכל רחבי תפריטי הקוקטיילים ביחד עם וריאציות פופולריות שמוסיפות פירות יער, מיץ פיט, נענע ומרכיבים אחרים. למד את הקלאסי, ואז הסתעף באופן יצירתי.
רכיבים
- 1/2 ליים, חתוך לטריזים
- 2 גרם וודקה
- 6 גרם בירה ג'ינג'ר
- קרח
הוראות
- סוחטים את טריזי הסיד לכוס פרד או זכוכית סלעים.
- מוסיפים את הוודקה, בירת הג'ינג'ר והקרח. לְרַגֵשׁ.
5. סזראק
הקוקטייל סזרקהומצא בניו אורלינס, והוא נותר קוקטייל פופולרי, במיוחד בארצות הברית. זהו תערובת ייחודית של שיפון, מריר ומרכיבים ארומטיים אחרים.
6. אמרטו חמוץ
החמוץ המתוקאמרטו חמוץנשאר משקה בר פופולרי. קל להכנה עם שלושה מרכיבים בסיסיים: אמרטו, תערובת חמוצה מתוקה וסודה לימון-ליים המעוטרת בדובדבן פשוט.
7. צרפתי 75
הקוקטייל הקלאסי הזה מופיע הרבה בתפריטי הקוקטיילים בשנים האחרונות, אז כדאי לדעת להכין אותו.
רכיבים
- 1 1/2 גרם ג'ין
- מיץ של 1/2 לימון
- סירופ פשוט 3/4 אונקיה
- שמפנייהאוֹיין מבעבע
- קליפת לימון לקישוט
הוראות
- ממלאים שייקר קוקטייל מלא חצי בקרח.
- מוסיפים את הג'ין, מיץ הלימון והסירופ הפשוט. לנער לצמרמורת.
- מסננים לכוס שמפניה. ממלאים למעלה שמפניה צוננת.
- מקשטים בקליפת לימון.
8. רכב צד
זה אולי נשמע מיושן, אבלרכב צדהוא עוד משקה קלאסי שנהנה מרנסנס. זה משקה פשוט שמכינים עם קוינטרו, קוניאק אוארמניאק, ומיץ לימון.
הם סקוטש וויסקי אותו דבר
9. קוסמופוליטן
הוורוד-גווןקוסמופוליטינחשב טיפוסימשקה ילדותי, אבל יש לו שילוב טעים וחמוץ של טעמים שהופך אותו לברמנים קוקטיילים פופולריים ומזמינים בדרך כלל לדעת.
10. רוסי לבן
הרוסי לבןהוא אחד הפופולריים ביותרשתיית כחולהכי זה מתוק וקרמי. רוב הסיכויים שתתבקש להכין לפחות אחד מהקוקטיילים האלה את הלילה הראשון שלך מאחורי הבר. סביר להניח שתרצה לדעת להכיןרוסי שחור, שהוא גם די פופולרי.
4 נוסחאות קוקטייל בסיסיות לברמנים
לקוקטיילים קלאסיים כמו חמוצים, תוספות ואחרות יש נוסחאות בסיסיות שתוכלו לעקוב אחריהם. כשאתה עובד עם הנוסחאות השונות אך מחליף מרכיבים, אתה יכול ליצור מגוון של קוקטיילים מעניינים באמת עם הבהקה אישית משלך.
חמוץ
קוקטיילים חמוצים, כמו חמוץ ויסקי, מרגריטות ואחרים, פועלים לפי נוסחה פשוטה:
- חלק אחד מתוק (כגון סירופ פשוט, צוף אגבה או ליקר)
- חלק אחד חמוץ (כגון מיץ ליים או לימון)
- 2 חלקים חזקים (רוח מזוקקת)
- לנער עם קרח
אתה יכול לשנות זאת בדרכים רבות. השמיים הם הגבול ברגע שאתה מבין את הנוסחה הבסיסית. לדוגמה:
- החלף את המתוק ליקר כמו ליקר דובדבנים צ'מבורד או לוקסרדו.
- שנה את הסירופ הפשוט שלך לסירופ חדור כדי לשנות פרופילי טעם.
- הוסף טעמים של פירות או צמחים לחמצמצה בסיסית על ידי טלטול הקוקטיילים עם מעט פירות או עשבי תיבול טריים לפני המסננים, כגון פטל או נענע.
תוספות
תוססים הם בעיקר חמוצים עם תוספת של סודה למועדון. לדוגמה, ג'ין פיץ עוקב אחר היחס הקלאסי של 1: 1: 2 למתוק: חמוץ: חזק, אך לאחר מכן הוא מוסיף כמה אונקיות של סודה קלאבית, תוך ערבוב. הנוסחה לתזזית:
- חלק אחד מתוק
- חלק אחד חמצמץ
- 2 חלקים חזקים
מנערים עם קרח ומסננים מעל קרח בתוך סלעים או כוס כדור. מערבבים:
- 2 עד 4 חלקים תוססים
- Fizzy עשוי לכלול סודה קלאבית, מים מוגזים, או אפילו סודה בטעם, אם כי תרצה להתאים את המתיקות אם אתה משתמש בסודה ממותקת על ידי הוספת פחות מהמרכיב המתוק שלך.
- אפשר להוסיף גם עשבי תיבול ומרכיבים אחרים. מוחיטו הוא דוגמה לתערובת שנוספה מנטה.
אולד פאשן
רוב האנשים יודעים להכין מיושן עם וויסקי, אך ניתן להכין אותו גם עם משקאות חומים אחרים (כמו קוניאק או רום כהה). הנוסחה:
- 2 עד 3 מקפים מרירים
- קוביית סוכר אחת
- התזה של מי סודה
מערבבים את שלושת המרכיבים הללו ומוסיפים:
רשימת קריירות ביחסי ציבור
- 2 גרם רוח חומה
מערבבים ומסננים לכוס סלעים.
- נסה להשתמש בטעמים שונים של מר, או אפילו בנתז של אבסינת.
- השתמש בסוגים שונים של סוכרים או סירופים בטעמים.
קוקטיילים בסגנון מרטיני
כולם יודעים שמרטיני יבש קלאסי הוא ג'ין וורמוט, אבל מרטיני מנהטן וודקה הם שני וריאציות על הקלאסי. הנוסחה הבסיסית:
- 4 חלקים חזקים (רוח מזוקקת)
- חלק מועשר (יין מועשר)
- מערבבים עם קרח ומגישים ישר למעלה
עם הנוסחה הבסיסית במקום, אתה יכול להתנסות בדרכים הבאות:
- החלף ורמוט יבש ליינות מועשרים אחרים כגון שרי או פורט.
- השתמש ברוחות שונות, כגון קוניאק, ארמניאק או סקוטש מעושן.
- השתמש ורמוט מתוק במקום יבש.
- שחק עם היחס 4: 1; המרטיני המקורי היה ככל הנראה תערובת 1: 1 של ג'ין ורמוט.
- הוסף כמה מקפים של סוגים שונים של ביטר כגון ביטר תפוז כדי לשפר ולשנות טעמים מעט.
עוד יסודות הברמנים
מוכנים להסתעף? יש הרבה קוקטיילים ברמנים בסיסיים נהדרים ללמוד.
- אם זה בקיץ, אתה רוצה להיות מוכן עם כמהקוקטיילים בלנדרים בסיסיים.
- נהגים מיועדים גם צמאים! למדו כמהמקוקטיילים קלים ללא אלכוהול.
- כשהחורף מסתובב, עזור לפטרונים שלך לנצח את הצמרמורת עם כמהמחממים קוקטיילים בחורף.
- למד להכיןדל קלוריותוקוקטיילים דלי פחמימותלפטרונים המתבוננים על קו המותניים שלהם.
- חוגגים את הטרופיים עםקוקטיילים בקריבייםומתכונים למשקאות טרופיים.
- עבוד עם מרכיבים אופנתיים להכנת קוקטיילים ממוצרים פופולריים כיוםקוקטיילים של כדור אשומשקאות RumChata.
ברמנים צריכים לשלוט במתכונים בסיסיים לקוקטיילים
כל ברמן צריך לדעת לעשות מבחר נחמד שלקוקטיילים קלאסיים. משם, הוא או היא יכולים להתרחב ברפרטואר כדי לכלול וריאציות יצירתיות על היסודות לפני שעוברים למשקאות פחות מוזמנים על מנת להציע שירות בר מיומן.
