אין אף אחדזיווג ייןעם חזיר. מכיוון שחזיר יכול לקחת על עצמו כל כך הרבה פרופילי טעם, היינות שתזווגו איתו ישתנו בהתאם להכנה ולסוג החזיר בו אתם משתמשים.
זוג פינו נואר עם בשר חזיר קלוי פשוט
לקצף חזיר יש טעמים קלים יחסית, אז תרצו יין אדום קל עד בינוני כמופינו נואר.
- נסה ארומטיבורגוןכגון Bouchard Pere & Fils Reserve Burgundy .
- בחר פינו נואר חזק יותר מעמק ווילאמט באורגוןכמו האלכימאי פינו נואר עמק וילמט .
- 9 הצעות זוגיות יין נהדרות למהי מאהי
- תרשים הצעת זיווג ליין ולמקסיקני
- תרשימי זיווג מזון ויין
נסה את סנג'ובזה לחזיר עם רטבים מתוקים
רך חזיר עם רוטב מתוק, כגון מייפל או דבש, ישתלב היטב עם סנג'ובזה ועמיתיו האיטלקים. הטאנינים שביין יאזנו את המתוק והשומן שבחזיר.
- נסה aקיאנטיכמו ויטיצ'יו קיאנטי קלאסיקו ריזרבה.
- בחר באיטלקיברונלוכמו רניירי ברונלו דו מונטלצ'ינו .
תיהנו ממוסקטו ד'אסטי עם חזיר עם חרדל
אם אתה רוצה להכין את חזירך ברוטב על בסיס חרדל, אז מתוק קל, תוססמוסקטו ד'אסטיהוא זיווג מענג. המתיקות, הארומטיות והבועות ביין מאזנות את הנגיסה החריפה של החרדל כששום אלמנט אינו מכריע את האחר. לנסות את ריבאטה מוסקטו ד'אסטי .
שלב שרדונה עם חזיר ותפוחים
שרדונההוא זיקית עם אוכל, והיא מתאימה במיוחד לטחינת חזיר עשויה תפוחים.
- נסה שרדונה טעים מעמק נאפהאוֹמחוז סונומהכמו סונומה קוטר שרדונה קוטר .
- בחרו בבורגון לבן עם תווי פירות טרופיים ממונטראט כגון דומיין בלנדה חסאן מונטרכט .
תיהנו מ ריזלינג עם חזיר אסייתי
עבור מנות חזיר מבושלות עם פרופילי טעם חריפים או אסייתיים, תיהנו מגרמנית פריכהריזלינגיין ארון.גֶרמָנִיָתריזלטים של קבינט יבשים עם חומציות גסה כדי לאזן את התבלינים בחזיר. לְנַסוֹת ד'ר. היידמן גראכר הימלרייך קבינט .
זוג סוביניון בלאן עם חזיר עשבים
חזיר צלוי בעשבי תיבול טעים עם עשבוני ויבשסוביניון בלאן. עשבי התיבול במנה יתאימו לאופי הדשא של היין ואילו החומציות ביין תאזן את השומניות. נסה סוביניון בלאן ממלבורו בניו זילנד, כמו כלב פוינט כרם סוביניון בלאן .
שתו גרנאש עם בשר חזיר בגריל
עם אופיו המעושן אך הארצי המתקתק, חזיר בגריל מתמזג היטב עם יינות בעלי פרופיל טעם דומה.
- נסה Châteauneuf-du-Pape מדרום רון בצָרְפַתכמו משפחת פרין Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- בחר בגרנאש מעושן, אופירורט ספרדיתכמו Buil and Gine Priorat Gine Gine .
- תיהנו מ-אוסטרליו- GSM אמריקאי (Grenache-Syrah-Mourvèdre) כגון תערובת GSM של טנט מאזור עמק קולומביה במדינת וושינגטון.
נסה את פינו גריגו לכתף חזיר בגריל או מעושן
עם חומציות פריכה תוססת,פינו גריג'יואו פינו גרי עובד טוב במיוחד עבור כתף חזיר בגריל. החומציות של היין תחתוך את השומניות של כתף החזיר בזמן שהניחוחות מתערבבים היטב עם הטעמים המעושנים והארציים של החזיר. לְנַסוֹת שיופטו פינו גריגו מ- Friuli, איטליה.
תיהנו מזינפנדל או פרימיטיבו עם חזיר נמשך
בשר חזיר נמשך, עם טעמו המעושן והמנגל, עובד היטב עם יין מקפיא. או פרימיטיבו מאיטליה. החריפות שלזינפנדלמשפר את הטעמים החריפים ברוטב הברביקיו.
- נסה aזינפנדל ממחוז סונומהבקליפורניה כגון Seghesio Sonoma Zinfandel .
- בחרו בפרימיטיבו איטלקי כזה טורמארסקה טורסיקודה פרימיטיבו .
סגנון רון משתלב עם צלעות חזיר בברביקיו
תערובות ייןמאזור רון בצרפתהמכיליםסירהולגרנאש יש חריפות נחמדה שתשתלב היטב עם צלעות חזיר צלויות.
- נסה קוט-דו-רון כגון Guigal Côtes-du-Rhone Red .
- בחר בתערובת GSM אמריקאית או אוסטרלית כגון טורמברק ה- GSM העומד .
תיהנו מיין רוזה עם צלעות חזיר מעושנות או בגריל
התאם יין קיץ לפעילות קיץ. אם צלחתם קבוצה של צלעות חזיר, ואז קליל וקלילוָרוֹדהוא ליווי נהדר. בחרו ברוזה ורוד בינוני מפרובנס, צרפת כדי לאזן את צלעות החזיר הצלויות בצורה מושלמת כמו Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
נסה את שנין בלאן עם חזיר, בייקון או חזיר מרפא
חזיר ובייקון נוטים להיות בעלי טעמים מתוקים, מלוחים ומעושנים שמחזיקים היטב את החומציות הפריכה של שנין בלאן. החומציות תחתוך גם את השומן, בעוד שטעמי הדרים ותפוחים מאזנים את העשן והחזיר. נסה צ'נין בלאן מדרום אפריקהכמו שמורת שנין בלאן בבוקר השמש .
שתו מאלבק עם נקניק חזיר
דיו, בטעם עמוקמלבקהוא נייר הכסף המושלם לנקניקיות חזיר פיקנטי. הטעמים העמוקים והמסתוריים של המלבק לא יכריעו או יתגברו על ידי החריפות של הנקניקיה. נסה מלבק מארגנטינהכמו וואפיסה מלבק .
זוג פינוטאז 'עם נקניק חזיר פיקנטי
דרום אפריקה פינוטאז ', כגון פינוטאז 'Kanonkop מסטלנבוש , הוא זיווג טעים להפליא עם מנות חזיר העשויות עם נקניק חזיר פיקנטי, כמו נקניק איטלקי או צ'וריסו. היין הוא חזק ומורכב, מה שהופך אותו לסכל מושלם לתבלינים בתבלינים שבנקניקיה.
הנחיות לזיווג חזיר ויין
ככלל אצבע בזיווג יין ואוכל, אתה רוצה להתאים כמו טעמים וכבדות באוכל וגם ביין, כך שאף אחד לא יציף את השני. אם אתה מכין מנות חזיר אחרות, השתמש בהנחיות הבאות כדי לעזור לך להתאים יין.
- חותכים שומן עם טאנינים או חומציות. אז לקבלת נתח בשר שומני מאוד, בחרו בצבע אדום טאני כמוקברנה סוביניוןאו לבן חומצי כמו סוביניון בלאן.
- הגישו יינות לבנים מעושה עם חזיר שיש בו רטבים שמנת.
- לתבלינים, צמד חזיר עם יין פיקנטי דומה, כמו Zinfandel או Gewürztraminer. לחלופין לחתוך את התבלין עם יין מתוק יותר כמו ריזלינג או יין ריבה כמו שיראז.
- זוג יין אדום עם רוטב אדום.
- זוג מנות מבוססות פטריות עם יינות אדמתיים כמו פינו נואר.
זיווגי יין וחזיר מהנים
אמנם ישנן הצעות רבות לזיווג יין ובשר חזיר, אך המומחים הטובים ביותר שמומחים מציעים הם בדרך כלל: בחרו יין שאתם אוהבים והזמינו אותו עם אוכל שאתם אוהבים. אין כללים מוחלטים בעת זיווג אוכל ויין. מה שחשוב בסופו של דבר הוא ההנאה שלך מהזיווג ההוא. נסה את הזוגיות הנ'ל לארוחת בשר חזיר מהנה באמת.
