צ'ימיצ'ורי הוא רוטב טרי להפליא העשוי מעשבי תיבול והוא בהיר, נועז ומרענן!
מקורו של הרוטב הזה בארגנטינה (קרא עוד קצת על המקורות למטה) והטעם העשבוני החריף הולך עם כל דבר, מדגים ועד סטייק!
מהו רוטב צ'ימיצ'ורי?
צ'ימיצ'ורי הוא רוטב חזק על בסיס עשבי תיבול שמקורו מארגנטינה (ששונה מא המבורגר צ'ימיצ'ורי מגיע מהרפובליקה הדומיניקנית) והוא יכול להיות ירוק כמו בגרסה זו (chimichurri Verde) או אדום (chimichurri Rojo).
ישנם סיפורים רבים על מקורו של התבלין היפה הזה ותוכלו לקרוא כמה מהם היסטוריות כאן אוֹ כאן . צ'ימיצ'ורי אינו כמו פסטו (ואין בו אגוזים או גבינה).
הגרסה הזו של צ'ימיצ'ורי מותאמת לגרסה שהכנתי בבית הספר הקולינרי שהגשנו על סטייק פלנקס כבוש.
זה גם טרי וגם טעים. השתמש בו כתבלין עם כל סוגי הבשר כמו בשר בקר, עוף, חזיר, או אפילו שרימפס. זה גם משתלב נהדר כרוטב לירקות טריים מהגריל!
מכינים אותו כרוטב לסלט, או מערבבים אותו לשמנת חמוצה או מיונז למטבל או לממרח סנדוויץ'. נסה לטפטף קצת על פיצה לקבלת תוספת של טעם טעים! זה כל כך תכליתי, שתמיד תרצו לשמור צנצנת של רוטב צ'ימיצ'ורי בהישג יד!
רכיבים
עשבי תיבול & תבלינים רוטב צ'ימיצ'ורי מסורתי הוא שילוב בהיר ורענן של פטרוזיליה, שום ושמן זית. נוסיף אורגנו וכמה פתיתי צ'ילי (שמקורם מאורוגוואי) וכמובן מלח ופלפל.
שמן זית שמן זית ומעט החומץ עם שאר המרכיבים במעבד מזון יוצרים את המרקם המושלם. זה כל מה שיש בזה!
איך להכין רוטב צ'ימיצ'ורי
רוטב צ'ימיצ'ורי כל כך קל, זה באמת מתכון חד פעמי!
- מניחים את כל המרכיבים במעבד מזון ומקציפים מספיק כדי לקצוץ את עשבי התיבול.
- חשוב מאוד שהתערובת נח לפחות 60 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
טיפ מקצועי: צ'ימיצ'ורי הוא הטוב ביותר כאשר הוא נשאר קצת כפרי במראה ולא מעורבב חלק לחלוטין. לעבות רוטב צ'ימיצ'ורי על ידי הוספת עשבי תיבול נוספים.
איך לאחסן
- שמור רוטב צ'ימיצ'ורי ברוטב סלט או בצנצנת מייסון.
- השמן ייפרד באופן טבעי, זה צפוי. לנער לפני השימוש.
- זה יישמר במקרר 2-3 ימים, אבל בטוח שייגמר לפני כן!
- מקפיאים רוטב צ'ימיצ'ורי עד 3 חודשים במגש קוביות קרח. לאחר שהקוביות קפואות, הכניסו אותן לשקית עם רוכסן והשתמשו בהן בכל פעם שתצטרכו פרץ של טעם בבישול שלכם!
רטבים ורטבים טעימים
- רוטב חזרת - חריף וחריף
- רוטב חרדל דבש - מעולה לירקות
- רוטב קוקטייל קל - מושלם על פירות ים
- מטבל אבוקדו – קרמי ורענן
אהבתם את רוטב הצ'ימיצ'ורי הזה? הקפד להשאיר דירוג ותגובה למטה!
