ההבדלים בין סקוטש, וויסקי ובורבון

כאשר שוקלים משקאות חריפים, יש אנשים שמתקשים להבין את ההבדל בין וויסקי, בורבון וסקוטש. אמנם יש קווי דמיון בסיסיים בסקוטש, בורבון, וויסקי, אך לכל אחד מהם מאפיינים ושיטות ייצור שהופכות אותם לייחודיים.

מה זה וויסקי?

וויסקי הוא הקטגוריה העיקרית אליה נופלים בורבון וסקוטש. כל הבורבונים והסקוצ'ים הם וויסקי; לא כל הוויסקי הוא בורבון או סקוטש.

מאמרים קשורים

מתכון למשקה רובי רוי אותנטי + וריאציות פשוטות
משקאות וויסקי ג'ק דניאלס
16 משקאות וויסקי פופולריים

וויסקי הוא רוח דגנים מזוקקת

לפי עורך דין ויסקי , וויסקי הוא רוח מזוקקת שעשויה מדגן. כל שאר המשקאות המזוקקים מיוצרים ממקורות אחרים. לדוגמא, ברנדי, כגוןארמניאקאוֹקוניאק, מגיע מענבים. יצרני הוויסקי משתמשים בשעורה מומלחת או בדגנים אחרים כדי ליצור את הרוח. הם משרים את הדגנים במים חמים כדי לשחרר את הסוכרים ואז מוסיפים שמרים כדי לתסוס את הסוכר לאלכוהול. לבסוף, הם מזקקים את המשקאות החריפים ומיישנים אותו בחביות.

בורבון, סקוץ 'ושיפון הם כל סוגי הוויסקי. ישנם גם סוגים אחרים של וויסקי.

ויסקי טנסי

ויסקי טנסי הוא סוג של וויסקי תירס המיוצר במדינת טנסי.

בניגוד לאמונה שמדובר בירק, תירס הוא גרגיר וכך רוחות מזוקקות העשויות תירס עונות על ההגדרה של וויסקי.
זה דומה לנהוג בזיקוק, יישון וטעמים לבורבון, ג'ק דניאלס מציין כי מזקקי הוויסקי של טנסי משתמשים בתהליך סינון פחם.
קוקטיילים של ג'ק דניאלסהם מושלמים לוויסקי טנסי.

ויסקי אירי

וויסקי אירי, כשמו כן הוא, הוא מזוקק וויסקי באירלנד.

אלכוהול בנפח חייב להיות פחות מ 94.8 אחוז.
מזקקים שונים משתמשים בדגנים משתנים, אך כל הוויסקי האירי חייב להיות מיושן שלוש שנים בחביות עץ.
וויסקי אירי נוטה להיות מתוק וחלק מכיוון שהוא לרוב עובר זיקוק משולש.
נסה את זהקוקטיילים של וויסקי אירי.

וויסקי קנדי

הוויסקי הקנדי מזוקק בקנדה.

אי ספיקת כליות אצל כלבים כואבת

למרות שוויסקי קנדי עשוי בעיקר מתירס, אנשים מכנים אותו לעיתים קרובות כשיפון או שיפון מכיוון שבחלק מהוויסקים הקנדיים אכן יש כמות קטנה של שיפון בפירה.
אין לבלבל בין וויסקי קנדי לוויסקי שיפון המיוצר בארצות הברית. הסיבה שאנשים התחילו להתייחס לוויסקי קנדי כשיפון היא כי הם אהבו את הטעם ששיפון הוסיף לוויסקי כאשר המזקקים החלו להוסיף מעט.
גם יצרני הוויסקי הקנדי יוצרים את המחית שלהם בצורה שונה מאשר בארה'ב. בארה'ב המזקקים מועכים את כל סוגי הגרגרים השונים יחד, ואילו בקנדה הם מועכים אותם בנפרד ואז משלבים אותם לאחר הזיקוק.
הוויסקי מיושן גם בשילוב של חביות חדשות וישנות מסוגים שונים של עצים כדי למנוע טעמים מכבידים העשויים להגיע מחביות חדשות העשויות עץ אחד.
נסה זאת באקוקטייל צפע.

ויסקי שיפון

וויסקי שיפון אמריקאי מיוצר מתירס ושיפון, כאשר לפחות 51 אחוז מהדגן הוא שיפון. זה מזוקק בעיקר בקנטקי. הוא מיושן בחביות עץ אלון אמריקניות חרוכות חדשות. נסה זאת ב-מיושן.

ויסקי מול וויסקי

המונחים וויסקי וויסקי מקורם בעיקר בהבדלים גיאוגרפיים. בארצות הברית ובאירלנד מכונים אלכוהולי דגנים כוויסקי, ואילו בקנדה ובסקוטלנד הם מכנים אותו וויסקי.

מה זה בורבון?

בורבון הוא סוג של וויסקי.

בורבון מול וויסקי

כל הבורבון הוא וויסקי, אך לא כל הוויסקי הוא בורבון.

מה הופך את זה לבורבון?

חוקי ארה'ב מסדירים את מה שיצרנים יכולים לתייג כבורבון.

המחית המשמשת חייבת להכיל לפחות 51% תירס.
התוסף היחיד המותר מחוץ למחית והשמרים הוא מים. אין להשתמש בתוספים אחרים.
זה חייב להיות הוכחה 160 (80 אחוז אלכוהול בנפח או ABV) או פחות.
ניתן לייצר אותו רק בארצות הברית.
זה חייב להיות מיושן לפחות שנתיים.
ההזדקנות מתרחשת בחביות עץ אלון לבנות חדשות שנחרכו.
בעוד שהתבואה העיקרית בבורבון היא תירס, דגנים אחרים עשויים לכלול שיפון, שעורה או מאלט.
ליהנות ממנו בקלאסיקהכמו julep.

מה זה סקוטש?

תוצרת סקוטלנד, כפי שהשם מרמז, ויסקי סקוטש מזוקק משעורה מומלחת ודגנים אחרים.

סקוטש מול וויסקי

ההבדל הראשון הוא שוויסקי ויסקי מאוית ללא ה'ו 'בוויסקי. כל הסקוטש הוא וויסקי (או וויסקי), ולא כל הוויסקי הוא סקוטי.

תקנות סקוטש

בבריטניה יש תקנות משפטיות לייצור ויסקי סקוטי הכולל:

זה חייב להיות מיוצר בסקוטלנד.
הוא מזוקק מחית של שעורה מומלחת ודגני דגנים אחרים.
יש לתסוס אותו רק על ידי הוספת שמרים.
זה חייב להיות 90 הוכחות (94.8 אחוז ABV) או פחות, עם ABV מינימלי של 40 אחוז.
עליו להתבגר בחביות עץ אלון לפחות שלוש שנים.
התוספים המותרים היחידים הם בצבעי מים וקרמל.
נסה זאת באקוקטייל רוב רוי.

סוגי סקוטש

ויסקי סקוטי זמין בסוגים שונים, כולל:

סינגל מאלט, המיוצר במנות בודדות. סינגל מאלט מכיל גרגיר אחד בלבד: שעורה מומלת.
דגנים בודדים, המיוצרים במנות בודדות אך כולל שעורה מומלחת וגרגר אחד או יותר.
מאלט מעורבב, שמכיל שניים או יותר סקוטש'ס מאלט המיוצרים במזקקות שונות.
דגנים מעורבבים, המיוצרים משני וויסקי דגנים בודדים או יותר המיוצרים במזקקות שונות.
תערובת, אשר עשויה מלפחות יחיד מאלט מעורבב עם לפחות סקוטש יחיד גרגר.

סיכום סקוטש מול וויסקי מול בורבון

הטבלה שלהלן מסכמת כמה מההבדלים העיקריים. הטעמים אמנם משתנים בהתאם למי שמייצר את הוויסקי ואיך מייצרים אותו, אך תווי הטעם והצבע הם כלליים.

רוּחַ	מָקוֹר	רכיבים & ייצור	טעם
וויסקי	בכל העולם	רוח דגנים מזוקקת	תלוי באיזה טעם
ויסקי אירי	אירלנד	דגנים שונים בן 3 שנים בעץ 40% עד 94.8% מזוקק משולש	צבע זהוב חלק מתוק קלות טעמים עדינים
ויסקי טנסי	טנסי	51% תירס פחם מסונן מיושן בחביות עץ אלון חרוכות 40% עד 80% ABV	צבע ענבר אֲרוֹמָתִי מתוק תווי קרמל, וניל ותבלינים שירים לחגיגת מצגת החיים
וויסקי קנדי	קנדה	בעיקר תירס עם דגנים אחרים התיישן לפחות 3 שנים בחביות עץ לפחות 40% ABV	צבע זהוב חלק טעמים של חמאה ותבלין
בורבון	ארצות הברית	לפחות 51% תירס מיושן בחביות עץ אלון חרוכות חדשות 40% עד 80% ABV	צבע ענבר יכול להיות חלק או קשה כמה כסף לתת לסיום התיכון 2018 לעתים קרובות יש לזה 'חום' טעמים של קרמל, סוכר חום, וניל ותבלין
סקוץ' וויסקי	סקוטלנד	מים ושעורה מומלת עשוי להכיל דגני דגנים אחרים התיישן 3 שנים בחביות עץ אלון 40% ל- 94.8% ABV יכול להיות מקולף	צבע ענבר חלק לפעמים מעושן טעמי קרמל, תבלין, קליפת תפוז, וניל

ההבדל בין סקוטש, בורבון וויסקי

כל ההבדלים הללו גורמים לשינויים בטעמים, במתיקות ובחלקות הרוח. קביעת המיטב המתאים לבצורת הטעם שלך היא עניין של ניסויים עם סוגי ויסקי שונים. בפעם הבאה שאתה יוצא לעיירה, נסה סוג אחר של ויסקי על הסלעים, או תיהנה ממנו בקוקטייל או בצעצוע חם כדי לקבוע מה אתה אוהב.