ללמוד כיצד למרוח ציפוי על עוגה הוא אחד החלקים המהנים ביותר בהפיכת קישוט לעוגות. מכיוון שאף אחד לא יראה את השכבות הפנימיות של העוגה שלך עד שתחתוך אותה, שכבת ציפוי יפה שחשובה להצגה טובה ומוסיפה המון לטעם העוגה שלך. לפני שתתחיל, כדאי לדעת באיזה סוג של כוס אתה מתכוון להשתמש. זה גם חכם שיהיה לך מושג ברור איך אתה רוצה שהעוגה המוגמרת שלך תיראה.
כיצד למרוח ציפוי על עוגה: מעיל הפירורים
מעיל פירורים הוא שכבה דקה ראשונה של ציפוי, בדרך כלל קרם חמאה, שנמרח מסביב לעוגה. אתה יכול דק את הכפור הזה עם מעט חלב כדי להקל על המריחה. מעיל הפירורים נדבק בדרך כלל לכל פירור שעלול להתפרק בשולי העוגה. בדרך זו, הכוס תהיה חלקה וללא פירורים כאשר אתה מורח שכבה שנייה. לפני שתעשה זאת, צנן את העוגה היטב כדי שכיסת הפירורים לא תיפרד מהעוגה.
מאמרים קשורים- תמונות של עוגת יום האם
- עוגות יום האבות
- עוגות יום הולדת בקיץ
קרם חמאה
ציפוי עוגה עם ציפוי קרם חמאה הוא הבחירה הנפוצה ביותר עבור מעצבים ועשויה להיות השיטה הפשוטה ביותר ליישום ציפוי על עוגה. לציפוי יש טעם קלאסי שכמעט כולם אוהבים, וזה פשוט ונקי יותר לעבודה מאשר פונדנט או גנאש.
- הצב רצועות נייר קלף על מגש או קרש עוגה בכדי לשמור על ניקיון האזור.
- מצננים את שכבות העוגה במקרר או במקפיא למשך 20 עד 30 דקות כך שהן יציבות.
- גזור קימורים או כיפות מהחלק העליון של השכבות כדי להפוך אותם לאחידים.
- מברישים את העוגה נקייה מפירורים, וקופצים כמות נדיבה של פרוסט על גבי שכבת העוגה הראשונה עם מרית שטוחה . אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש שקית מאפה וקצה של ציפוי עבה למריחת הדובדבן במקום.
- מורחים את הכפור באופן שווה. למעלה שכבת העוגה המצוננת השנייה.
- קפיצי עוד זיגוג על גבי השכבה ההיא, והתפשט.
- חזור על כך בשכבות נוספות במידת הצורך. הפוך את השכבה העליונה כך החלק התחתון החלק יהיה החלק העליון של העוגה.
- מרחו מעיל פירור על העוגה.
- תנו למעיל פירור לשבת או להצטנן במשך 15 עד 20 דקות כך שקרם החמאה יתקשה מעט.
- טבלו את המרית השטוחה הנקייה במים חמים, ואז נגבו אותה במגבת כלים. כמויות ליברליות של קפוא על החלק העליון ועל דפנות העוגה ואז חלק עם המרית החמה .
יַצֶקֶת
פונדנט הוא בצק סוכר שניתן לרדד ליצירת ציפויים חלקים ואחידים לעוגות. זה מועדף לסגנונות עוגות חתונה ולאירועים אלגנטיים אחרים.
- הכן פונדנט משלך או רכש פונדנט מוכן מראש מחנות לאספקת אפייה.
- מפזרים משטח עבודה שטוח ומערוך עם עמילן תירס.
- מרדדים את הפונדנט וצבעים אותו בצבע ג'ל במידת הצורך.
- שומרים את הפונדנט בכדור, מכוסה היטב בניילון פלסטי, כאשר אתם מרכיבים את שכבות העוגה ומקפיאים אותם עם שכבת פירורים של קרם חמאה.
- תן לעוגה להתקרר, ואז כפור עם שכבה עבה יותר של קרם חמאה , החל בתחתית העוגה.
- החליקו את השכבות בעזרת מרית שטוחה או א מגרד מאפים .
- מרדדים את הפונדנט לעובי של כ- 1/4 אינץ '. עוטפים אותו בעדינות סביב המערוך ומעליו את העוגה.
- הפעילו לחץ עדין מסביב לעוגה, כך שהפונדנט יידבק לקרם החמאה.
- חתוך עודף פונדנט מתחתית העוגה.
גנאש
ציפוי גנאש הוא פרוסט סמיך ודביק שעשוי בעיקר משוקולד מומס. ניתן למרוח אותו בעזרת מרית אך באופן מסורתי הוא מוזג על עוגה.
- הכן גנאש לפי ההוראות.
- תנו לגנאש לשבת בטמפרטורת החדר עד שהוא מסמיך מספיק להתפשט.
- לחלופין, מכניסים את קערת הגנאש לקערת מי קרח גדולה יותר, ומקציפים את הגנאש עד שהוא סמיך מספיק להתפשט.
- השתמשו במרית כדי למרוח גנאש על עוגה רגילה צוננת או על עוגה שהוקפאה עם קרם חמאה.
- תוכלו גם לבחור למזוג את הגנאש ישירות על העוגה. אם הוא מטפטף רחוק מדי בצדדים, גרד את כל העודפים בעזרת מרית.
