כיצד לבשל רגלי סרטנים של קינג

השמות הטובים ביותר לילדים

רגלי סרטן המלך

רגלי סרטן המלך הן מעדן של אלסקה, וכשהן מוכנות היטב, הן מבחר טעים לחגיגת פירות ים. הבשר עדין, מתוק ונימוח ויכול להגיע בגושים גדולים בגלל גודל הרגליים. בחלק מהמקרים, רק כמה רגלי סרטנים מהוות קילו שלם.





שיטות בישול לרגלי סרטן המלך

רגלי סרטן המלך מבושלות עם לימון

מדי שנה, דייגי הסרטנים יצאו לתפוס משאיות של סרטנים ענקיים וטעימים בים ברינג המסוכן של צפון אלסקה. לפעמים רגלי סרטן המלך זמינות טריים בעונת הסרטנים, המתרחשת במהלך חודשי הסתיו . בשאר ימות השנה, רגלי סרטן המלך זמינות קפואות. סרטן המלך יכול להיות גם יקר וקשה למציאה בעונת החוץ, ולכן הידיעה לבשל כראוי את רגלי סרטן המלך בוודאי תהפוך את ההשקעה לכדאית.

כמה זמן לאפות תפוחי אדמה ב 375
מאמרים קשורים
  • דרכים לבשל סלמון
  • סוגי כלי בישול מברזל יצוק
  • סוגי פטריות

לפני הבישול

יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני בישול רגלי סרטן המלך:





  • הטעם של סרטן המלך הוא הכי טרי או קפוא.
  • רגלי סרטן המלך קפואות הן בדרך כלל מבושל מראש על הסירה, על ידי המעבד, כך שהם צריכים רק להפשיר ולחמם.
  • יש לבשל את רגלי סרטן המלך הטריות ביום הרכישה או להקפיא אותן מיד.
  • יש להפשיר את רגלי סרטן המלך הקפוא לפני הבישול. או להפשיר לילה במקרר או להניח את רגלי הסרטנים בשקית ניילון אטומה ולהשרות את השקיות במים קרים, ולהחליף את המים כל 30 דקות עד להפשרה מלאה. בישל תמיד רגלי סרטן המלך מופשר תוך 48 שעות מהפשרה.
  • רגלי סרטן המלך תמיד צריכות להיות מבושלות בקליפה. עבור כל אחת מהשיטות שלהלן, אין להפגיז את הסרטנים, אלא לבשל אותם בדיוק כפי שהם מגיעים מהחנות.
  • אם מכינים רגלי סרטן מלך כמנה העיקרית, מבשלים 8 אונקיות לקילו אחד לאדם.
  • היזהר מאוד שלא לבשל את הסרטן מכיוון שהוא הופך במהירות לקשוח וחסר טעם.

מהביל

רגלי סרטן המלך מהבילות דורש סיר גדול מספיק כדי להתאים לרגלי הסרטנים הגדולות כמו גם סל ספינת קיטור. אם יש צורך, חותכים את הרגליים במפרקים בעזרת מספריים למטבח. שקול לבשל במנות קטנות לפי הצורך. אידוי הוא שיטת בישול עקיפה השומרת על עדינות הטעם והמרקם של הבשר.

ההבדל בין ויסקי בורבון לסקוטש
  1. בישול רגלי סרטןהניחו מים בתחתית סיר האידוי, ברמה שמתחת לשבת סל האדים, והניחו את הכיריים על אש גבוהה.
  2. אפשר למים לרתיחה מלאה.
  3. הוסיפו את רגלי הסרטנים לסל האידוי כך שלא יהיו מים נוגעים ברגליים ומכסים את הסיר.
  4. אדים את רגלי הסרטנים למשך 6 עד 8 דקות.
  5. לאחר שהסרטן הפך לאדום עז וריח מבושל - אפילו סתם חלש - הוא מוכן.

תנור אפיה

אפיית תנורי סרטן המלך היא בחירה טובה לשמירה על הטעם והעקביות העדינים של בשר הסרטנים מבלי לתת לעודפי מים להיכנס לבשר ולהפוך אותו לספוג. לבישול רגלי סרטנים בתנור, יהיה צורך בתבנית אפייה גדולה וקצת רדיד אלומיניום.



  1. חממו את התנור ל -350 מעלות.
  2. מסדרים את רגלי הסרטנים בשכבה אחת על תבנית האפייה, חותכים לחתיכות קטנות יותר במידת הצורך.
  3. הוסף 1/8 אינץ 'מים חמים לתבנית האפייה.
  4. עוטפים את תבנית האפייה היטב בנייר כסף, חוטרים כמה חורים כדי לאפשר לאדים לברוח.

  5. אופים במשך 7 עד 10 דקות.

מיקרוגל

מיקרוגל רגלי סרטנים הוא פתרון מהיר וקל לבישול הבשר במינימום הכנה וזמן. מתכונים למיקרוגל לעתים קרובות משתמשים במגבות נייר כדי לסייע בבישול. הקפידו לבדוק את הסרטן כל כמה דקות כדי להימנע מבישול יתר של הבשר, אחרת הוא יכול להתגלות גומי.

  1. מניחים את הסרטן במיכל בטוח למיקרוגל.
  2. עוטפים שתיים-שלוש מהטפרים במגבת נייר לחה. אם ברצונך להוסיף חומרי טעם, כלול אותו לפני העטיפה במגבת הנייר.
  3. עוטפים את ציפורני המגבת הנייר בניילון או בשקית.
  4. מיקרוגל סט אחד של רגליים עטופות פלסטיק למשך 2 דקות בכל פעם.
  5. התעטף בזהירות, תוך התחשבות בקיטור ובחום.

רְתִיחָה

לא מומלץ להרתיח לרגלי סרטן המלך מכיוון שהבשר כה עדין בטעמו שבישולו ישירות במים או שימוש בתיבול של רתיחת סרטנים עלול להרוס את המוצר. ניתן להרוס את המרקם העדין של הסרטן על ידי הכנסת מים לבשר, מה שקורה כאשר הטפרים נחתכים לחתיכות קטנות יותר בכדי להשתלב בסיר.



מגיש סרטן קינג

הסכמה כללית היא שעדיף לשמור על דברים פשוטים. מגישים עם מעט חמאה מבהירה, טריז לימון, סלט פשוט, קלח תירס, פריךשרדונה. על ידי לימוד בישול סרטנים בשיטות ההכנה הפשוטות האלה, קל לארוחת טעימות שתיזכר לעוד הרבה זמן.

אמריקאי שעון כיס של וולטהם אמריקאי -

מחשבון קלוריה