איך לבשל סטייק מניו יורק

השמות הטובים ביותר לילדים

קוֹמָה:

תאריך לידה:

לִשְׁלוֹחַ

שלח לי בדוא"ל הצג באתר

רכשו את הסטייק

לפני שאתה מבשל את סטייק הסטריפ הניו יורקי שלך, אתה צריך לקנות אותו, ולא כל הסטייקים נוצרים שווים. למשרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) יש מערכת דירוג שיעזור לך לבחור את הרצועה הניו יורקית הטובה ביותר עבור התפריט והתקציב שלך. הצרכנים הקמעונאיים מציעים בדרך כלל שלוש דרגות בשר: פריים, בחירה ומבחר. הפתרון הטוב ביותר הוא לבחור סטייקים המדורגים בשתי הקטגוריות המובילות, פריים או בחירה.

• בישול יאמס
• רעיונות לארוחת ערב קלה
• מתכונים אהובים על ידידותיים לילדים

כשאתה בוחר סטייק לשולחן שלך, חפש בשר עם צבע אדום בוהק ושיש טוב. שיש הוא חלוקת כתמי שומן קטנים דרך הבשר, ולמרות שזה נשמע רע, זה דבר טוב מאוד. אפילו שיש מגביר את טעמו, רכותו ועסיסיותו של סטייק.

הכן את הסטייק

ישנן שיטות רבות וטעמים להכנת סטייק סטריפ מניו יורק, אך המרקם הרך באופן טבעי וטעמו המתוק אינם זקוקים לריכוך או קישוט נוסף.

• מרינדות - אם אתה מעוניין להוסיף קצת כישרון אזורי עם מרינדה לפני הבישול, זכור שחשיפה ממושכת למרינדות חומציות, כמו אלה המכילות יין או רוטב סויה, עלולה לגרום להתמוטטות רקמות ואובדן מרקם. סטייק סטריפ מניו יורק כבר רך מספיק, אז השתמשו בזמן החשיפה המינימלי למרינדה שלכם.

• משפשף - שפשופים הם דרך מהירה וקלה להוסיף מגוון לבשר. יתרה מכך, רובם אינם משפיעים על המרקם, אך יכולים להוסיף טעם ופנים.

אל תחתוך את השומן מהסטייק שלך לפני שאתה מבשל אותו. זה יוסיף טעם ולחות נוספים לבשר במהלך הבישול. במקום זאת, הסר את השומן לאחר בישול הסטייק.

כיצד להסיר חלודה מגריל ברזל יצוק

שיטות בישול

בסופו של דבר, אופן הבישול של סטייק סטריפ מניו יורק הוא עניין של טעם אישי. שלוש הדרכים הפופולריות ביותר הן צלייה, צלייה וטיגון למחבת. כל שלוש השיטות יפיקו סטייק עסיסי וטעים. ללא קשר לשיטה או למתכון לסטייק בו אתם משתמשים, הטריק להכנת סטייק טוב הוא לבשל אותו באופן אחיד תוך שמירה על המיצים בפנים.

הימנע מפירסינג הסטייק שלך. אתה לא רוצה לתת למיצים דרך לברוח. תחשוב על המיץ כיקר; זה חלק ממה שהופך את זה לחתך בשר כל כך מעולה. השתמש במדחום הבשר שלך במשורה ותמיד תקע אותו בצד הבשר, ולא בחלקו העליון. במידת האפשר, למד לאמוד את יכולת הבשר עם בדיקת אצבע והימנע מלהתקע חורים בסטייק שלך.

גְרִיל

אם אתם מתכננים לצלות את הסטייק שלכם, וודאו כי משטח הצלייה נקי ומשומן היטב כדי להימנע מהדבקה. תדליק את הגריל עד שיהיה מספיק חום ממש מעל פני הבישול שהיד שלך מרגישה מאוד לא נוחה לאחר כשלוש-ארבע שניות של חשיפה. אם אתה משתמש בפחם, הגחלים צריכות להיות בעיקר אפורות ומופצות באופן שווה מתחת לאזור הבישול.

לצליית הסטייקים:

1. הוציאו את הסטייקים מהמקרר כ 45 דקות לפני הבישול ותבלו אותם לפני שהשארו אותם על השיש כדי להביא אותם לטמפרטורת החדר.
2. מבשלים אותם על הגריל כארבע דקות לכל צד, או שמונה דקות בסך הכל, לסטייק של סנטימטר אחד.

לִצְלוֹת

צלי את הסטייק שלך כשאין לך גישה לגריל שלך.

אגמים המאפשרים כלבים בקרבתי

1. הגדר את הגדרת הצליה על התנור שלך לגובה גבוה והעביר את המתלה לטווח של שישה סנטימטרים מגוף החימום.
2. מחממים את תבנית הצלייה בתנור. זה יהיה חם מאוד, אז שימו לב.
3. משפשפים את הסטייק בשמן בטמפרטורה גבוהה, כמו שמן תירס או קנולה, ומתבלים אותו קלות משני הצדדים.
4. הניחו את הסטייק על התבנית החמה והניחו אותו ישר מתחת לפלטה. הימנע מלהתקרב אליו יותר מדי לגוף החימום, מכיוון שהדבר עלול לגרום לסטייק להתלקח.
5. תלוי בעובי, הופכים את הבשר לאחר שלוש עד חמש דקות. השתמשו במלקחיים במקום במזלג לסיבוב, כדי להימנע מחריצת הבשר.

בדוק אם יש תרומיות באמצעות מדחום בשר.

מטגנים במחבת

טיגון מחבת של סטייק נעשה בצורה הטובה ביותר באמצעות תהליך של שני חלקים. ראשית צורבים את הבשר במחבת ואז מסיימים את התהליך בתנור:

1. מחממים מחבת כבדה ועמידה בתנור עד טיפות מים רוחשות ונשרפות תוך מספר שניות. אם אתה משתמש במחבת ברזל יצוק, הקפד לא לשרוף את עצמך.
2. תנו לסטייק להתחמם לטמפרטורת החדר לפני שתבלו אותו ושפשפו אותו משני הצדדים בשמן בטמפרטורה גבוהה. לא תצטרך להוסיף שמן למחבת; השמן על הסטייק אמור להספיק כדי לבצע את העבודה.
3. לאחר שהמחבת הגיעה לטמפרטורה, הפחיתו את החום על המחבת לבינונית והשתמשו במלקחיים להעברת הסטייק למחבת החמה.
4. מבשלים את הסטייק במשך שתיים-שלוש דקות מכל צד. הקפידו להפוך את הסטייק במלקחיים ולא במזלג.
5. לאחר ארבע עד חמש דקות זמן בישול כולל, הכניסו את המחבת לתנור של 425 מעלות צלזיוס.
6. צלו כחמש דקות בערך, ואז בדקו אם קיימת מידות בעזרת מדחום בשר.

אל תפריע לו יותר מדי בתהליך הבישול; אתה רוצה ליצור חותם טוב כדי לאפשר לחלק החיצוני של הבשר לצרוב בצורה אחידה.

שיקולי נדירות

ה ממליצה USDA סטייק זה מבושל עד 145 מעלות צלזיוס לפחות; מעבר לזה זה עניין של טעם. אורח שאוהב את הבשר שלו כל הכבוד, יתאכזב או גרוע מכך אם הוא רואה יותר מדי אדום, אז למד כיצד לבדוק את האצבע שלך לסטייק או להשתמש במד חום בשר. א כלל טוב לתרומות הוא:

• 145 ° F - נדיר בינוני
• 160 ° F - בינוני
• 170 ° F - כל הכבוד

אפשר למיצים שבסטייק שלך להפיץ מחדש על ידי כך שהוא יושב מכוסה חמש דקות, ואז צלח והגיש.

כיצד להפוך לסוחר קזינו

מתכונים המשתמשים בסטייק סטריפ בניו יורק

סטייק הסטריפ אמנם רך וטעם בפני עצמו, אך הוא גם משלב היטב עם מרכיבים אחרים ליצירת ארוחות שלמות. נסה את המתכונים האלה המשתמשים בסטייק סטריפ מניו יורק כבסיס לארוחות.

בקר וברוקולי

מצרך זה של מסעדות אוכל סיניות קל להכנה בבית באמצעות סטייק סטריפ ועבודה.

רכיבים

היכן לתרום מכונת כביסה ומייבש

• 2 סטייקי סטריפ בניו יורק בעובי 1-1 / 2 אינץ ', חתוכים לחתיכות אינץ'
• 2 כפיות בצל טחון מיובש
• 1/4 כפית שום טחון
• 2 כפות שמן שומשום
• 1/2 כוס זריקות במבוק חתוכות משומר, מנוקזות
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1/2 פלפל ירוק, חתוך דק
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כוס פרחי ברוקולי
• 2 כפיות עמילן תירס
• 2 כפות מים
• 10 רוטב צדפות נוזלי

הוראות

1. זורקים את נתחי הסטייק בקערה עם קוביות השום, רוטב הסויה והבצל המיובש עד לציפוי טוב.
2. מחממים את שמן השומשום בווק או במחבת מוקפצת ומוסיפים את הסטייק, יורה במבוק, בצל ירוק, פלפל, וברוקולי.
3. מבשלים על אש גבוהה, מערבבים כל הזמן עד שהסטייק שחום והירקות רכים.
4. מערבבים את עמילן התירס, המים ורוטב הצדפות יחד בקערה קטנה ומקציפים היטב לאיחוד.
5. יוצקים את תערובת הרוטב על הסטייק ומבשלים עוד שבע עד שמונה דקות עד שהרוטב מסמיך.
6. מגישים מעל אורז.

סטייק וירקות בניו יורק

Planking היא טכניקה לצלייה המעניקה טעם מעושן למזון על ידי בישול האוכל בתוך הגריל על גבי קרשי ארז.

רכיבים

• 2 קרשי ארז לא מטופלים
• 2 סטייקי סטריפ מניו יורק 1/2 קילו
• 2 כפות שמן זית כתית כתית
• 1 כף שמן אגוזים
• קישואים גדולים 1 חתוכים לגושים
• דלעת צהובה גדולה אחת, חתוכה לגושים
• פלפל אנגלי פלפל כתום, חתוך לחתיכות אינץ '
• 2 עגבניות קטנות, חתוכות לטריזים
• 4 תפוחי אדמה אדומים קטנים חתוכים לטריזים קטנים
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. השרו את קרשי הארז במים למשך כשעה.
2. מניחים את הסטייקים בשקית ניילון יחד עם השמן, המלח והפלפל. לעסות את השמן לסטייקים.
3. מקררים את הסטייקים כשעתיים להחתה.
4. זורקים את הירקות עם שמן זית, מלח ופלפל ומניחים בצד.
5. הניחו את הקרשים הספוגים בגריל החם וסגרו את המכסה.
6. צולים את הקרשים כחמש דקות או עד שהם חרוכים על התחתית.
7. הפוך את הקרשים והניח את הסטייקים על קרש אחד עם הירקות על השני.
8. סגרו את המכסה לגריל ובשלו עד שהסטייקים מגיעים לרמת הכשירות הרצויה - כשמונה דקות לבינוני נדיר.

תיהנו מהסטייק שלכם

לסטייק סטריפ בניו יורק יש טעם ומרקם נפלאים כדי להתחרות ברעיון של מישהו על סטייק טוב. בפעם הבאה שאתה במצב רוח לבשר, שקול לבשל כמה סטייקים. תשמח שעשית.

מחשבון קלוריה

קוֹמָה:

גיל:

צמיחה (ב- Cm):

משקל (בק"ג):

רמת הפעילות הגופנית: מִינִימוּם נָמוּך מְמוּצָע גָבוֹהַ גבוה מאוד

לחשב

שלח לי בדוא"ל הצג באתר