עבור חובבי ברי, פשוט לקבור את הפנים בגלגל של גבינה שמנת זו היא הדרך המושלמת לאכול אותה. למי שלא יודע, הנה כמה הצעות.
כיצד לפתוח ניקוז עם סודה לשתיה וחומץ
ה- A-Brie-C של אכילת הגבינה הזו
לגבינת ברי גרעין רך וכמעט מותך וקליפה חיצונית קשה ואפרורית יותר. לעתים קרובות אנשים תוהים אם הקליפה אכילה והתשובה היא 'כן!' מהדהד. שֶׁלָה נועד לאכול ולמעשה מוסיף לטעם ולאופי של ברי.
מאמרים קשורים- סוגי פירות אקזוטיים
- טריוויה שוקולד
- תפריטי פיקניק
המידע הבסיסי לאכילת גבינה זו כולל:
- אחסן גבינת ברי במיכל המקורי שלה במקרר. לאחר שהחותם נשבר והגבינה נחתכת, עטפו אותה בנייר אפייה או בנייר שעווה כדי שהקליפה תוכל להמשיך לנשום ולהישאר יבשה. אל תשתמש בניילון ניילון (ברגע שהוא נאפה, ניילון הוא בסדר לשאריות).
- לפני האכילה הוציאו את ה- Brie מהמקרר שעה לפני ההגשה כך שהוא יגיע לטמפרטורת החדר ויהיה במיטבו.
- הגישו את כל הגלגל על קרש גבינה או צלחת וחתכו חתיכה אחת או שתיים (אך לא יותר מכיוון שהגבינה תתייבש) בכדי לתת לאורחים מושג על הגודל המתאים לחלק לעצמם.
- מגישים את ה- Brie עם לחם קרום או קרקרים בטעם רגיל שלא יתחרו בטעם הגבינה. זה לא הזמן לשלוף את שבבי הנאצ'ו.
- ברי מתמזג היטב עם פירות כמו תפוחים, אגסים, ענבים וגרגרים, ואגוזים לא מלוחים כמו אגוזי פקאן, שקדים ואגוזי מלך.
- זיווגי יין קלאסיים עם ברי כוללים חלבונים חומציים, עשבוניים ויבשים כמו פינו גרי (פינו גריגו) או סוביניון בלאן. יינות לבנים המיוצרים ב שיטת שמפניה (שמפניה, קאווה, לבנים נוצצים) משתלבים היטב עם ברי.
אוכלים ברי אפוי
ברי אפוי היא דרך רכה, חמה, נמסה וטעימה ליהנות מגבינה זו. אפשר לאפות אותו כמו שהוא או עם תוספות (ראו בהמשך) או לעטוף בבצק עלים (ברי אן קרוט) או בצק פילו.
אחסן את ברי אפוי עטוף היטב בפלסטיק במקרר לא יותר משלושה ימים. כדי לחמם מחדש, הסר את אריזת הפלסטיק, הניח בתבנית מסגרת ואפה בחום של 350 מעלות צלזיוס עד שהוא רך, בערך 5 עד 10 דקות.
ברי אפוי עם חמוציות
במתכון זה, מושלם לחופשות הסתיו והחורף, ברי מוכתר בחמוציות מבושלות, אגוזי פקאן ואגוז מוסקט.
רכיבים
תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות
- שקית 1 (12 גרם) חמוציות טריות
- 2/3 כוס סוכר
- 2/3 כוס מים
- גרידת תפוז 1
- גבינת ברי גלגל אחת (8 אונקיות)
- 1/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורד
הוראות
- בסיר בינוני, מבשלים חמוציות, סוכר, מים וגרידת תפוזים עד שהחמוציות קופצות ורוטב מסמיך, בערך 5 עד 10 דקות.
- מצננים את החמוציות במקרר, מכוסות היטב.
- מחממים תנור ל -350 F.
- מניחים סיבוב ברי בתבנית רדודה אטומה לתנור (כמו צלחת פאי זכוכית) ומורחים בתערובת החמוציות מקוררת.
- מפזרים אגוזי פקאן קצוצים ואגוז מוסקט טרי מגורד מעל.
- אופים במשך 5 עד 10 דקות עד שהברי מתרכך.
- מגישים עם פרוסות לחם קרום.
ברי אפוי עם שום קלוי
במתכון המתאבן הזה תוכלו להקפיץ את הברי בתנור 10 דקות לפני שהשום מסיים לצלות כדי שיהיה מוכן במקביל.
רכיבים
תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות
- 2 שום ראשים שלמים
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח ים
- גבינת ברי גלגל אחת (8 אונקיות)
- 1 כיכר לחם צרפתי או איטלקי פרוס
הוראות
- מחממים תנור ל -350 F.
- פורסים את החלק העליון מעל ראשי השום וחושפים את שיני השיניים.
- מניחים את השום עם השיניים החשופות כלפי מעלה בתבנית זכוכית. מזלפים את השום בשמן זית ומפזרים עליו מלח ים. מכסים היטב בנייר כסף ואופים למשך שעה עד שהשום רך.
- עשר דקות לפני סיום הצלייה של השום, הניחו את ה'ברי 'עגול בתבנית רדודה ועמידה בתנור ואפו במשך 5 עד 10 דקות, עד שהגבינה רכה. מוציאים את ברי ושום מהתנור.
- הגישו את הגבינה עם פרוסות בגט ושום קלוי על צלחת הגשה עם מזלגות קטנים כדי להקל על הוצאת והפצת השום.
- לאכילה מוציאים את שן השום ומורחים על הבגט. למעלה עם גבינת הברי.
תוספות לברי אפוי
שקול את התוספות וההכנות הבאות לגבינת ברי אפויה.
- שקדים רסיסים
- אגוזי פקאן מבושלים בחמאה, סוכר חום וקינמון
- תותים פרוסים
- משמר משמש
- שימור פטל
- אגסים מקורמלים
- תפוחים מקורמלים
רעיונות לברי מעבר לאפייה
ברי היא גבינה כל כך אצילית, שעושה לה משהו יותר מאשר לאפות ולאכול אותה מסודרת נראית, ובכן, מגונה. אבל ברי יכול לשמש הכוכב במגוון מתכונים. כל שעליך לעשות הוא להחליף (או להוסיף) את ברי לטעמך. לדוגמה:
איך לשמור על קונבו
- בפנים פתוחות טוסט גבינה צהובה
- כקרפ או מילוי אגרול
- אפוי בא רְבָדִים
- לעשות מעין עוף קורדון בלו
- ב מקרוני וגבינה
- על פיצה או טארט
- ברוטב מעל פסטה
- ב מרק פטריות
- להכין דברים בצק לחם
- להפוך את הנאמן הישן הזה מטבל ארטישוק
איך מכינים את ברי
ברי היא גבינת חלב פרה רכה הנקראת על שם ה- פרובינציה בצרפת שמקורו בו. זה נעשה על ידי הוספת נרגלית לחלב גולמי, חימום זה ל -98.6 F ואז יציקה לתבניות, שם היא מנוקזת למשך כ -20 שעות. לאחר סיום תהליך זה, מוציאים אותו מהתבנית, מלוחים ומזריקים לו תבנית גבינה. לאחר מכן ברי מתיישן במשך חמישה או שישה שבועות.
גבינת ברי צריכה להיות עדינה ומתקתקה מעט. אם מתיישן מספר חודשים עד שנה, הטעם מתחזק. אם הבשילה יתר על המידה, הגבינה תופסת טעמים של אמוניה .
ברי היא גבינה שווה הזדמנות
בין אם אתה חובב גבינות ובין אם ניאופיט, טעמו השמנתי והקצף של ברי מתאים לכל חיך. לקבלת הטעם הטוב ביותר, יש לאכול אותו בטמפרטורת החדר או לאפות אותו בכדי להיות נמיחות. מלבד זאת, הלבשתו במאפה, לקחת אותה מסודרת עם פרוסת תפוח, או להשתמש בה כמרכיב במתכון היא לגמרי קריאתכם.
