סטייקים, צלעות חזיר ובשר צלייה אחר הם לעתים קרובות המוקד לבישולים, אך כל בעל גריל צריך לדעת גם לצלות אספרגוס.
עובדות מהירות על אספרגוס
פינוק קיץ נהדר, אספרגוס הוא דרך בריאה מאוד לסיים את בישול משפחתי או מסיבת צלייה בקיץ. הנה כמה עובדות מהירות על אותו גבעול ירוק וטעים.
- אספרגוס דל בקלוריות. בניגוד לרוב הפינוקים הניתנים לצלייה, זה מהווה צד מצוין דל קלוריות.
- כמו ירקות ירוקים אחרים, גם האספרגוס מלאויטמינים, כוללחומצה פולית,אֶשׁלָגָן, וויטמין סי.
- גבעולי אספרגוס עשירים בנוגדי חמצון.
- 8 רעיונות לארוחת צהריים צמחונית למגוון טרי
- הכנת המבורגרים צמחוניים בחמישה שלבים פשוטים (עם תמונות)
- ערכים תזונתיים של 7 ירקות שכדאי לכם לאכול בתזונה
מתכוני אספרגוס בגריל
אספרגוס בגריל הוא מנה מהירה וטעימה שניתן להגיש לצד הבשרים הגריל האהובים עליכם, המבורגרים צמחיים או טופו. בגלל תכולת הסיבים שלו, אספרגוס מכין גם מנה עיקרית לבבית לצמחונים וטבעונים. להלן מספר דרכים לצלות את ירק האביב הטעים.
אספרגוס מלוח שום
מתכון זה הוא דרך בסיסית וטעימה לצלות אספרגוס.
- מזלפים אספרגוס שטוהו לאחרונה עם שמן זית כתית כתית.
- מפזרים חניתות עםמלח יםופלפל שחור כתוש לפי הטעם.
- הניחו חניתות על גריל שחומם מראש, ובשלו שתי דקות לכל צד.
- מפזרים מלח שום מיד לאחר ההסרה מהאש, ומגישים.
עוף ממולא אספרגוס
בגלל צורתו הארוכה והרזה, חניתות האספרגוס הופכות למילוי מושלם עבור נתחי בשר דקים. פשוט עקוב אחר ההוראות הפשוטות האלה כדי ליצור ארוחת גורמה למשפחה או לחברים.
- השתמש בפטיש בשר כדי להכות חתיכות עוף עד שהן דקות מספיק כדי לעטוף את האספרגוס.
- מתבלים את הבשר לפי הצורך.
- הניחו שניים או שלושה חניתות אספרגוס טריות במרכז כל נתח בשר.
- מוסיפים גבינה, אם רוצים.
- עוטפים את העוף סביב גבעולי האספרגוס, ומאבטחים בעזרת חוט בשר או חוט. (יתכן שיהיה צורך להשרות את החוט במים לפני קשירת העוף כדי למנוע צריבה על הגריל.)
- צולים על אש בינונית עד בינונית-גבוהה עד שהעוף מבושל.
הערה: וודא שחניתות האספרגוס אינן נוגעות בסורגי הגריל במהלך הבישול, מה שעלול לגרום לירקות שלך להישרף או להיחרך.
ניתן להגיש את המנה הזו עם או בלי הולנדייז, רוטב המשויך לרוב עם חניתות אספרגוס.
צלייה עם חבילות נייר כסף
דרך פופולרית נוספת לבשל ירקות כמו אספרגוס על הגריל היא להשתמש בחבילת נייר אלומיניום ליצירת כיס אדים. כיס הקיטור הזה מאפשר לירקות להתבשל מבלי להישרף או להתייבש תוך כדי. כך:
- ראשית, מזלפים שמן זית כתית נוסף על הירקות שרוצים לצלות. ישנם סוגים רבים של ירקות שעובדים. שילוב נהדר הוא אספרגוס, חצילים, קישואים ודלעת קצוצה. אם הירק עמילני במיוחד, כמו דלעת, יהיה עליכם לחתוך אותו לגושים או קוביות קטנות.
- לאחר מכן, תבלו את הירקות במלח, פלפל וטעמים אחרים. שום, רוזמרין או שמיר הם תוספות נהדרות לטעמים הטריים של הירקות.
- מניחים ירקות במרכז יריעה רחבה של נייר אלומיניום כבד. יריעת נייר הכסף צריכה להיות ארוכה מספיק כדי להכפיל את הירקות שבתוכה.
- מקפלים את הסדין ומסננים בקצוות. הקפד להשאיר מספיק מקום ליצור כיס אדים בפנים. סגרו את שולי נייר הכסף כלפי מעלה כך שאדים או נוזלים יעלו ולא ירדו לגריל, מה שעלול לגרום להבהבה או אפילו לשריפה.
- צולים את החבילה במשך חמש עד שש דקות, תלוי בגודל ובצפיפות של הירקות שבתוכם. הירקות ייעשו כשהם רכים.
הערה: ירקות הם לא פריטי המזון היחידים שניתן לצלות באמצעות חבילת נייר כסף. סוגים רבים של דגים ובשר מסתדרים טוב מאוד בנייר כסף. החבילה יכולה גם למנוע מהם להתפורר או להיצמד לגריל.
הפוך את הבישול שלך למיוחד עם אספרגוס
ישנן דרכים רבותגְרִילאספרגוס וירקות עונתיים אחרים. זה פשוט לוקח מעט זמן ויצירתיות כדי ללמוד כיצד לצלות אספרגוס ולהפוך צד מיוחד במיוחד לבישול או להתכנסות משפחתית.
