אחסון כל יין- כולליין אדום- בטמפרטורה הנכונה חיונית, במיוחד כאשר בכוונתך ליישן את היין או להחזיק את הבקבוק לזמן מה. טמפרטורת האחסון ותנאי האחסון יכולים לעזור ליין אדום להזדקן בחן ולא לפתח תקלות הקשורות לאחסון יין וחמצון לא תקינים.
טווח טמפרטורות אידיאלי לאחסון יין אדום
טווח הטמפרטורות האידיאלי לאחסון יין אדום הוא בין 45 ° F ל- 65 ° F (8 ° C ו- 18 ° C) עם נקודה מתוקה של 55 ° F (12 ° C).
- לאחסון ארוך טווח (יינות שתחזיקו שנה או יותר), תרצו להקפיד על שמירה על הטמפרטורה האידיאלית של 55 מעלות צלזיוס.
- לאחסון לטווח קצר יותר (יינות המחזיקים שנה או פחות), בטוח שהטמפרטורה תתקרב לקצוות העליונים או התחתונים של הספקטרום הבטוח כל עוד הם לא משתנים בפראות בין השניים.
- תמונות ומידע עבור 9 סוגים של יין אדום פירותי
- גלריית מדריכי יין למתחילים
- מידע יין בסיסי וטיפים להגשה
אחסון יין אדום בטמפרטורות מעל 65 ° F
כאשר אתה שומר את היין שלך בטמפרטורה גבוהה מדי, הוא יתיישן הרבה יותר מהר, ולכן עדיף להימנע מאחסון יין בטמפרטורה גבוהה מ- 65 מעלות צלזיוס.
- בטמפרטורות מעל 70 מעלות צלזיוס, היין יתפרק מהר יותר.
- בטמפרטורות קיצוניות מעל 80 מעלות צלזיוס, היין מתחיל להתבשל, מה שמסיר את הטעמים והניחוחות העדינים שהופכים את היין למיוחד.
- חום עלול לפגוע גם בחותם היין, שיאפשר חמצן ליין ויגרום לחמצון היין ולפתח טעמים וניחוחות.
- ככל שהיין נשאר בטמפרטורה גבוהה יותר, כך נגרם נזק רב יותר ליין, מה שעלול להפוך אותו במהירות לשתייה.
טמפרטורות מתחת ל 45 מעלות צלזיוס
אחסון יין אדום בטמפרטורות קרות יותר מאט למעשה את תהליך היישון. זה יכול להיות בעייתי אם אתה מנסה להחזיק בקבוק יין אדום לגיל המושלם ואחסנת אותו בטמפרטורות קרות מדי. יתכן שלא תדעו מתי היין הזה יהיה בדיוק כיוון שהוא לא עומד בלוח הזמנים המסורתי ליישון יין. טמפרטורות קרות במיוחד, לעומת זאת, עלולות לפגוע או אפילו להרוס את היין.
- היין מתחיל להקפיא כ -20 ° F (-6 ° C).
- כאשר היין קופא ומתפשר, הוא יכול להתרחב ולדחוק את הפקק, לשבור את החותם או לפצח את הבקבוק, ולגרום ליין לדלוף ולאפשר חמצן להיכנס.
- כל אלה עלולים להוביל ליין פגום ובלתי ניתן לשתייה.
- חפש סימני נזילה, כגון יין מתחת לחותם או פקק דביק.
הימנע מתנודות טמפרטורה
יחד עם שמירה על טווח הטמפרטורות המתאים לאחסון היין האדום שלך, הדבר החשוב ביותר שאתה יכול לעשות עבור היין שלך הוא למנוע תנודות בטמפרטורה. ככל שהטמפרטורות משתנות רחבות יותר וככל שהן מופיעות במהירות רבה יותר, כך גדל הסיכוי לפגוע ביין. הסיבה לכך היא שתנודות הטמפרטורה גורמות להתפשטות היין והתכווצותו, מה שעלול לפגוע בחותם היין ולהוביל לחמצון. כמו כן, אם התנודות משתנות לטמפרטורה גבוהה מדי, היא יכולה לבשל את היין.
טיפים לשמירה על יין אדום בטמפרטורה האופטימלית
הם המפתח לשמירה על היין האדום שלך בטמפרטורה האופטימלית היא האופן שבו אתה מאחסן ומטפל בו. מרגע רכישת היין תוכלו לשלוט על הטמפרטורה שלו. כמה טיפים שיעזרו לך לבצע את הפעולות הבאות:
- אל תקנו יין מחנות או חנות חמים או קרים במיוחד. אם אין ניסיון לבצע בקרת טמפרטורה במתקן בו אתה קונה את היין, רוב הסיכויים שאתה לא רוצה לרכוש שם.
- אם אתם מתכוונים לנסוע מרחק, או אם אתם הולכים לטעום יין ומתכננים לרכוש יין במספר יקבים, הביאו משהו מבודד שיחזיק את היין בזמן הנסיעה. משלוחי יין פוליסטירן מבודדים עם שקיות קרח בחלקן החיצוני של הבידוד הם אפשרות טובה לטווח קצר.
- כשנוסעים עם יין, אל תכניסו אותו לתא המטען. במקום זאת, שמור אותו בחלק הנוסע של המכונית שבו אתה שולט בטמפרטורות ושקול להעביר אותה במשלח קלקר.
- אל תשאיר יין ברכב לאחר שרכשת אותו. הכנס אותו ישר לבית או לאחסון שלך.
- אחסון יין על אמתלה ייןבחדר האוכל או בסלון שלך הוא לא תמיד הרעיון הכי טוב, תלוי כמה הטמפרטורה משתנה בבית שלך. אם אתה גר באזור שיש בו ימי קיץ חמים ואין לך מיזוג אוויר, אתה בהחלט רוצה לאחסן אותו במיקום מבוקר טמפרטורה, כגון המרתף שלך או מקרר יין.
- אין לאחסן יין במקומות חמים או קרים במיוחד בביתכם, או בסמוך למקורות חום כגון מייבש, תנור, תנור או מקרר.
- שקול לרכוש aמקרר ייןלבקבוקים המשמעותיים ביותר שלך.
- עבור אוספים גדולים, שקול להוסיף אמרתף ייןאו לאחסן את הבקבוקים באחסון מקצועי.
- אם אתה מזמין יין אדום באופן מקוון, בחר במשלוח למחרת כדי שהיין לא ייפגע במעבר, או בקש אחיזה עד לטמפרטורות קיצוניות.
שמירה על היין האדום שלך בטוח
טמפרטורת האחסון הנכונה מבטיחה שהיין האדום מתיישן כמו שצריך, כך שתוכלו ליהנות ממנו כשהוא מוכן לשתייה. אמנם זה לא דורש ציוד מהודר או יקר, אך דורש טיפול בבחירת האופן והיכן לאחסן יין אדום.
