אנשים רבים נהנים מיינות מתוקים יותר. למרבה המזל, מספריינות לבניםניתן להשיג בין מתוק למחצה למתוק, רבים עשויים מאותם הזנים המשמשים לייצור יין לבן יבש. למעשה, חלק מהיינות המפורסמים ביותר בעולם הם לבנים מתוקים.
סאוטרן וברסק
יינות Sauternes ו- Barsac מגיעים מאזור בורדו בצרפת. סאוטרן הוא אחד הלבנים המתוקים המפורסמים בעולם, בעוד שברסק הוא מעט פחות מוכר. יינות קינוח אמיתיים, סאוטרן וברסק הם די מתוקים עם תווים טרופיים בחיך. יינות Sauternes ו- Barsac נעים בצבע בין קש בהיר לזהב עמוק. היינות נוטים להיות צמיגים למדי בגלל תכולת הסוכר הגבוהה. תכולת הסוכר הגבוהה גם מאפשרת ליינות להתיישן טוב מאוד. חלק מהיינות הללו נותרים לשתיה לאחר עשורים רבים. יישון היין מעצים את הטעמים ומחשיך את צבע היין.
מאמרים קשורים- 24 המלצות ליינות הלבנים והלבשים הטובים ביותר
- 4 מותגי יין אדום מתוקים
- 17 המלצות היין האיטלקיות הטובות ביותר
מקור מפתיע למתיקות
ענבי הסמיליון, סוביניון בלאן והמוסקדלה ביינות הושפעו בוטריטיס , פטרייה המכונה גם ריקבון אצילי. בעוד שפטרייה בענבים אולי לא נשמעת כזו מעוררת תיאבון, למען האמת היא מוסיפה מתיקות ומורכבות למיץ מהענבים שהיא משפיעה עליה, מה שמוביל ליין מתוק מורכב וטעים.
יינות סאוטרנס וברסק לנסות
אם תרצו לנסות את יינות בורדו המתוקים האלה, תוכלו למצוא דוגמאות רבות בטווחי מחירים שונים בחנויות היין. כמה שניתן לנסות כוללים:
- שאטו ד'אקם : זהו היין המפורסם ביותר של סאוטרן מכולם, שמתבטא לעתים קרובות במחיר שיכול להתחיל בסביבות 350 $ ומעלה. אספנים מחפשים יינות שאטו ד'אקם משנים טובות, שעשויים להעלות את המחיר עוד יותר.
- שאטו דואי דווין : יין Sauternes זה שומר על עקביות רבה מבציר לבציר והוא מדורג ברמה הגבוהה ביותריין קינוח.
- שאטו גריליון : זהו סאוטרנס במחיר סביר שמדורג בדרך כלל די טוב על ידי מומחים.
- שאטו אקלים : היין המתוק הזה מגיע מ- Barsac, והוא זול למדי בהשוואה ליינות דומים שעשויים לעלות פי כמה. הוא הוצג גם בפרסי סגנון היין לשנת 2019 של ויוינו.
ריזלינג
יינות ריזלינג נעים בין יבשים למתוקים מאוד. ליינות הריזלינג המתוקים והקינוחים יש שילוב נפלא של מתיקות וחמיצות, המעניקים ליין איזון מצוין מבלי להיות נודניק יתר על המידה. ריזלינגים ידועים גם בטעמים מינרליים המעניקים לשותה תחושה של טרואר (האדמה בה גידלו את היין). טעמי פירות ביין כוללים תפוחים ומשמשים.
נתתי לבן שלי להתאהב איתי
איפה נמצאים סיכונים
כמה מהריזלינגים המתוקים הטובים בעולם מגיעים מגרמניה, וכן מאזור אלזס בצרפת. בגרמניה יינות ריזלינג מקבלים א מִיוּן שמתקשר כמה זה יבש או מתוק. ריזלינגים מתוקים לפי סדר מתוק לפחות מתוק כוללים ספטלזה, אוסלזה, ברנאוסלזה, טרוקנברענאוזלזה (TBA) ואייזווין. ריזלינג אייזווינים נבצרים בסוף העונה, לאחר שהכפור איפשר לסוכרים בענבים להתרכז. אתה יכול גם למצוא ריזלינגים מתוקים מאזורים אחרים, כולל אוסטרליה, מדינת וושינגטון, ניו יורק ואורגון.
יינות ריזלינג לנסות
ריזלינגים לנסות כוללים:
- סוס גן עדן הילס ארואיקה ריזלינג יין קרח : הקציר המאוחר הזה ריזלינג משאטו סט 'במדינת וושינגטון. ביקב מישל יש טעמים של דבש ומשמשים בצוף מתוק. הטירה משתף פעולה עם יינן גרמני ידוע להכנת יין קינוח טעים זה.
- סיכון גבורה : ל ריזלינג זה יש דירוג ממוצע של 91 ב- Wine.com. יש לו טעמי ליים ותפוזים של מנדרינה וחמיצות פרי ופירותית. זה זול גם בסביבות 20 $ לבקבוק.
- פריץ האג בראונברג ג'ופר ספטלזה ריזלינג : ריזלינג המתוק אך החומצי הזה מגיע ממוזל-סער-רוור בגרמניה, עם טעמים של תפוחים ותפוזים עם איזון מינרלי.
- ד'ר לוזן ריזלינג אייזווין : יין זה מאזור מוזל בגרמניה הוא מתוק מאוד עם טעמי אפרסק, תפוז ואגסים מאוזנים בחמיצות גבוהה.
- טרימבך קובי פרדריק אמיל : ריזלינג מאזור אלזס בצרפת, ליין זה יש טעמים של אפרסקים, פירות אבן ודבש.
וין סנטו
הלבן המתוק הזה מגיע מאיטליה. הזנים הלבנים הנפוצים ביותר של וין סנטו עשויים מענבי טרבביאנו ומלבסיה. יינות וין סנטו נקראים לעתים קרובות יינות קש , כי ייננים מניחים את הענבים שנקטפו על מרבצי קש, שם לענבים יש זמן להתאדות של המים והסוכרים להתרכז. סגנונות Vin Santo נעים בין יבש למתוק מאוד. ליינות המתוקים יש צמיגות גבוהה יותר. עם אחוז הסוכר הגבוה בווין סנטו המתוק, היינות מתיישנים היטב.
יינות לנסות
אם תרצה לנסות את וין סנטו, שקול את האפשרויות הבאות.
- סן ג'וסטו א רנטננו וין סנטו : חריף ומתוק, יין זה הוא חלקים שווים חומציים, מתוקים ומעושנים בטעמים של משמשים ודבש.
- Badia a Coltibuono Vin Santo : ליין ענבר זהוב וטעים זה יש טעמים של דבש, שקדים קלויים וניל.
- פלסינה וין סנטו דל קיאנטי קלאסיקו : טעמי פירות טרופיים כמו תמציות תפוזים ומתוקים כמו דבש ובשר חמאה עם כמה רמזים של אגוזיות וחמיצות הופכים את זה ליין מאוזן היטב.
- SantoWines Vinsanto : ליין זה צבע ענבר כהה ומקורו בסנטוריני, יוון. יש בו טעמים של ציפורן, משמש, וניל, תמרים ותמציות אגוזיות וחריפות.
טוקאי
המכונה גם טוקאי, יין מתוק הונגרי זה מגיע ברמות שונות של מתיקות. ריקבון אצילי משפיע על ענבים אלה, ומוסיף עומק וריכוז טעמים נוספים. בסוג זה של יין, היינן משתמש בפוטוניוס כדי למדוד את המתיקות של היין. דירוג Puttonyos נמוך יותר הוא יינות מתוקים פחות, כאשר שלושה הם המינימום ושישה הם המקסימום בטוקאג'י אסו. עם זאת, יש לשלושה וארבעה דירוגים בוטל לאחרונה .
יינות לנסות
שקול לנסות את אחד מיינות הטוקאי הבאים:
- שאטו מגייר טוקאג'י אסו 3 פוטוניוס : זהו יין מתוק קלות עם טעמים של אפרסקים ומשמשים.
- חברת היין רויאל טוקאג'י Red Label 5 Puttonyos : חומצה נחמדה מאזנת את היין המתוק מאוד הזה, שיש לו טעמי פרי טרופי.
- דיסנוקו טוקאג'י אסו 5 פוטוניוס : ליין זה יש דירוג של 93 בממוצע ב- Wine.com. יש לו ניחוחות הדרים ומשמשים חזקים עם תווים מתובלים וחמיצות.
יין קרח
ניתן להפוך כל ענב יין לבן ליין קרח. יינות קרח עשויים מענבים שנשארים על הגפן לאחר הכפור הראשון. כשהם יושבים עם כפור עליהם, הענבים מרכזים את המיצים והמתיקות שלהם, והיינות הם בעלי רמת סוכר שיורית גבוהה בהרבה מאלה שנקטפו לפני הכפור.
יינות לנסות
ייננים רבים מציעים יינות קרח. כמה שניתן לנסות כוללים:
- אינסקילין וידאל יין קרח : ליין הקרח הטעים הזה מחצי האי ניאגרה בקנדה יש טעמים טעימים של סוכר חום ואפרסקים, בתוספת איזון נחמד בין מתיקות לחומציות.
- ג'קסון טריגס וידאל קרח : טעמי פפאיה ומנגו מעניקים ליין הקרח הזה התלקחות טרופית.
- יין קרח קיונה : יין קרח זה של מדינת וושינגטון מציע טעמים מתוקים של אננס ויערה.
- Inniskillin Riselling Icewine : עוד יין קרח מ- Inniskillin, זה בעל צמיגות סירופית עם תווי דבש, אננס, אפרסקים, משמשים ותפוחים.
יין קציר מאוחר
יינות מסיק מאוחר הם מתוקים מכיוון שהענבים נשארים על הגפן לאחר המסיק המסורתי. זה מאפשר לסוכרים בענבים להגיע לריכוזים גבוהים יותר, ולהוסיף מתיקות ליין שנוצר. אמנם לא מתוק כמו יינות קרח, אך יינות מסיק מאוחר הם עדיין מתוקים להפליא.
יינות לנסות
יינות קציר מאוחרים אלה הם אלה שניסו:
- מרתפי הוג ריזלינג קציר מאוחר : ליין קציר מאוחר זה במחיר סביר יש טעמים של משמשים ואגסים, כמו גם חומציות פריכה לאיזון הסוכר הגבוה.
- אל תעשו שום דבר מתוק קציר מאוחר : היין הידוע הזה של הקציר המאוחר מקליפורניה מציע טעמים של אגסים מתובלים וקלמנטינות.
- גוורצטרמינר קציר מאוחר : גוורצטרמינר ידוע בפרופילי הטעם החריף שלו. ביין קציר מאוחר שכזה, הוא יוצר תבלינים מקסימים וטעמי פרי מתוק, כמו ציפורן ומשמש.
- ז'ול טיילור קציר מאוחר סוביניון בלאן : ליין בצבע חיוור זה יש תווים של פסיפלורה, מנגו, הדרים ואננס עם רמז של לימון עשב. זהו יין קינוח יבש ומתוק ממלבורו, ניו זילנד.
תיהנו מיינות מתוקים
בין אם אתם נהנים מאחד היינות שלמעלה או מיין אדום מתוק, יינות מתוקים מהווים את הגימור המושלם לארוחה. נסה כמה מהלבנים המתוקים האלה, ובטוח שאתה מכור.
מה לומר למישהו שאיבד את בעלם
