שאלתי את הבן שלי מה הוא בר הממתקים האהוב עליו מתוך כוונה להכין לו עוגה ליום הולדתו ה-17. הוא אמר לי בר מאדים... לאחר ציד גבוה ונמוך, לא היה מתכון לבר מאדים אז הכנתי אחד. ובכן, הרשו לי לומר לכם, ייתכן שזו פשוט העוגה הטובה ביותר שאכלתם אי פעם... אי פעם!
העוגה הזו מכילה נוגט לעיס רך, קרמל עשיר, פודינג שוקולד וציפוי גנאש שוקולד מדהים!
אם אתה מחפש מתכון פשוט ומהיר, אולי תרצה פשוט להיצמד לשלי עוגת שוקולד פשוטה .. עם זאת, אם אתה רוצה חוויה מהממת... זו העוגה שלך! זה היה עשיר, לח וטעים ושווה כל שנייה! את העוגה ואת רוטב הקרמל הכנתי יום לפני בניית העוגה. הקפידו לתת לעוגה לשבת לפחות 4 שעות לפני ההגשה, זה מאפשר לקרמל לחלחל לתוך העוגה.
5מ9ביקורת קולותמתכון מארס בר עוגת
זמן התכוננותאחד שָׁעָה זמן בישול30 דקות זמן כוללאחד שָׁעָה 30 דקות מנות12 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון מארס בר עוגת מכילה נוגט לעיס רך, קרמל עשיר, פודינג שוקולד וציפוי גנאש שוקולד מדהים!רכיבים
עוגה
- ▢שתיים כוסות סוכר
- ▢1 ¾ כוסות קמח
- ▢¾ גָבִיעַ אבקת קקאו
- ▢1 ½ כפיות אבקת אפייה
- ▢שתיים כפיות אבקת סודה לשתייה
- ▢½ כַּפִּית מלח
- ▢שתיים ביצים
- ▢אחד גָבִיעַ חלב
- ▢½ גָבִיעַ שמן צמחי
- ▢אחד כַּפִּית תמצית וניל
- ▢אחד גָבִיעַ מים רותחים
רוטב קרמל
- ▢3 כוסות סוכר לבן
- ▢3 כפות סירופ תירס (קארו)
- ▢23 גָבִיעַ מים
- ▢1 ½ כוסות שמנת מתוקה
- ▢3 כפות חמאה
- ▢אחד כַּפִּית וניל
- ▢קַמצוּץ מלח
מילוי נוגט
- ▢שתיים כוסות סוכר
- ▢⅓ גָבִיעַ סירופ תירס
- ▢½ גָבִיעַ מים
- ▢שתיים הלבן של הביצה
גנאש
- ▢9 עוז שוקולד צ'יפס
- ▢אחד גָבִיעַ שמנת מתוקה
אַחֵר
- ▢אחד חֲבִילָה פודינג שוקולד (גודל 4 מנות)
- ▢1 ½ כוסות חלב
- ▢שתיים מארס בארס
- ▢אחד קַנקַן ציפוי שוקולד
הוראות
עוגה
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
- משמנים ומקמחים תבניות עוגה עגולות בגודל 3 x 8 אינץ'.
- בקערה גדולה מערבבים סוכר, קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה.
- מוסיפים ביצים, חלב, שמן ווניל לתערובת היבשה ומערבבים במיקסר חשמלי על בינוני כ-2 דקות. מערבבים בעדינות במים רותחים. הערה: הבלילה שלך תיראה דלילה, זה בסדר.. זה אמור!
- יוצקים לתבניות ואופים 30-35 דקות. מצננים על רשתות.
רוטב קרמל
- בסיר קטן מערבבים סוכר, תירס ומים. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
- נותנים לתערובת לרתוח עד שהנוזל מגיע לצבע ענברי (כ-15 דקות... אך יש לעקוב אחריו היטב החל מ-10 דקות בערך).
- לאחר שהתערובת הגיעה לצבע ענברי יפה, מסירים מהאש. תוך כדי ערבוב יוצקים לאט לאט שמנת. מערבבים פנימה את שאר החומרים ומניחים להתקרר.
מילוי נוגט
- מערבבים סוכר, מים וסירופ תירס בסיר קטן. מניחים לרתיחה עד שהתערובת מגיעה ל-270 מעלות על א מדחום לממתקים .
- בינתיים, בקערה גדולה מקציפים חלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. כשמערבל חשמלי פועל על איטי, יוצקים לאט מאוד את תערובת הסוכר החמה לתוך החלבונים. זה אמור לקחת בערך 3-4 דקות.
- אפשר לערבב כ-18 דקות או עד שהתערובת מגיעה למרקם בצק.
פודינג
- מכינים פודינג לפי הוראות האריזה תוך שימוש ב-½ כוסות חלב בלבד (לא 2 כוסות). מכניסים למקרר לצינון.
גנאש
- מחממים שמנת כבדה במיקרוגל רק עד שהיא מגיעה לרתיחה. צפו בזהירות כדי שלא ירתח. יוצקים מעל שוקולד צ'יפס ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק. לְהַפְרִישׁ.
הַרכָּבָה
- מצננים את הנוגט במקרר עד שהוא מתקרר. מרססים 2 חתיכות נייר פרגמנט בספריי טפלון. מניחים נוגט בין יריעות קלף ובעזרת הידיים או מערוך מורחים אותו לפי גודל העוגות.
- להרכבת העוגה מניחים שכבה אחת של עוגת שוקולד בתחתית. מעל חצי כוס קרמל. מניחים את הנוגט על הקרמל. למעלה עם ½ כוס קרמל.
- מניחים מעל את השכבה השנייה של העוגה. למעלה עם ½ כוס קרמל ופודינג. (ייתכן או לא תוכל לקבל את כל הפודינג על העוגה, רק לשים כמה שאתה יכול). למעלה עם השכבה השלישית של העוגה.
- בעזרת מרית, השתמשו בציפוי השוקולד כדי להחליק את דפנות העוגה כדי שהכל יורד.
- מוודאים שהגנאש קריר, מניחים את העוגה על רשת עם נייר אפייה מתחת ומתחילים לשפוך בעדינות את הגנאש מעל. בעזרת גב של כף או מרית, מורחים בעדינות את הגנאש כדי לוודא שכל העוגה מכוסה.
- מעל רוטב קרמל וחטיפי מאדים קצוצים.
- מקררים 4 שעות או יותר. מוציאים מהמקרר שעה לפני ההגשה.
מידע תזונתי
קלוריות:1060,פחמימות:177ז,חֶלְבּוֹן:9ז,שמן:39ז,שומן רווי:26ז,שומן רב בלתי רווי:אחדז,שומן בלתי רווי:8ז,שומן טראנס:אחדז,כולסטרול:109מ'ג,נתרן:546מ'ג,אֶשׁלָגָן:315מ'ג,סִיב:3ז,סוכר:155ז,ויטמין:1009IU,ויטמין סי:אחדמ'ג,סִידָן:170מ'ג,בַּרזֶל:שתייםמ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסקינוח
