עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות תוצרת בית

יש מעט דברים טובים יותר מעוגיות שוקולד צ'יפס חמות מהתנור. המתכון הזה עוצב בקפידה כדי להכין עוגיות רכות לחלוטין ולעיסות לחלוטין.

לעולם לא תצטרכו עוד מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס.

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות לעיסה על קלף חום

כיצד לנקות את תחתית התבנית

קלאסיקה של עוגיות

עד כמה שאנחנו אוהבים עוגיית שיבולת שועל נהדרת, אין באמת כמו עוגיית שוקולד צ'יפס. רך לחלוטין. מתוק לחלוטין. לעיס בצורה מושלמת. מושלם מושלם.

איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

הטוב ביותר

מעל עוגיות שוקולד צ'יפס רכות לעיסה

רכיבים

קמח -השתמשו בקמח לכל מטרה במתכון זה. הקפד למדוד אותו על ידי כפית אותו לתוך כוס המדידה וליישר אותו. אל תגרפו את הקמח עם כוס המדידה או שהוא ייארז יותר מדי בכוס ויגרום לבצק יבש. חמאה מומסת -חמאה מומסת הופכת את העוגיות לעיסות יותר (ונותנת להן טעם הרבה יותר טוב, מכיוון שהחמאה המומסת נמצאת בכל נתח של העוגייה!). הקפד להתקרר לאחר ההמסה, אחרת הוא ימיס את הסוכר שלך והבצק שלך יהיה נוזלי מדי לשימוש. סוכר -מתכון זה מכיל סוכר חום ולבן כאחד. לסוכר חום יש יותר לחות מה שגורם לעוגיות רכות ולעיסות יותר ולכן אנו מוסיפים יחס גבוה יותר של סוכר חום למרקם נהדר. עמילן תירס -עמילן תירס (או קורנפלור אם אתה בבריטניה) הופך את עוגיות השוקולד צ'יפס הללו לעיסות ורכות במיוחד ועוזר לתת לעוגיות עייפות קטנה שאנו מאבדים בהמסת החמאה. שוקולד צ'יפס -אנחנו מעדיפים חצי מתוק בעוגיות האלה, אבל אתה יכול להוסיף את המועדפים שלך או להשתמש בתערובת של שוקולד מריר או חלב או אפילו נתחי שוקולד!

להקפיא בצק עוגיות

כמו רוב בצקי העוגיות, ניתן להקפיא את הבצק ולאפות אותו במועד מאוחר יותר. כל שעליך לעשות הוא לגרוף על תבנית מרופדת בפרגמנט ולהקפיא עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר ההקפאה, מסירים מתבנית העוגיות ומניחים בשקית מקפיא.