תהליך ייצור יין שלב אחר שלב למתחילים

השמות הטובים ביותר לילדים

יצירת יין משלך בבית יכולה להיות תחביב מהנה ומתגמל. מדריך מקיף זה מתאר את תהליך ייצור היין הבסיסי מתחילתו ועד סופו בהוראות פשוטות, שלב אחר שלב. זה מכסה את הציוד החיוני כמו פחונים ומנעולי אוויר, שלבים מרכזיים כמו תסיסה ראשונית ומשנית, וטיפים למתחילים. בין אם אתה רוצה להכין יין מערכה או להתנסות במתכונים המבוססים על פירות משלך, מאמר זה מספק את המידע המרכזי שאתה צריך. עם יסודות ייצור היין מוסברים ומשאבים שימושיים כלולים, תקבל את הביטחון לייצר בקבוקים משלך של יין ביתי טעים. פשוט עקוב אחר התהליך הפשוט, תרגל סבלנות, ומצפה להרשים חברים עם הבצירים בעבודת יד שלך.





ריסוק ענבים ליין תוצרת בית

אנשים מייצרים יין במשך מאות שנים, והיום, ייצור יין ביתי הוא עדיין תחביב פופולרי. התהליך הבסיסי של הכנת יין משלכם בבית הוא די פשוט, ותוכלו גם לקנות ערכות כדי להקל עוד יותר.

אני רוצה את בעלי לשעבר יחזור

איך להכין יין

אתה יכול להכין יין משלך מענבים ופירות אחרים כמו תפוחים, דובדבנים, אפרסקים, שזיפים ותותים. אתה יכול לקנות את הפירות האלה בצורת מחית או מיץ מוכנים מראש מחנות לייצור יין או בירה, או שאתה יכול למיץ אותם בעצמך. אם אתה חדש בייצור יין, התחל עם ערכה מחנות היין כדי להקל עליך בתהליך.





מאמרים קשורים
  • תמונות של 13 יקבים בנאפה
  • 14 עובדות יין מעניינות
  • גלריה של 14 רעיונות למתנות יין שימושיים באמת

ציוד לייצור יין

תזדקק לכמה אספקה ​​בסיסית כדי להתחיל לייצר יין משלך. אתה יכול למצוא את המצרכים האלה בחנויות לייצור יין בשכונה שלך או באינטרנט.

נעלי אימון נייקי לעומת נעלי ריצה
  • מיכל בעל מכסה של שבעה ליטר או יותר: זה משמש לתסיסה ראשונית. המיכל יכול להיות פשוט כמו דלי פלסטיק עם מכסה הדוק.
  • מנעול אוויר: זהו שסתום שמתאים לחור בחלק העליון של מיכל התסיסה הראשוני. הוא מאפשר בריחת גזים ומונע מהמכסה להתיר את האיטום מהמיכל.
מנעול אוויר לייצור יין
  • כפית: הכף צריכה להיות עשויה מפלסטיק וצריכה להיות בעלת ידית ארוכה מספיק כדי להגיע לתחתית דלי התסיסה העיקרי שלך.
  • מיכל זכוכית של שישה ליטר או יותר: אתה תשתמש בזה לתסיסה משנית של היין. אנשים רבים מגלים שבקבוק גדול, הנקרא carboy, עובד טוב מאוד למטרה זו.
  • Bung: זהו פקק גומי שמתאים לצוואר התסיסה המשנית. יש בו חור כדי להכיל את נעילת האוויר.
  • צינור ואטב: תזדקק לצינור פלסטיק ארוך ודק כדי לשאוב את היין מדלי התסיסה הראשוני אל התסיסה המשנית. קליפ עוזר להחזיק אותו במקום.
  • הידרומטר: מכשיר זה מאפשר לך לבדוק את המשקל הסגולי של היין כדי לקבוע אם יש לו את אחוז האלכוהול המתאים.
  • חומר חיטוי: תזדקק למוצר חיטוי בטוח למזון כדי להבטיח שאין מזהמים ביין, בציוד או בבקבוקים שלך.
  • בקבוקי יין ופקקים: אם אתה מכין אצווה סטנדרטית של חמישה ליטר יין, תצטרך כשני תריסר בקבוקי יין.
  • פקק יין: מכשיר זה דוחף את הפקק לתוך בקבוק היין המלא. ישנם מספר סגנונות שונים, אך אפשרות התחלה טובה היא דגם יד במחיר סביר.

תהליך ייצור יין

לאחר שהרכבת את כל הכלים והמרכיבים שלך, אתה מוכן להתחיל לייצר יין משלך. התהליך אורך בדרך כלל כשישה חודשים מתחילתו ועד סופו, אך רוב העבודה מתבצעת בהתחלה.



  1. השתמש בחומר חיטוי כדי לחטא את כל ציוד ייצור היין שלך. זהו צעד חשוב מאוד, מכיוון שהוא הורג כל חיידק או שמרים שעלולים להזיק או להשפיע על הטעם של היין שלך.
  2. מוסיפים את המיץ והמים כדי לקבל שישה ליטר נוזלים. אם אתה חדש בייצור יין, עקוב אחר ההוראות על ערכת מרכיבים מחנות היין האהובה עליך. אם יש לך קצת ניסיון, התנסה במתכוני יין כדי למצוא מגוון שאתה אוהב במיוחד. שמור את תערובת המיץ בין 65° ל-75°F (18° ו-23°C) במהלך תהליך הערבוב.
  3. בדוק את המשקל הסגולי של תערובת המיץ באמצעות הידרומטר שלך. המשיכו לערבב את התערובת ולהמתין עד שהמשקל הסגולי יגיע למעל 1080.
  4. לאחר מכן, מוסיפים את השמרים. זה מגיע כחלק מערכה לייצור יין, או שאתה יכול לרכוש אותו בנפרד.
  5. הצמד היטב את המכסה לתסיסה הראשית, ואחסן אותו במקום שמעל 70° ומתחת ל-80°F (21° ו-26.5°C). הנוזל יתחיל לתסוס. בדוק שוב את המשקל הסגולי כל ארבעה ימים. הניחו למיץ לתסוס עד שהוא מגיע למשקל סגולי של פחות מ-1,000. בדרך כלל, זה ייקח בין 12 ל-16 ימים.
  6. כשהיין תסס, מעבירים אותו לקרבוי לתסיסה משנית. עקוב אחר ההוראות בערכת היין שלך, שבדרך כלל תוסיף לך סולפיטים, חומרים משמרים וחומרי ניקוי במהלך שלב זה. השתמשו בסיפון כדי להעביר את היין ל-carboy, והוסיפו מספיק מים למילוי הבקבוק. לאחר מכן הכנס את הפקק ומנעול האוויר.
  7. לאחר שבועיים, מעבירים את היין בחזרה לתסיסה הראשונית וזורקים את המשקעים שהתפנו. מעבירים את היין בחזרה לפח, וממתינים עוד שבועיים.
  8. עקר את בקבוקי היין שלך ומלא אותם ביין. השתמש בפקק כדי להכניס פקקים לבקבוקים. שמור את הבקבוקים עומדים זקופים לפחות יומיים או שלושה כדי לאפשר לפקקים להתרחב.
  9. אחסן את בקבוקי היין בצדדים ואפשר ליין להתיישן למשך הזמן המצוין בערכה או במתכון שלך. בדרך כלל, זו תהיה תקופה של כמה חודשים.
ביקבוק יין ביתי

מתכונים להכנת יין

אם אתה מוכן להתרחק מערכות יין ולנסות מתכון, יהיו לך הרבה אפשרויות. המתכונים הבאים פופולריים בקרב יצרני יין ביתיים:

  • Food.com יש מתכון בדוק ונכון ליין ענבים בסיסי. זה מקום טוב להתחיל בו אם אתה מתחיל.
  • רוצים להכין יין שן הארי? נסה את המתכון הזה!
  • איך להכין יין פירות כולל מתכון בסיסי ליין אוכמניות. אם אתה מעוניין להתנסות בפירות מלבד ענבים, נסה זאת.

טיפים להצלחת ייצור יין

כשאתה מכין יין משלך בבית, זכור את העצות הבאות:

  • אם ליין שלך יש טעם 'כבוי', ייתכן שזה קשור לזיהום משמרי בר או חיידקים. הקפד לנקות את הציוד שלך היטב לפני שתתחיל בתהליך.
  • למתחילים, כדאי להתחיל עם ערכה, במקום לעקוב אחר מתכון או ניסוי בעצמכם. כך תוכלו ללמוד את התהליך ללא יותר מדי משתנים.
  • יש הרבה מעורבים בתהליך הזה, וחשוב לעקוב אחר ההוראות בקפידה ולהמתין את התקופה שצוינה לפני דגימת היין שלך.
  • צפו לכמה מנות לא מושלמות של יין לפני שתהפכו ליצרן יין מאסטר. ככל שתכין יותר יין, כך היין שלך יהיה טוב יותר.
  • נסה את היין שלך מספר פעמים. אם זה לא טוב כמו שקיווית, ייתכן שיהיה צורך להתיישן קצת יותר. אי אפשר לדעת מה יעשו עוד כמה שבועות.

היכן ניתן לקנות ערכות לייצור יין

החנויות המקוונות הבאות מציעות ערכות יין וציוד להכנת יין למכירה:



דברי אהדה לאובדן האב

תהנה מהיין הביתי שלך

יצרני יין רבים מדווחים כי החלק הקשה ביותר בתהליך ייצור היין הוא ההמתנה ליישנות היין. עם זאת, התגמולים עולים בהרבה על הסבלנות והעבודה הקשה. תוך מספר חודשים, יהיו לכם שני תריסר בקבוקי יין ביתי משלכם לתת לחברים וליהנות בבית.

יצירת יין משלך בבית מאפשרת לך להתנסות ולייצר בצירים מותאמים אישית. על ידי ביצוע תהליך ייצור היין שלב אחר שלב המתואר כאן, אתה יכול ליצור בקלות יינות איכותיים באמצעות ערכות או מתכונים ייחודיים. עם ציוד בסיסי, טיפול וסבלנות, התחביב הזה יכול להניב תגמולים פוריים. תחושת ההישג והגאווה שמגיעה עם שיתוף היין הביתי שלך עם חברים מרוצים הופכת את המאמץ לכדאי. אז סקור את היסודות האלה, הרכיב את הכלים שלך ונסה את כוחך בתסיסה ויישון של יין ייחודי. תוך זמן קצר, אתה יכול להפוך ליינן חובב שמרקח את הסמים הייחודיים שלך כדי להתענג.

מחשבון קלוריה