בין אם אתה מנסה לחתוך קלוריות או סוכר, רוצה חלופה עם אינדקס גליקמי נמוך יותר או פשוט נגמר לך אבקת הסוכר בזמן האפייה, יש לך מזל. ניתן למצוא מספר תחליפים לאבקת סוכר כדי לענות על צרכיך.
אבקת סוכר ביתית
אם יש לכם סוכר רגיל בבית אך נגמר לכם אבקת הסוכר, פשוט הכינו אבקת סוכר ביתית בעצמכם. מערבבים יחד וממזגים:
- 1 כף עמילן תירס או אבקת שורש
- 1 כוס סוכר מגורען או ממתיק לבחירה
- כיצד להכין אוכל יונקי דבש למזין הגן שלך
- ספלינדה ציפוי והקפאה
- ציפוי ללא סוכר
מערבבים את התערובת ברציפות בבלנדר עד שהיא מגיעה לאחידות אבקתית. אבקת סוכר ביתית יכולה לשמש כתחליף בכל מתכון הקורא לאבקת סוכר רגילה ביחס של 1: 1.
תחליפים ללא סוכר
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה נטולת קלוריות לאבקת סוכר, השתמשו בממתיק ללא קלוריות במתכון אבקת הסוכר הביתי שלכם במקום בסוכר מגורען רגיל. מערבבים יחד וממזגים:
- ¾ כוס ספלנדה או ממתיק מלאכותי אחר
- 2 כפות עמילן תירס
תוכלו להחליף תערובת אבקת סוכר ללא סוכר בכל מתכון הקורא לאבקת סוכר רגילה ביחס של 1: 1.
סוכר מגורען רגיל
לכמה מתכונים (כמוזיגוגוקינוחים צפופים) המרקם יהיה שונה אם תשתמשו בסוכר מגורען רגיל במקום באבקת סוכר, אך תחליף זה יעשה את הטריק כשאתם בקמצוץ ואין לכם בלנדר:
- 1 כוס אבקת סוכר = כוס סוכר מגורען
אמנם סוג זה של תחליף אבקת סוכר מעניק לציפוי וציפוי קינוחים מרקם גרגיר יותר, אך בדרך כלל הוא מתאים למאפים אחרים כמו עוגיות ועוגות - אם כי ייתכן שתבחין כי פריטים כאלה הם פחות צפופים בעת שימוש בגרגר לעומת אבקת סוכר.
אבקת קוקוס סוכר
אתה יכול להכין גרסה משלך לאבקת סוכר באמצעות סוכר קוקוס, בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר, פחות מתוק, בעל טעם דמוי קרמל, ומכיל יותר ויטמינים ומינרלים שמעדנים סוכר לבן. כל שעליך לעשות הוא לערבב יחד ולמזג:
- 1 כוס סוכר קוקוס
- 1 כף אבקת שורש
תוכלו להשתמש באבקת סוכר קוקוס כתחליף ליחס של 1: 1 לאבקת סוכר במתכוני קינוחים, אך מרכיב חלופי זה עשוי להפוך את המתכון שלכם למעט פחות מתוק ולהעניק לו טעם דמוי קרמל יותר.
אבקת חלב יבש
אם נגמר לך אבקת הסוכר או פשוט רוצה להפחית את צריכת הסוכר שלך, נסה להחליף אבקת סוכר ללא אבקת חלב יבשה. מערבבים יחד וממזגים:
- 1 כוס אבקת חלב יבשה ללא שומן
- 1 כוס עמילן תירס
- ½ כוס ספלינדה או תחליף סוכר אחר
מכיוון שאבקת חלב יבשה היא כבר עקביות באבקה, אינך צריך לדאוג למרקם גרגרי בציפוי ובתוספות קינוח - ואתה יכול להחליף את אבקת החלב הזה ביחס של 1: 1.
עם זאת, יתכן שתצטרך להגדיל מעט את כמות הנוזלים שבהם אתה משתמש במתכון בעת בחירת אבקת חלב יבש כתחליף לאבקת סוכר. עקוב אחר עקביות המנה שלך כשאתה מוסיף נוזלי כפית בכל פעם. עצור כשנראה שהמתכון צריך כשאתה משתמש באבקת סוכר ממש.
תערובת קקאו חמה
אם יש לך תערובת קקאו חם בבית, זה עשוי להוות תחליף מתאים לאבקת סוכר. תערובות קקאו חמות מוכנות רבות מסחריות מכילות חלב יבש ללא שומן, קקאו וסוכר או תחליף סוכר כמרכיבים. כל שעליך לעשות הוא למזג את התערובת לעקביות אבקתית ולהשתמש כתחליף לאבקת סוכר במתכונים בטעם שוקולד כיחס מעט גבוה מ -1: 1.
כשתבחר תחליף זה, סביר להניח שתצטרך פחות שוקולד לצורך הטעם במתכון שלך. ייתכן שיידרשו כמה ניסיונות להסתגל בהתאם לטעמך - אולי תיהנה מטעם השוקולד הנוסף!
שורה תחתונה
אם קיימת אבקת הסוכר, קיימות מספר חלופות. רבים מתחליפים אלה, במיוחד כאשר הם מעורבבים כראוי, אפילו לא ישפיעו על הטעם או על המרקם של המתכון שלך.
