כשמכינים המבורגרים של הודו, חשוב לבשל אותם בטמפרטורה הנכונה ובכדי למנוע התייבשות מכיוון שהודו טחון הוא חלבון כה רזה. ידיעת הטמפרטורות המתאימות לשיטות בישול שונות הופכת את הכנת האוכל הטעים הזה למהיר וקל.
טמפרטורה פנימית
תרנגול הודו טחון צריך להיות מבושל לטמפרטורה של לפחות 165 מעלות צלזיוס על מנת להרוג כל חיידק שעלול להיות בהמבורגר. זה מעט גבוה יותר מהטמפרטורה הבטוחה האופטימלית לבשר טחון, שהיא 160 מעלות צלזיוס. יהיה עליכם לבשל המבורגרים של הודו מעט יותר זמן מאשר המבורגרים.
מאמרים קשורים- היתרונות של המבורגרים בטורקיה
- 5 מתכוני טורקיה טחונים
- זמני בישול של בשר
עם זאת, אינך רוצה לבשל לטמפרטורה גבוהה יותר מכיוון שכך עלול לגרום להמבורגר ההודו שלך להיות יבש. כדי לבדוק את הטמפרטורה של קציצות ההודו, השתמשו במדחום בשר דיגיטלי.
כיצד להסיר סלעים מאדמה
חום בינוני-גבוה
כלל אצבע טוב בבישול המבורגרים של הודו לכל שיטה הוא שימוש חום בינוני-גבוה שנמצא בדרך כלל בין 375 ° F ל -450 ° F. בישול בחום גבוה עשוי לגרום לתפיסת החלבונים, וכתוצאה מכך המבורגר קשוח. בישול בחום נמוך יחשוף את הבשר לטמפרטורות גבוהות יותר מדי זמן ויגרום לו להתייבש. בינוני-גבוה הוא טווח הטמפרטורות המושלם מכיוון שהוא מאפשר לחות ורכות מרביות.
איך ללמד ילד אוטיסט לקרוא
צְלִיָה
בעת צליית המבורגרים של הודו, חממו את הגריל מראש לחום בינוני-גבוה, שהוא בערך 400 ° F עד 450 ° F במקרה זה. כשהגריל הגיע לטמפרטורה, הניחו את ההמבורגר ישירות מעל מקור החום עד שהוא מגיע לטמפרטורה הפנימית המתאימה. משך הזמן שייקח תלוי בגודל ובעובי של קציצת ההמבורגר שלך. ג'ני-או ממליצה להכין את קציצת ההמבורגר בעובי אחיד של 1/2 אינץ ', שאורכו כתשע דקות לכל צד.
במחבת
בישול המבורגרים של תרנגולי הודו במחבת דומה לצלייה, לכן תרצו לחמם מחבת ישירות על מבער המוגדר לגובה בינוני, והוא כ -400 מעלות צלזיוס עד 450 מעלות צלזיוס. לאחר שהמחבת מגיעה לטמפרטורה, מבשלים את ההמבורגרים במחבת. זמן הבישול יהיה תלוי בעובי הקציצה, אך לקציצה של 1/4 קילו בדרך כלל לוקח בערך תשע דקות לכל צד.
מתבשל
כדי לצלוח קציצת הודו טחונה, הניחו את מתלה התנור ברבע העליון של התנור וחממו מראש את הצליה לגובה, שהוא כ -500 מעלות צלזיוס עד 550 מעלות צלזיוס. צלי על תבנית צלייה כחמש עד שש דקות לכל צד, תלוי בעובי ההמבורגר.
איפה אני יכול לעשות קעקוע בגיל 15
קְלִיָה
אתה יכול גם לבשל את ההמבורגרים בתנור שחומם מראש 375 מעלות צלזיוס. שים אותם על תבנית אפייה משולשת ומבשל אותם במשך כ- 30 דקות עד שהם מגיעים ל 165 מעלות צלזיוס פנימית.
תנור למעלה לתנור
שיטה נוספת לבישול המבורגרים של הודו היא לצרוב אותם על הכיריים כדי להשחים אותם ואז להעביר אותם לתנור לסיום הבישול. כדי להשתמש בשיטה זו, צרוב אותם במחבת המונחת על מבער מחומם-בינוני מראש (400 ° עד 450 ° F) למשך כשלוש דקות לכל צד, עד להשחמה. לאחר מכן, העבירו אותם לתנור מחומם מראש של 375 מעלות צלזיוס עד שהתרנגול ההודו יגיע ל- 165 מעלות צלזיוס באופן פנימי. זה אמור לקחת בערך 10 עד 20 דקות נוספות.
המבורגרים לחים ומכרזים בטורקיה
בישול המבורגרים של הודו בטמפרטורה הנכונה לשיטה בה אתם משתמשים מניב המבורגרים לחים ונימוחים במקום דמי הוקי קשוחים מיובשים. כדי להפוך את המבורגרים של הודו לעסיסיים ככל האפשר, אפשרו להם לנוח על האש כ -5 דקות לפני ההגשה כדי שהמיצים יוכלו להיספג מחדש בבשר. מכיוון שחלבונים מן החי ממשיכים להתבשל כאשר הם מוסרים ממקור החום ומותר לנוח, ייתכן שתרצה להוריד את ההמבורגר מהאש כשהוא מגיע לכ -160 מעלות צלזיוס ולנוח אותו, מאוהל בנייר כסף, במשך חמש עד עשר דקות. ההמבורגר ימשיך להתבשל כמה רגעים ויעלה כחמש מעלות בטמפרטורה כשהוא נח.
