ננב צמחוני הוא מוצר שאינו מן החי המשמש לייצור גבינות צמחוניות בכדי לסייע בתהליך הקרישה. חלק מהגבינות מיוצרות באמצעות נענע, שמקורה בבטן עגלים, אך קיימות אפשרויות צמחוניות.
מה זה רנט?
לפני שנדון ברנבה צמחונית, חשוב לבחון מהי נובלת ומדוע צמחונים צריכים להימנע ממוצרים המורכבים ממרכיב זה. רניט הוא המרכיב המשמש להכנת קרשי גבינה. זה נשמע לא מזיק, אבל זה לא. האנזים העיקרי ( chymosin ) בנטה נאסף מרירית הקיבה הרביעית של עגל שזה עתה נולד. האנזים מיוצר שם כדי לעזור לפרות לתינוקות לעכל חלב. חזירונים מהווים מקור משני ללינון, המשתמשים באנזים גם בתהליך העיכול. הצורך באופציה צמחונית עבור אנזים זה ברור. בנוסף, נפת בעלי חיים היא יקרה למדי והופכת להיות קשה למצוא, במיוחד מכיוון שפעילות זכויות בעלי חיים התנגדה לנוהגים בענף העגל.
מתי כלב גדלמאמרים קשורים
- 8 רעיונות לארוחת צהריים צמחונית למגוון טרי
- דיאטת מזון חי: 13 מאכלים שעדיין תוכלו לאכול
- 8 צעדים להפוך לצמחוני (בפשטות ובקלות)
איך מכינים רנבה צמחונית
נופלה צמחונית משרתת את אותה מטרה כמו נופלת 'רגילה', לקרישת חלבונים בחלב לייצור גבינות צמחוניות. ההבדל הוא שרכוש צמחוני הוא מקור צמחי או מיקרוביאלי.
רנבת ירקות
אנזימים שנאספו ממקורות צמחיים נקצרים מצמחים להכנה נפת ירקות . זו נובלה צמחונית אמיתית. צמחים אלה כוללים:
- עלי תאנה
- מלונים
- חריע
- גדילן פראי
רנטה מיקרוביאלית
לעשות רובה מיקרוביאלית אנזימים נאספים מפטריות או מחיידקים ואז מותססים. למרבה הצער, סוג זה של נפת יכול להשאיר טעם לוואי מר, ולכן משתמשים בו בדרך כלל רק בהכנת גבינות שאינן מיושנות. סוג זה של נענע הוא גם צמחוני באמת.
רנט מהונדס גנטית
הסוג השלישי של הכנרת המשמש נחשב לצמחוני נקרא תסיסה מיוצרת צ'ימוזין (FPC). מוצר זה מיוצר על ידי הוצאת גן מדנ'א עגלים, ואז הכנסתו לדנ'א של שמרים, עובש או חיידקים. כלומר FPC הוא מוצר GMO. הכי גבינה בארצות הברית מיוצר עם סוג זה של נובלה. סוג זה של נובלה היה אושרה לשימוש בגבינה על ידי ה- FDA בשנת 1990 .
חשוב לציין כי במקרים רבים האנזימים שכותרתו כננת צמחונית מיוצרים על ידי שימוש ברנטה שהשתנתה גנטית. במקרה זה, ה- DNA של הצימוזין נלקח מתאי קיבה של עגל ומשתנה. עם זאת, זה לא תמיד המקרה עם אנזימים המיוצרים . הם יכולים גם להיות מסונתזים ביו ללא תאים של בעל חיים. המפתח הוא לבדוק עם היצרן לדעת אילו מותגים בטוחים לקנות. סוג הכנרת המשמש לייצור הגבינה כמעט ולא יופיע על התווית.
מה אולי אינך יודע
הבועט האמיתי הוא שאולי אתם אוכלים גבינה צמחונית המשתמשת בנטנת FPC הצמחונית המשתמשת ב- DNA מתאי הקיבה של העגל. רוב האנזים מסונן במי גבינה, אך עבור רוב הצמחונים זה משנה, וכדאי לחקור מעט.
אתה רוצה לדעת מה מקור הליטוש המשמש בגבינה שאתה אוכל. אלא אם כן אתה יוצר קשר עם היצרן ושואל איזה סוג של נזלת משמש בגבינות שלהם, כמעט בלתי אפשרי לדעת. רוב התוויות מציינות רק 'אנזימים' ברשימת המרכיבים, אשר, על פי ה- FDA, יכולים להיות פירושם של נענע של בעלי חיים, ירקות או חיידקים. הנוסח המדויק עבור הגדרת אנזימי קרישה ברוב תוויות הגבינה מופיע 'רנט ו / או אנזימים לקרישה אחרים ממקור בעלי חיים, צמחי או מיקרוביאלי.'
הפיתרון הטוב ביותר הוא לקנות גבינה צמחונית דרך שווקים שמבינים את ההבדל ומוכנים לחשוף את מקור הנטנה הצמחונית. לחלופין, חפש רק צורות טבעוניות של גבינה .
מתי הפירנאים הגדולים מפסיקים לצמוח
סוחר ג'וז
טריידר ג'וס ידוע במבחר הגדול של מאכלים בריאים. הקו הצמחוני שלו אינו מכיל מרכיבים או תת מרכיבים המגיעים מבעלי חיים, בשר, עופות או דגים. רוב הגבינות בחנויות שלהן מסומנות בכדי שתדעו את סוג הנטנה המשמשת. סדרת המוצרים הצמחוניים שלהם כוללת אפשרויות צמחוניות וטבעוניות כמו:
- אני גבינה : גבינה זו עשויה מחלב סויה, עם טעם ועקביות קרוב לגבינה טבעית.
- טופוטי עדיף על גבינת שמנת : למוצר זה טעם עדין ופה נחמד הדומה לגבינת שמנת אמיתית.
- מוצרלה טבעונית : התחליף הזה נמס יפה על פיצה, אבל אי אפשר למיקרוגל או להקפיא אותו.
- גבינת שמנת טבעונית : הטעם של גבינת השמנת הזו קרוב מאוד לדבר האמיתי.
- קרעים בסגנון מוצרלה : מיוצר עם חלב שקדים, גבינה זו נמסה ממש כמו מוצרלה.
לרשימה מלאה של המוצרים והמיקומים שלהם בקרו האתר שלהם .
מזונות מלאים
גבינת עפיפון היל
מזון שלם יש נפלא מחלקת גבינות . רוב הגבינות שהם מוכרים הן אורגניות. באתר האינטרנט שלהם אכן כתוב שהגבינה שהם מוכרים יכולה להיות מיוצרת מכל ארבעת סוגי הרנפה, כולל רניית בעלי חיים. יהיה עליך לשאול או לקרוא בעיון את התווית כדי לברר אם הגבינה שאתה מעוניין בה היא צמחונית; יהיה לו תווית מתאימה . רבים מהתוויות שלהם יהיו בין אם נפט הוא צמחוני או מסורתי.
כיצד לנקות קורוזיה של הסוללה
- גבינת עפיפון היל : גבינה טבעונית זו מגיעה בכמה טעמים והיא רכה עם מרקם נהדר.
- 365 גבינות מותג: על התוויות על גבי גבינות אלה יש רנטה צמחונית או מסורתית. כל הזנים זמינים, החל מצ'דר ועד גבינת שמנת.
- גבינה מחרוזת: כל הילדים אוהבים גבינת מיתרים, ול- Whole Foods יש סוג נפלא של מוצר חטיף מהנה זה.
- מרפסת ורמונט גבינות מעולות אלה מיוצרות באמצעות חקלאות בת קיימא. כל הזנים צמחוניים.
קרוגר
גבינת צ'דר בינונית Applegate
לרשת הארצית הזו יש הרבה אפשרויות לגבינות צמחוניות וטבעוניות. כמו תמיד, קראו את התווית בעיון או שאלו איש מכירות אם הגבינה שתרצו לקנות משתמשת בנענע מהחי או הצמחוני. אתה יכול למצוא הכל גבינות זמינות באתר שלהם.
- גבינת טרינוט טריליין : גבינות טבעוניות אלה מוצעות כעת בחנויות קרוגר. הגבינות האומנותיות עשויות מחלב קשיו ומשתמשות רק בנטה צמחונית.
- פרה צוחקת: גבינות חטיפים אלו מיוצרות עם נענע צמחונית. טריזי גבינה למריחה מגיעים בכל הטעמים משוויצרי ועד פלפל ג'ק.
- טילמוק: סוגים רבים של מותג גבינה זה משתמשים ברנבה צמחונית, כולל צ'דר, קולבי, פרובולון, מונסטר ושוויצרי.
- Applegate : כל זני הגבינה שמתחת לקו זה משתמשים בגרגיר צמחוני למעט שלהם Havarti גבינה. התווית על גבי ההארטי שלהם מציינת, 'אנזימים', בעוד שכל הזנים האחרים קובעים 'אנזימים - לא בעלי חיים'.
אני חלופות גבינה
גבינות סויה מציעות מספר חלופות לתפריט הצמחוני. הנה כמה:
- טוב יותר מגבינת שמנת: גבינה טרייה וממרחת שמנת זו קרובה לגבינת שמנת אמיתית.
- עקוב אחר ליבך : חלופת גבינת גורמה טבעונית נטולת קזאין, המבוססת על סויה, זמינה במספר טעמים
- מזון תזונתי של גלקסי : מציע מבחר רחב של טעמי גבינה צמחונית כולל:
-
- מוצרלה, גבינה מומסת וטובה
- אמריקאי צהוב, שהוא נהדר לכריכי גבינה בגריל
- ג'ק פלפל, טעים בבוריטוס ואנצ'ילדות
- שוויצרי, גבינה קלאסית עם טעם של טארט קלות
- פרובולון, עוד גבינה מומסת נהדרת
- צ'דר, הגבינה הקלאסית לגרד בתבשילים אוכלים על הסף
- סויה קאס - מועדף נוסף של צמחונים רבים זמין במגוון טעמים ואפילו בכמה גרסאות ללא שומן
בשורה התחתונה
כמו בנושאים צמחוניים רבים, השימוש ברנפה בהכנת גבינה מעורר מחלוקת מכיוון שהיא תוצר לוואי מהחי. אם אתה צמחוני קפדני, כדאי לפנות ליצרן בכדי לברר באיזה סוג נזלה צמחונית הם משתמשים בהכנת הגבינה הצמחונית שלהם.
