יש עקומת למידה להכנת יין משלך, אך מציאת מתכון יין ביתי נכון יכולה לעזור בתהליך. בין אם אתה רוצה להכין יין פירות,יין שן הארי, או יין מהענב המועדף עליכם, המתכונים הללו בשילוב הבנה שלתהליך ייצור ייןיכול לעזור. לפני שתתחיל, ודא שיש לך את כל הדברים החיונייםאספקת ייצור יין.
מתכון יין ביתי קל ומהיר ממיץ
אתה יכול להכין יין ביתי כמעט מכל מיץ שאתה רוכש - ממיץ ענבים למיץ תפוחים. וודא שאתה משתמש במיץ 100% עם לפחות 20 גרם סוכר למנה, לא במיץ מסוג סוכר, ואל תשתמש במיץ שמכיל חומרים משמרים כלשהם. יין זה עדיין ייקח זמן לתסיסה, אך הוא אינו דורש המון מזמנכם או ציוד רב.
מאמרים קשורים- תמונות של 13 יקבים בנאפה
- תמונות ומידע עבור 9 סוגים של יין אדום פירותי
- גלריית מדריכי יין למתחילים
רכיבים
- בקבוק חצי ליטר מיץ פירות 100%
- 1 חבילה של שמרים לייצור יין
- ½ כפית מזין שמרים
הוראות
- מחממים חצי כוס מיץ ל -105 עד 110 מעלות צלזיוס. השאירו את שארית המיץ בבקבוק.
- הוסיפו את השמרים למיץ החם ואפשרו לו לשבת חמש דקות כדי שהוא יבעבע.
- יוצקים את תמיסת השמרים והמיץ חזרה לבקבוק המיץ ומוסיפים את מזין השמרים. מערבבים בעדינות.
- או לשפוך לקרבון של גלון אחד או לשמור במיכל המקורי. התאימו עם נעילת תסיסה. אפשר לנוח במקום חם (70 ° F) עד להפסקת התסיסה - כשבועיים עד 3 שבועות. הבועות יפסיקו עם סיום התסיסה.
- מסננים לתא מטען מעוקר של 1 ליטר, מסננים את כל המוצקים והמשקעים. התאימו עם מנעול תסיסה, ואפשרו לנוח עוד שבועיים עד שלושה, עד להפסקת התסיסה.
- סיפון למכל מעוקר ומשאיר אחריו כל משקעים ותווית וחותם, או בקבוק בבקבוק יין ואטום. צנצנת בנייה גדולה תעבוד גם כאן. אתה יכול לשתות את זה מיד או ליישן את זה עוד 2 עד 3 חודשים לפני הצריכה. זה יימשך כשנה.
מתכוני יין פירות
ניתן גם להכין יינות פירות לפי מתכון פשוט. זֶהמתכון ליין פירותמראה כיצד להכין יין מפירות יער או מפירות רכים אחרים עם הוראות שלב אחר שלב.
מתכון יין ענבים תוצרת בית
ניתן להכין יינות ענבים מאערכת ייצור יין, שהיא הדרך הקלה ביותר להכין אותם. עם זאת, אם תרצה לנסות את היד שלך ביין תוצרת בית מענבים, תוכל לעקוב אחר המתכון הזה. מתכון זה מאפשר לכם להכין גלון יין יבש אחד מענבים טריים. השתמש רק בציוד מחוטא טרי.
רכיבים
- 18 קילו ענבים
- לוח קמפדן אחד
- 1 חבילה שמרים לייצור יין
- 1 ליטר מים חמים (105 ° F עד 110 ° F)
- קורט סוכר
הוראות
- שים את הענבים בשקית רשת גדולה. בתוך דלי או מיכל מחוטא, השתמשו במועך תפוחי אדמה כדי לרסק את הענבים שלכם.
- כותשים את לוח הקמפדן ומפזרים מעל השקית. מכסים את המיכל בשתי שכבות של גבינה ומניחים לשבת שעה עד שעתיים במקום חם (70 ° עד 75 ° F).
- מדוד את הטמפרטורה של הענבים המרוסקים - זה צריך להיות בין 70 ° F ל- 75 ° F.
- ממיסים את השמרים במים החמים ומוסיפים את הסוכר. אפשר לו להפעיל במשך 10 דקות.
- יוצקים את תערובת השמרים על שקית הענבים ומערבבים. מכסים בבד גבינה ומאחסנים במקום חם. תסיסה בין שבועיים לשלושה, תוך ערבוב יומיומי, עד שתסיסת התסיסה (היא מפסיקה לבעבע), סחט מיץ משקית הניילון לדלי וזורק את מוצקי הענבים. מכסים בבד גבינה ומנוחים 24 שעות.
- סיפון לתוך מכונית נקייה של גלון אחד, והשליך כל משקעים. משלימים עם מים קרים. נעילת אוויר. שב 10 ימים.
- סיפון לתוך מכונית נקייה. חותמים ומנוחים 6 חודשים.
- סיפן וסנן לתוך מכונית נקייה כדי להתכונן לבקבוק.
- בקבוק, שעם, וכלבום. אחסן במקום קריר ויבש. היין יהיה מוכן בעוד חצי שנה.
איך מכינים יין ביתי ללא שמרים
ניתן להכין יין ביתי ללא תוספת שמרים על ידי טיפוח שמרי בר הנמצאים בקליפות הענבים. מאחר שמרים וסוכר חייבים להיות נוכחים כדי שתסיסה תתרחש, לא ניתן להכין יין נטול שמרים. עם זאת, שמרים טבעיים ישקעו כמשקעים במהלך מתלה וסינון לאחר השלמת התסיסה.
רכיבים
- 18 קילו ענבים
- 1 כף דבש
הוראות
- במכל גדול ומחוטא ולא מגיב למעוך את הענבים בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- מערבבים את הדבש.
- מכסים את המיכל בשתי שכבות של גבינה ומניחים במיקום חם (70 ° F עד 75 ° F).
- במהלך השבוע הראשון מערבבים חמש פעמים ביום ומחלימים לאחר כל ערבוב.
- תסיסה מתחילה כאשר מתחילות להיווצר בועות בתערובת, בדרך כלל לאחר יום-יומיים.
- כאשר הבועיות נעצרת, מוזגים דרך פילטר לקרבון גלון אחד ומשאירים את מוצקי הענבים וכל משקעים מאחור. משלימים עם מים.
- נעילת אוויר. לנוח במקום חמים, שחרר את המנעול לשחרור פחמן דו חמצני לפחות פעם ביום. תנוח שם עד לסיום התסיסה (בועות נעלמות) - שבועיים-שלושה.
- סיפון לתוך מכונית נקייה כדי להתכונן לבקבוק, תוך השלכת משקעים.
- בקבוק ושעם. אפשר להתיישן בבקבוק למשך חצי שנה לפחות.
מתכונים להכנת יין
יש הרבה מתכונים להכנת יין לנסות. בעזרת המתכונים שלעיל תוכלו להכין יין מענבים ופירות רבים. אז נסה מנת יין תוצרת בית, ואם אתה נהנה מזה, אתה יכול להתאים את התהליך תוך כדי לעמוד בטעם האישי שלך.
