עם יותר מאלף זנים של ענבים המשמשים לייצור יין, זה כנראה לא מפתיע שיש כל כך הרבה סוגים שונים של יין אדום. זה כולל זני יין אדום פופולריים, כמו קברנה סוביניון, מרלו וסירה, כמו גם רבים אחרים.
סוגים פופולריים של יין אדום חד-זני
קברנה ומרלו הם שניים מסוגי היין האדום המוכרים והמיוצרים ביותר. הם גם שניים מענבי היין האדום הפופולריים ביותר המשמשים ברחבי העולם, אך ישנם אחרים הידועים גם כן.
מאמרים קשורים- מידע יין בסיסי וטיפים להגשה
- גלריית מדריכי יין למתחילים
- תמונות ומידע עבור 9 סוגים של יין אדום פירותי
1. קברנה סוביניון
קברנה סוביניון הוא גם ענב יין אדום וגם שמו של זן היין המיוצר מהענב. זהו אחד הזנים הנמכרים ביותר של יין אדום בארצות הברית. המוניות בדרך כלל גדולות, מלאות וטאניות, והיינות המיוצרים מהם יכולים להזדקן שנים. תוכלו למצוא את קברנה סוביניון גם ביינות חד-זניים וגםתערובות ייןכולל תערובות בורדו צרפתיות, תערובות אמריקאיות של מריטאז 'ותערובות סופר טוסקניות איטלקיות. ייתכן שתמצא גם קברנה סוביניון מעורבב בכמויות פחותות ליינות כמו קיאנטי ופריוראט.
2. מרלו
כמו קברנה סוביניון,מרלוהוא גם שם ענב היין האדום וגם היינות החד-זניים העשויים מענב. יינות בעלי גוף בינוני אלה הם פחות טאניים מקברנה סוביניון ולעתים קרובות הם משולבים עם ענבים אחרים בכדי להביא רכות ומורכבות ליין אדום מוגמר. תערובות יין ידועות שעשויות להכיל מרלו כוללות בין היתר מריטאז ', בורדו, סופר טוסקנים ופריוראט.
3. פינו נואר
פינו נוארכענב יין אדום וזן עלה לגדולה ביינות בורגונדי מצרפת, והוא גדל ומיוצר גם בארצות הברית. עמק ווילאמט באורגון מיומן בייצור יינות פינו נואר מהממים וחזקיםמחוז סונומהועמק נאפהמייצרים גם יינות פינו נואר ברמה עולמית. מעניין שפינו נואר הוא גם אחד הענבים שנמצאים בשמפנייהויינות מבעבעיםגם כן. פינו הוא בדרך כלל בעל גוף בינוני עד קל עם מבנה טאני רך. פינו נואר אינו משולב בדרך כלל עם ענבים אחרים, אם כי ביינות בורגונדי (בורגון), הוא עשוי להיות מעורבב עם כמות קטנה של ענב הגמאי. בגֶרמָנִיָהתמצאו יינות פינו נואר שכותרתם Spätburgunder ו- Frühburgunder.
4. סירה (שיראז)
ג'מי, פירותי וחריף,סירההוא ענב שיכול לקבל מאפיינים שונים בהתאם לתנאי טרור ותנאי גידול. זהו יין זני יחיד בעל גוף מלא, והוא נמצא גם בתערובות רבות מרחבי העולם. צ'ילה, אוסטרליה, קליפורניה, מדינת וושינגטון ואזור הרון בצרפת מייצרים כולם יינות זנים יחידים ומעורבבים המכילים סירה. למשל, תערובות פופולריות של סירה כוללות יינות קוט דו רון, הרמיטאז 'וקוט-רוטי מצרפת, כמו גם יינות תערובת GSM (גרנאש-סירה-מורבדר) מאוסטרליה וארצות הברית. אתה עלול גם למצוא אותו מעורבב ביינות איטלקיים סופר טוסקניים.
5. זינפנדל
זינפנדליינות מקיימים את טווח הגוון במאפייני הטעם ונעים בין גדול לבבי לקליל ועדין. הם בעיקר יינות זנים יחידים, המיוצרים לעתים קרובות בארצות הברית עם זנים כוכבים במיוחד שמקורםמחוז סונומה. Zinfandel אינו משמש בטונות של תערובות, אך ייתכן שתמצא שהוא משולב עם הענב Petite Sirah או בכמה תערובות. באיטליה, פרימיטיבו הוא למעשה אותו ענב כמו זינפנדל, כך שגם יינות שכותרתו פרימיטיבו הםיינות זינפנדל.
6. סנגיובזה
למרות שהוא מוכר בעיקר כענב יין איטלקי שנמצא בקיאנטי, סאנג'ובזה גדל גם באזורי יין אחרים, כמו בארצות הברית, ומשמש לייצור יינות בעלי זן יחיד. יינות אחרים המכילים את סנגיובזה כענב ראשוני או בתערובות כוללים סופר טוסקנים, ברונלו די מונטאלצ'ינו ווינו נוביל די מונטפולצ'יאנו. יין אדום זה יותר בצד הארצי במאפייני הטעם עם טאנינים בינוניים וחמיצות גבוהה.
7. נביובי
ניתן למצוא את ענב נביולו שכותרתו זן, אך הוא נמצא בעיקר ביינות איטלקיים מטוסקנה, כולל בארולו וברברסקו. נביובי הוא יין בעל גוף בינוני בעל מאפייני תות וטאנינים עוצמתיים. יינות נביולו יכולים להתיישן לעיתים יותר מעשור בגלל המבנה העוצמתי שהטאנינים מספקים.
8. גרנאש
מכונה בספרד גרנאצ'ה,גרנאשהוא לעתים קרובות ארצי, מעושן ורך. תמצאו יינות אלה שתויגו כזן אחד, אך זהו גם ענב תערובת נהדר שנמצא ברבים מהיינות הגדולים בעולם, כולל פריוראט בספרד, GSM מאוסטרליה וארה'ב, ותערובות רבות מאזור דרום רון בצרפת, כולל שאטונוף דו. -פפה וקוט דו רון. תמצאו את Grenache גם גדל ותויג כזנים בודדים באוסטרליה, ארצות הברית ואזורים אחרים מרחבי העולם.
9. מלבק
מלבקגדל בפופולריות כזן יין, במיוחד ביינות דרום אמריקאים מארגנטינה. מלבק הוא יין טאניני בינוני עם טעמים של דובדבנים וקקאו. הוא גדל גם באזור בורדו בצרפת ונמצא ביינות בורדו מהגדה הימנית וגם בשל צרפתעמק הלואר.
10. כרמנר
כיין אדום זני תמצאו את כרמנרהצ'ילי. יש לו טעמי פטל ופלפל. יש גם כמה כרמנרים בתערובות כגון יינות בורדו ויינות מריטאז 'אמריקאיות.
11. ברברה
ברברההוא זן ענבים ויין שמגיע בעיקר מצפון איטליה. זהו אדום טאנין נמוך עם טעמי שזיפים רכים וחמיצות מזעירה. ברברה משמש כמעט אך ורק כיין זני יחיד, ותמצאו כמה אזורי יין מחוץ לאיטליה לייצר יינות ברברה.
12. קברנה פרנק
מקורו של קברנה פרנק בצרפת ומשמש ביינות זנים בודדים, יינות בורדו, ותערובות בסגנון בורדו מכל רחבי העולם. זה יכול גם להיות מעורבב בכמויות קטנות בקיאנטי, יינות סופר טוסקניים ויינות בסגנון מריטאז '. בקברנה פרנק יש טאנינים בינוניים עם טעמים של שזיפים, פירות יער ותבלין.
סוגי יין אדום מרחבי העולם
אומנם אי אפשר לרשום כל יין אדום בעולם, אך ישנם הרבה אדומים נפוצים ללמוד עליהם. רבים הם תערובות עם הענבים המשמשים לייצור היינות המופנים על ידי חוקי תיוג.
13. בורדו - צרפת
יינות בורדוחייב לבוא מכינוי בורדו בצרפת. חוקי תיוג ויינות קובעים את סוגי הענבים שניתן לייצר באמצעותם יינות בורדו. יינות בורדו אדומים היוצאים מאחד מאזורי היין המוכרים בעולם הם עשירים ומורכבים.
ענבים שנמצאו בתערובות בורדו כוללים:
- קברנה סוביניון
- מרלו
- קברנה פרנק
- מלבק
- פטוט ורדו
- כרמנר
14. בורגון (בורגונדי) - צרפת
יינות בורגוןהם יין נוסף עם תווית צרפתית על שם האזור בו הם מיוצרים ומפוקח על ידי חוקי תיוג ויינות יין. בורגול אדום הם מורכבים ויש להם טעמים של פירות יער כהים בשלים. הם מהיינות היקרים והמבוקשים בעולם. בעוד שבורגון הוא בעיקר פינו נואר, ייתכן שיש בו גם כמה ענבי גאמיי שמשולבים לשם איזון.
15. בוז'ולה - צרפת
Beaujolais הוא כינוי משנה של Bourgogne בצרפת. היין מתויג לאזור, וחוקי התיוג קובעים כיצד מייצרים את היינות ואילו ענבים כלולים. ישנם שני סוגים של בוז'ולה אדום שכותרתו:בוז'ולה נובוובוז'ולה. שניהם יינות פירות שנועדו לשתות צעירים למדי. הענב העיקרי המשמש בבוז'ולה הוא ענב הגמאי, אם כי היינות עשויים להכיל גם כמויות קטנות של פינו נואר.
כיצד לנקות משטח גומי דביק
16. Châteauneuf-du-Pape - צרפת
Châteauneuf-du-Pape הוא כינוי משנה באזור רון הדרומי של צרפת. זה כמעט תמיד תערובת של ענבים, אם כי ניתן למצוא כמה יינות שאטונוף דו-פפה המיוצרים אך ורק מענב הגרנאש. זהו יין מעושן, אדמתי ופירותי קל, שמשתלב היטב עם אוכל ויכול להיות בעל מבנה יישון טוב.
ישנם 13 זני ענבים מותרים בשאטונאוף-דו-פפה.
- גרנאש
- מורבדר
- סירה
- סינסו
- קליירט
- Vaccarèse
- בורבולנק
- רוסאן
- קונסוט
- מוסקרדין
- פיקפול
- פיקרדן
- מפחיד שחור
17. קוט דו רון - צרפת
גם מהרון הצרפתי נמצא היין המעורב Côtes du Rhône, שמסומן על סמך שם הכינוי (AOC). יינות אלה הם יינות סבירים, חריפים ומלאי גוף ההופכים יין שולחן נהדר.
ישנם סוגים רבים של ענבים המותרים בקוטה דו רון, אם כי לפחות 40 אחוזים חייבים להיות גרנאש נואר.
- גרנאש נואר
- סירה
- מורבדר
- סינסו
- קריניאן
- קונסוט
18. קוט-רוטי - צרפת
עוד יין AOC בעמק רון, קוט-רוטי הוא חריף, אלגנטי וריחני. הם יינות מורכבים עם פרי פירות יער אדומים.
נעשה שימוש בשני זני ענבים בקוט-רוטי, אחד אדום ואחד לבן.
- סירה (לפחות 80 אחוז)
- Viognier
19. הרמיטאז '- צרפת
הרמיטאז 'הוא גם AOC בעמק רון, והוא מייצר אדומים גדולים שניתן לאסוף שניתן ליישן במשך עשרות שנים. מדובר ביינות עשירים ומלוחים בטעמים כמו פירות שחורים ועור.
מותר ליינות אדום אדום ושני לבנים ביינות הרמיטאז 'אדומים.
- סירה
- מרסן
- רוסאן
20. קיאנטי - איטליה
קיאנטיבא משל איטליהטוסקנה באזור פיימונטה. זהו אזור DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) עם אזורי משנה רבים. קיאנטי חייב להכיל 70-80 אחוז סנגיובזה (תלוי באזור משנה), אם כי עשוי להיות אחד מכמה זנים מאושרים אחרים המשולבים בכמויות קטנות יותר. קיאנטי הוא יין חומצי פירותי, בעל גוף בינוני ומשתלב היטב עם מאכלים חריפים ורוטב עגבניות, מושלם למטבח האיטלקי.
ענבים ביינות קיאנטי עשויים לכלול את הדברים הבאים.
- סנגיובזה
- קניולו
- קברנה סוביניון
- סירה
- מרלו
- טרבביאנו
- Malvasia
21. בארולו / ברברסקו - איטליה
ברולווברברסקו הם שני אזורי DOCG בפיימונטה עם דבר אחד משותף גדול: ענב נביולו. היינות גדולים וטאניים ועשויים להתיישן במשך שנים; אבל הם גם עדינים להפליא עם טעמי פרי בינוני כמו תות. ברולו מכונה לעתים קרובות 'מלך היינות', והיין יכול להיות יקר ומבוקש למדי.
ענבים מאושרים בברברסקו ובברולו כוללים את הענב העיקרי ושלושה 'שיבוטים' של הזן.
- נביובי
- למפיה
- מיש
- וָרוֹד
22. Amarone della Valpolicella - איטליה
המכונה לעיתים קרובות פשוט אמרון, Amarone della Valpolicella הוא יין ושמו של ה- DOCG הממוקם בורונה וסביבתה. הענבים המשמשים באמרונה מיובשים חלקית, כך שהמיץ מרוכז מאוד וכתוצאה מכך יין שופע וצפוף עם טעמי פרי כהה או מיובש וחומציות זינגית. את היינות יש להכין מענבי קרוינה או קורווינה עם 45 עד 95 אחוזים.
זני ענבים מאושרים באמרונה כוללים:
- קרואינה
- קרואקר
- קורווינון
- רונדינלה
- אוסלטה
- זנים אחרים הגדלים באזור
23. למברוסקו - איטליה
יין למברוסקו טעים כמו מיץ ענבים תוסס קלות ותוסס קלות. זהו אזור DOCG כמו גם שם הענב. היינות יכולים לנוע בין יבש למתוק.
זני ענבים המותרים במברוסקו כוללים:
- למברוסקו
- אנקלוטה
- מרזמינו
- מלבו גוי
- קברנה סוביניון
24. Montepulciano d'Abruzzo - איטליה
Montepulciano d'Abruzzo מבולבל לעתים קרובות עם Vino Nobile di Montepulciano, אך השניים הם סוגים שונים של יין מאזורים שונים. Montepulciano d'Abruzzo הוא DOC (Denominazione di origine controllata) או יין איטלקי DOCG מאזור אברוצו. היין כפרי עם תווים פלפלים וצבע סגול צפוף. הוא מיוצר כמעט אך ורק מענב מונטפולצ'יאנו (לפחות 85 אחוז).
הענבים המותרים כוללים:
- מונטפולצ'יאנו
- סנגיובזה
25. Vino Nobile di Montepulciano - איטליה
ל- Vino Nobile di Montepulciano מעמד של DOCG, והיין אינו מכיל את ענב Montepulciano, אך הוא גדל במונטפולצ'יאנו, איטליה. זה מינימום 70 אחוז סנגיובזה. זהו יין עתיר חומצות עם טעמי פרי כהה וטאנינים בינוניים.
זני ענבים מאושרים כוללים:
- סנגיובזה
- קניולו נירו
- זנים אדומים מקומיים
26. סופר טוסקני - איטליה
סופר טוסקנה הוא באמת יותר כינוי חיבה מאשר שם יין, אך יש קבוצה של תערובות אדומות מטוסקנה שהופיעה שתויגו ככאלה. תערובות אלו כוללות זנים לא מסורתיים שגדלו באזור בשנים האחרונות, ויש מגוון רב בין היינות בהתאם לתערובות.
ענבים נפוצים המשולבים לסופר טוסקנים כוללים:
- סנגיובזה
- מרלו
- קברנה סוביניון
- סירה
- קברנה פרנק
- זנים אחרים של בורדו
27. ברונלו די מונטלצ'ינו - איטליה
לפעמים פשוט התקשר לברונלו,ברונלו די מונטלצ'ינוהוא יין DOCG שגדל במונטאלצ'ינו בטוסקנה. הוא מורכב מ -100 אחוז שיבוטים סנגיובזה ומשובטים סנגיובזה מקומיים. זה חומצי עם טאנינים בינוניים וטעמים כמו דובדבן חמוץ ותאנים.
28. ריוחה - ספרד
ריוחה היאספרדהיין המפורסם ביותר. יש בו טאנינים חזקים עם טעמים פירותיים כמו דובדבן. שמו של אזור היין Denominación de Origen Calificada (DOCa), ריוחה יכול להכיל ענבים מרובים אם כי הענב העיקרי הוא טמפרנילו.
ג'יימס אוורי מבטיח לה טבעות
ענבים מורשים בריוחה כוללים את הדברים הבאים:
- טמפרנילו
- גרנצ'ה אדומה
- מזואלו
- קריניאן
- גרטיאן
- דיו מטאורנה
29. פריוראט - ספרד
פריוראט היא גם DOCa ספרדית שמייצרת אדומים עם גוף מלא בעיקר מענב הגרנאצ'ה (גרנאש). זה אדום נגיש וטעים עם טעמים של קקאו, עשן ופירות אדומים.
ענבים המשמשים בפריוראט כוללים:
- גרנצ'ה אדומה
- קריניאן
- קברנה סוביניון
- מרלו
- סירה
- זנים מקומיים אחרים
30. מריטאז '- קליפורניה
יינות מריטאז 'נמצאים בעיקר בארה'ב (מקור המונח בקליפורניה), אם כי ייתכן שתמצאו אותם גם מאזורים אחרים. היינות מכילים ענבי תערובת בורדו.
31. אדומים מתוקים - ברחבי העולם
יינות אדומים מתוקיםואדומים לקינוח הם קטגוריה הולכת וגדלה ביין אדום. אין חוקים המסדירים את סוגי הענבים המשמשים, אם כי בדרך כלל יין מתוק יהיה בעל אלכוהול נמוך יותר ותכולת סוכר גבוהה יותר.
היו פתוחים לטעמים חדשים
כשמחפשים בקבוק יין אדום מושלם, היו פתוחים לנסות מעט מכל דבר. נסו קברנה מאיטליה או פינו נואר מספרד. יינות אלה אולי אינם המפורסמים או הפופולאריים ביותר מאיטליה או ספרד, אך אין זה אומר בהכרח שהם יינות גרועים. לכן, היו פתוחים לטעמים חדשים ולנסות דברים חדשים. אתה אף פעם לא יודע איזו פנינה נסתרת תגלה.
