שמות מותג של גבינה כחולה איטלקית נמצאים בסופר, בחנויות מתמחות ובאינטרנט. כל הגבינה הכחולה מוזרקת עם עובש פניציליום שיוצר את הוורידים הכחולים או הירוקים האופייניים ואת הטעם החד והססגוני.
דוגמאות לשמות מותג גבינה כחולה איטלקית
כמעט כל המדינות מייצרות מגוון משלהם של גבינה כחולה. גבינה כחולה צרפתית נקראת רוקפור, ובאנגליה הגבינה הכחולה היא סטילטון. באיטליה קוראים גבינה כחולה גורגונזולה, אם כי ישנם סוגים אחרים. ה אזורי לומברדיה ופיימונטה באיטליה ידועים בייצור גבינות כחולות איטלקיות מעולות.
לפצות על גווני עור קריריםמאמרים קשורים
- תפריטי פיקניק
- האם יש גבינות שאינן מכילות רנטה?
- מדוע קוראים לזה מרטיני מלוכלך?
חלק מהגבינות הללו ניתן להכין רק באזורים מסוימים באיטליה. הממשלה נושאת ייעוד מוגן של מקור (DOP באיטלקית), או ייעוד מוגן של מקור (PDO באנגלית), שמבטיחים שהגבינה איכותית ועשויה בשיטות ייצור מאוד ספציפיות. גבינות המסומנות בכינוי זה הן הטובות ביותר.
לואיג'י גופנטי בלו דל מונצ'יניו
הגן
מותג גבינה כחולה איטלקי זה מייצר כמה זנים של גורגונזולה הזמינים באופן נרחב. גבינות אלה מיוצרות מחלב פרה ובעלות ורידים כחולים-ירקרקים עם מרקם עשיר וקרמי. אתה יכול לקנות את הגבינה הכחולה הזו ב חנויות קרוגר בפריסה ארצית בערך 10.00 דולר לקילו.
המחשבות והתפילות שלנו איתך
לואיג'י גופנטי
מותג זה מציע כמה סוגים של גבינת גורגונזולה. היא מיוצרת על ידי משפחה שבבעלות החברה במשך שלושה דורות. הגורגונזולה הקלאסית שלהם היא שמנת ומתוקה, עם מרקם עדין. לגבינה שיש שיש נרחב, והקליפה היא בצבע אדום בהיר. אתה יכול לרכוש אותו בכ- $ 11 לפאונד ב חושים .
אתה יכול גם לקנות Blu del Moncenisio, גבינה כחולה איטלקית צפופה וחריפה המיוצרת על ידי חברה זו בסביבות 10 $ במחיר של 7.5 אונקיות ב. igourmet.com .
בלגיוסו
גורגונזולה שמחה מתפוררת נחמדה
גבינות איטלקיות אלו מיוצרות באמריקה. לגבינת גורגונזולה שלהם טעם עשיר וחזק עם מרקם יציב שמתפורר בקלות. הוא עשוי מחלב פרה. הגבינה מתיישנת 90 יום ויש לה ורידים כחולים עמוקים. אתה יכול לקנות את זה ב ShopRite חנויות במחיר של כ- $ 7.
שאלות אינטימיות לשאול את החברה שלך
קסטלמגנו
גבינה זו היא גבינת ייעוד מוגן (PDO) המיוצרת בערים בקונאו, פיימונטה. גבינה כחולה זו יכולה להיות קליפה עם גוון כחול קל, אך הגבינה עצמה לא תמיד כוללת את הוורידים הכחולים האופייניים. זו גבינה חצי קשה עם מרקם פירורי. טעמה של גבינה זו מתחדד ככל שהיא מתבגרת. אתה יכול לקנות את הגבינה הזו ב גבינה למטבח תמורת כ -30 דולר לקילו.
על אותו אול יודע
אול סקיור
גבינה כחולה זו עשויה מחלב עזים לא מפוסטר בשיטות עתיקות. הגבינה נשטפת בתמלוח מלח, ואז משפשפת אותה עם עלי כותרת ורדים וגרגרים. זה נותן לקליפה צבע אדום וטעם פירותי. זה מוערך קלות. גבינה זו חזקה עם מרקם קרמי. אתה יכול לקנות את זה ב חושים עבור כ 25 $ עבור 8 אונקיות.
מונטפורטה
גבינה כחולה זו עשויה מחלב פרה. הגורגונזולה מיושנת 90 יום. יש לו מרקם יציב, פירורי וטעם חד. למונטפורטה בלו יש טעם חריף עם מרקם קרמי וחלק מאוד. אתה יכול לקנות את מונטפורטה גורגונזולה ב אדוני גבינות ויסקונסין תמורת כ -16 דולר לפאונד.
איך להיפטר מריח ג'ינס חדש
כחול של מונוויסו
אבל דל מונוויסו הכחול
הבעלים אנה ומריו סראלה, יצרני גבינות מהדור השלישי, מכינים גבינה כחולה קלה וקרמית עם טעם אגוזי קל. הדבק שנהב עם קליפה לבנה. הוא מיוצר מחלב פרה והתיישן במשך 60 יום. גבינה זו זמינה בכתובת חושים בסביבות 14 $ עבור 8 אונקיות.
גבינה כחולה של גורגונזולה
בעוד שרוב האנשים חושבים על גורגונזולה כמו הגבינה הכחולה האיטלקית הקלאסית, גורגונזולה אינה מותג, אלא סוגה של גבינה עם כמה סוגים. לסוגים אלה יש מרקמים וטעמים שונים הנעים בין עדינים מאוד לחזקים מאוד. ה מרקם הגבינות נע בין מאוד רך וקרמי לקשה ומתפורר.
גורגונזולה מיוצר בדרך כלל עם חלב פרה מלא, אך ניתן להכין אותו גם עם חלב עזים. מרבית החלבות הללו עברו פסטור לפני הכנת הגבינה. אם מכינים גבינה עם חלב גולמי היא תוזכר בתווית. הטעמים של הגבינות הללו משתנים בהתאם למשך זמן היישון של הגבינה. רוב גבינות הגורגונזולה מיושנות בין שלושה לארבעה חודשים.
יש שני סוגי גורגונזולה : דולצ'ה ופיקנטה. דולצ'ה היא גבינה עדינה ואילו לפיקנטה יש טעם חזק יותר ומרקם קשה יותר.
תיהנו מגבינה כחולה איטלקית אותנטית
גבינות אלה טעימות כחלק מלוח גבינה או נאכלות עם פירות. הוא גם טעים שנמס לתוך ריזוטו או משמש בכריכים. נסו למצוא את הגבינה הכחולה האיטלקית שאתם הכי אוהבים.
