הבעיה בהכנה או בהזמנת עוגת גיליונות היא הבלבול שנראה כאילו הוא מקיף את גודל הגליונות בפועל. זו אחת השאלות הראשונות שאופים חובבים מבקשים כשמנסים לאפות יצירות מלבניות בדרך כלל אלה ולעיתים קרובות התשובה שונה בהתאם לשואל השאלה.
גדלי גיליון עוגה סטנדרטיים
עוגת סדינים היא שיטה נוחה ומהירה ליצור עוגה בגודל מושלם להאכיל מספר רב של אנשים. עוגות אלו מיוצרות במגוון מחבתות הבנויות בדרך כלל מאלומיניום או מנירוסטה. מחבתות יריעות מסחריות במטבחים מקצועיים בדרך כלל יש שפה מוגבהת בסנטימטר אחד בקצה, והן מגיעות בגדלים הבאים:
- עוגת גיליון רבעית שהיא 9 על 12 אינץ 'או 9 על 13 אינץ'
- עוגת חצי גיליון שהיא 11 על 15 אינץ '
- עוגת גיליון מלאה שהיא 18 על 24 אינץ '
- תמונות של רעיונות לעוגת ארנב הפסחא
- עוגת נושא הוואי
- תמונות של עוגות חג האהבה
אופים ביתיים בדרך כלל צריכים לשלב מספר גיליונות אם מכינים עוגה משמעותית מכיוון שסדינים מלאים סטנדרטיים לא יכנסו לתנור ביתי. זו אחת הסיבות שנוצרו גדלים אחרים של דף עוגה ושם נוצר רוב בלבול הממדים.
שימושים בגדלים הסטנדרטיים
ההחלטה איזו גודל עוגת גיליון מתאימה לאירוע שלך בצורה הטובה ביותר יכולה להיות מאתגרת וברגע שקבעת את מספר האנשים שנכחים, עליך לבדוק היטב כמה מנות אתה זקוק בכדי לספק את האורחים. כמה גורמים משפיעים על האופן שבו אתה קובע כמה אנשים מאכילה עוגת גיליון. בדרך כלל ההנחיות הבאות יכולות לחול בבחירת גודל עוגת גיליון:
- עוגת רבעון: עוגה זו משרתת 12 עד 20 אנשים והיא מושלמת כגמר למסיבת בלוקים שכונתית, מסיבת ילדים או חגיגת משרדים קטנה. רוב השפים הביתיים יכולים להתמודד עם גודל זה בקלות ואין להם בעיה ליצור שכבות כפולות ואף משולשות כדי לשמח את אורחיהם.
- עוגת חצי גיליון: עוגה זו משרתת 18 עד 40 אנשים והיא התענוג שתראו בעת השתתפות בהשקת חנות במכולת המקומית שלכם או במסיבה מפוארת לזוג שמגיע לשנת הנישואין שלהם. המשטח מספק שטח גדול לקישוט וכתיבת הודעה מפורטת יותר. העוגות הללו מהותיות אך עדיין קלות מספיק כדי להתמודד עם מעט טיפול ותכנון.
- עוגת גיליונות מלאה: כ- 48 עד 96 אנשים מוגשים בקלות עם הממתק המרהיב הזה. גיליונות מלאים מרובדים בשכבות הם די מאתגרים לתמרן ללא הרבה מקום, תנור מכויל שיוצר שכבות אחידות ותכנית משחק לאחסון והובלת המוצר המוגמר. עוגות אלה מושלמות לאירועים מפוארים הדורשים סמלי לוגו של החברה או קישוטים בזבזניים של ציפוי וסוכר נטול.
טיפים לעוגות גליונות מוצלחות
- אפשרות נוחה להכנת עוגת יריעות לישיבה מזדמנת יותר כמו מסיבת בלוקים או אירוע משפחתי היא אפיית עוגת יריעות טקסס. הגישו את העוגות המגוונות הללו בתבנית שתאפו אותן ותמרחו כוס על החלק העליון הנראה לעין. כמה מחבתות גיליונות מרובעות מעוצבות למעשה עם מכסי פלסטיק נוחים הנצמדים ישר לתבנית.
- נסו ליצור עוגות גיליון שכבות כפולות בטכניקות מקצועיות הכוללות אפיית שתי עוגות דקות יותר וערימתן ציפוי עסיסי במקום לנסות לטרטר (לפרוס אופקית ולמלא) עוגה אחת עבה יותר.
- עוגות גיליונות מועדות ליובש מכיוון שהן דקות יותר מעוגות עגולות רגילות ורגישות לשבירה בשל גודלן. נקוט צעדים למניעת בעיות אלה. הכינו תמיד את מחבתות הסדין שלכם עם תרסיס בישול ופיסת קלף בתחתית כדי למנוע מהדבקת העוגה. בעת האפייה בדקו לעיתים קרובות אם העוגה נגמרה, במיוחד אם מדובר במתכון חדש או שמעולם לא אפתם עוגה גדולה יותר.
- קל יותר להרכיב עוגות יריעות אם הן מונחות במקפיא או במקרר עטופות בניילון לפני שניסות לערום אותן או לטלטל אותן.
