בישול רגלי סרטן שלג לא צריך להיות קשה. ישנן מספר שיטות לבישול רגלי סרטן שלג מהירות, קלות וטעימות.
מהו סרטן שלג
סרטן שלג ידוע גם בשם סרטן אופילו, סרטן מלכה וסרטן עכביש. ניתן למצוא אותו במים הקרים של האוקיאנוס השקט והאטלנטי, כולל באלסקה. רגלי סרטן השלג משתלמות יותר מסרטן אלסקה אחר כמו סרטן המלך. הבשר מתקתק ומתון בטעמו עם מעט מאוד 'נימות דגים'. רגלי סרטן השלג ארוכות ודקות עם קליפות חלקות יחסית.
מאמרים קשורים- דרכים לבשל סלמון
- סוגי כלי בישול מברזל יצוק
- סוגי פטריות
בישול רגלי סרטן שלג
בישול רגלי סרטן שלג יכול להתבצע במספר דרכים. ניתן לרכוש את הסרטן טרי או קפוא. אם הסרטנים נרכשים קפואים, מפשירים אותו לחלוטין במקרר לפני הבישול. יתכן שתיתקל גם ברגלי סרטן שלג מבושלות מראש. אם תעשה זאת, ניתן לחמם אותם במהירות עם כמה דקות במים רותחים או בסל אידוי.
רְתִיחָה
כדי להרתיח את רגלי הסרטנים, הניחו אותם בסיר מים גדול שהגיע לרתיחה מלאה. מכסים ומנמיכים את האש להתבשל. מבשלים את הרגליים במשך שש עד שמונה דקות ואז מגישים מיד. אם תרצה, תוכל להוסיף עשבי תיבול ותבלינים למים כדי לתבל את הסרטן כשהוא רותח. חנויות רבות מציעות רתיחת סרטנים מסחרית שמוכנה לשימוש בגזרת התבלינים.
מהביל
מניחים את רגלי הסרטנים בסל אידוי שחומם מראש ואדים במשך שש עד שמונה דקות.
אֲפִיָה
לאפיית רגלי סרטנים, חממו את התנור ל -450 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם מראש, עטפו את רגלי הסרטנים בשכבה כפולה של נייר אלומיניום ותקעו חור קטן שיאפשר לחלוט אדים. אופים את רגלי הסרטנים שמונה עד עשר דקות.
גְרִיל
צליית רגלי סרטנים נעשית באותה צורה כמו האפייה. עוטפים את רגלי הסרטנים בשכבה כפולה של נייר אלומיניום ומניחים על הגריל כארבעה עד שישה סנטימטרים ממקור החום. מבשלים על הגריל במשך חמש עשרה דקות.
מקלעת
להברקה, הפעל את התנור לצלייה. כשהתנור מתחמם, הניחו את רגלי הסרטנים בתבנית אפייה. מכניסים את התבנית לתנור עם רגלי הסרטנים כשמונה סנטימטרים מתחת לאלמנט וצולים במשך שש עד שמונה דקות.
מיקרוגל
אם אתם ממהרים ורוצים את רגלי הסרטנים האלה במהירות, ניתן לבשל אותן במיקרוגל - אם כי שיטה זו תניב פחות תוצאות רכות. לכפות רגלי סרטנים במיקרוגל, עוטפים אותם במגבת נייר לחה ומיקרוגל בגובה גבוה למשך כשתי דקות.
הגשת רגלי סרטן שלג
רגלי סרטן השלג עדיפות בהגשה חמה, לכן הגשה מיד לאחר הבישול היא תמיד רעיון טוב. אתה יכול גם להגיש להם קר, אם כי אנשים רבים לא אוהבים סרטן קר כמו שהם אוהבים סרטן חם. סרטן קר מוגש בדרך כלל בקוקטייל סרטנים או בסלטים.
את רגלי הסרטנים כדאי להגיש עם משהו פשוט - מעט חמאה, טריז לימון ודפנות פשוטות כמו קלח תירס, תפוח אדמה אפוי וסלט פשוט.
אכילת רגלי סרטן שלג
אחד האתגרים של רגלי סרטן השלג הוא איך לאכול אותם. ניתן להשתמש בכלים לפיצוח סרטנים. כלים אלה הם בעלי ערך במיוחד במקרה של בישול יבש כמו צלייה במקום שבו הקליפות מתקשות עם בישול. אם הסרטן מבושל בחום לח, ייתכן שיהיה קל יותר לחתוך את החלק הרך של הקליפות בקצה גלעין לפני שמסירים את הבשר.
אכילת סרטן שלג היא הצעה מבולגנת בנסיבות הטובות ביותר, לכן הקפידו להגיש את הסרטן עם הרבה מפיות וצלחת או קערה כדי להשליך את הקליפות.
אחסון סרטני שלג
- סרטן שלג טרי צריך להיות מבושל מיד או להקפיא.
- ניתן לאחסן סרטן שלג טרי במקפיא, עטוף היטב, למשך שלושה חודשים.
- במקרה הלא סביר של שאריות, ניתן לאחסן סרטן שלג מבושל במקרר, עטוף היטב, עד שלושה ימים.
- שאריות סרטני שלג מבושלות ניתן להקפיא עטופות היטב במשך שלושה עד שישה חודשים.
- ניתן להשתמש בשאריות בסלטים, קוקטיילים וחביתות.
