שרימפס גולמי קפוא יכול להיות פשוט להכנה אם אתה מכיר את הטכניקות הנכונות. שרימפ דלים בשומן רווי וקלוריות, עשירים בחלבון ועשירים בטעם. הם גם רב תכליתיים וניתן להשתמש בהם במגוון רחב של מתכונים לאחר שהם מבושלים, החל מסקמפי שרימפס ועד אורז מטוגן.
טכניקות בישול לשרימפס גולמי קפוא
שרימפס גולמי לח יותר וטעים יותר מכיוון שהקליפות מגנות על הבשר בזמן ההקפאה. טכניקות בישול פופולריות לשרימפס גולמי קפוא כוללות:
מאמרים קשורים- בישול יאמס
- רעיונות לארוחת ערב קלה
- קדירות פשוטות
ציד
במקרים רבים ציד הוא שיטה טובה יותר לבישול שרימפס מאשר רתיחה. רתיחה מלאה קשה מדי על פירות הים העדינים האלה; הטמפרטורה גבוהה מדי וקל לבשל אותם יתר על המידה. במקום זאת, הציד הוא עדין יותר. הוסיפו שרימפס עלים חם או קר לסלט ירוק למנה בריאה.
נסה את השיטה הזו לציד שרימפס:
- מניחים שרימפס מופשר ומנוקה בנוזל רותח, כמו מים או רוטב. אתה יכול לשמור את הקליפות על השרימפס אם תרצה בכך.
- הנוזל צריך להיות כמעט עד סף רתיחה, אך לא מבעבע.
- אפשר לשרימפס להתבשל במשך 3 עד 5 דקות, או עד שזה עתה הוורוד והזנבות התכרבלו.
- אם מבשלים במים יש לנקז ולשטוף במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. אם מבשלים ברוטב, הוסיפו אותם בסוף זמן הבישול של הרוטב, כדי שלא יתבשלו יתר על המידה.
מטגן
הקפצה מתבשלת במהירות במעט שמן חם או חמאה. הוסף קצת טעם להקפצה על ידי ניסיון המתכון הבא.
שרימפס שום מוקפץ: רכיבים
מה לומר למישהו שהולך להלוויה
- 6 כפות חמאה
- 2 קילו שרימפס גולמי גדול (מופשר, מקולף ומוגול)
- 4 שיני שום בינוניות טחונות דק
- 1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה טרי
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח
הוראות
- מחממים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית למשך 45 שניות.
- מוסיפים את השרימפס והשום ומאדים עד שהשרימפס מתחיל להיות ורוד. זה לוקח בערך 5 דקות.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה, מיץ הלימון והמלח.
- מערבבים היטב לציפוי השרימפס.
- מסירים את התבנית מהאש ומעבירים את השרימפס לפלטה ומגישים מיד.
צְלִיָה
צלייה היא דרך מהירה וטעימה לבשל שרימפס. הוסיפו מעט תיבול ויש לכם מנה עיקרית מהירה וטעימה.
שרימפס בגריל על שיפודים: רכיבים
- 12 שרימפס מופשר, גולמי (מנוקה, קלוף ומוגול)
- 1 לימון טרי חתוך לטריזים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל גרוס טרי
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- שיפודי עץ
הוראות
- משרים שיפודי עץ במים למשך 20 דקות כדי למנוע את צריבתם בזמן שהם צלויים.
- משחילים את השיפוד בשני קצותיו של כל שרימפס כדי לאבטח אותו במקום ולמנוע מהסיבוב של השרימפס במהלך הצלייה. אתה יכול להשאיר את הזנבות על השרימפס.
- מברישים כל שיפוד שרימפס בשמן זית ומפזרים מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין.
- השתמשו בחום בינוני וצלו את השרימפס במשך 6 דקות או עד שרימפס ורוד.
- מסירים מהאש וסוחטים לימונים טריים מעל החלקים.
טִגוּן
קל להכנה של שרימפס מטוגן פופולרי בקרב ילדים. להכנת שרימפס מטוגנים:
- המעיל ניקה, הוגל, והפשיר שרימפס בבלילה או עמילן, כמו קמח קוקוס או קמח לכל מטרה.
- מחממים חצי סנטימטר שמן במחבת עד שהוא חם.
- מכניסים את השרימפס למחבת, מבשלים עד להזהבה משני הצדדים.
- מוציאים ומסננים על מגבות נייר.
ברגע שאתה שולט בטיגון שרימפס עם בלילה בסיסית או ציפוי יבש, נסה להכיןשרימפס בקוקוסאו בלילת טמפורה לשרימפס.
מוקפץ
להקפצה, הניחו שרימפס לא פגום במחבת חמה או ווק עם מעט שמן. מערבבים כל הזמן במשך 1 עד 2 דקות, עד שהם ורודים, ומסירים מהאש. זורקים עם ירקות ואורז חום לארוחת ערב מהירה וקלה.
רכישה והכנה של שרימפס גולמי
לא כל שרימפס קפוא הוא גולמי. חלק מהיצרנים הכינו מראש שרימפס קפוא לנוחות. אלה קלופים בדרך כלל וייתכן שאיבדו מעט מטעמם ולחותם במהלך תהליך ההקפאה. הם מבושלים יתר על המידה בקלות, מה שהופך אותם לקשים. רכישת שרימפס קפוא גולמי מאפשרת לכם לשלוט בתהליך הבישול. שרימפס גולמי לרוב הוא בצבע אפור, וייתכן שהוא קלוף ונטוע; שרימפס מבושל בדרך כלל בעל גוון ורוד בהיר. עם זאת, לאחר הקפאה, יתכן שיהיה קשה יותר להבחין במבטים בלבד. בדוק את תווית השקית לפני שאתה קונה כדי להיות בטוח שאתה מקבל שרימפס קפואים גולמיים.
היכרויות מקוונות לבני נוער מתחת לגיל 18
הפשרה
הפשיר שרימפס קפוא למשך הלילה בקערה מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר. להפשרה מהירה יותר, הפעל אותם מתחת למים קרים עד שהם גמישים.
לעולם אל תפשיר במים חמים או חמים או במיקרוגל מכיוון שזה יתחיל בתהליך הבישול. לעולם אל תפשיר שרימפס בטמפרטורת החדר, מכיוון שזהו סכנה לבטיחות המזון.
ניקיון
שוטפים היטב את כל השרימפס במים קרים לאחר ההפשרה. הדעות משתנות בשאלה אם עליכם לקלף ולשרמם שרימפס לפני או אחרי הבישול, אם בכלל. זה עניין של העדפה אישית. אם אתה מעדיף אותם קלופים ומוגדרים, המשימה פשוטה.
איך לקלף שרימפס
- מרפדים את כיור המטבח בעיתון כדי לשמור על הקונכיות לציר דגים מאוחר יותר, אם תרצה בכך.
- החזק עם החלק התחתון כלפי מעלה. צובטים את הרגליים.
- מניחים את האגודלים משני צדי הקליפה וקולפים את הקליפה לכיוון הצד העליון. הקליפה אמורה לרדת בקלות.
- משוך את הזנב, אם תרצה בכך.
- יש לשטוף ביסודיות במים קרים כדי להבטיח את הסרת כל הקליפה.
איך דווין שרימפס
הווריד הוא למעשה מערכת העיכול. זהו קו כהה בחלקו העליון של השרימפס, מכף רגל לזנב. אמנם אין צורך בהחלט להסיר אותו, אך אנשים מסוימים מוצאים את הווריד לא מעורר תיאבון, במיוחד בשרימפסים גדולים. להסרת הווריד:
איזה סימן תואם לעקרב
- קח סכין חדה ופרוס לאורך החלק האחורי שליד הווריד.
- השתמש באצבעותיך או בסכין עמומה כדי להוציא את הווריד.
- פעולה זו מתחת למים זורמים וקרים מסייעת בהסרה.
- עם שרימפס גדול, אתה יכול לשלוף את הווריד בחתיכה אחת.
- שוטפים במים קרים.
שרימפס מפרפר
מתכונים מסוימים קוראים לפרפר, או לחתוך שרימפס. לפרפר, אל תסיר את הזנב. לאחר הקילוף, חתוך עמוק על החלק התחתון מכף רגל לזנב, כמעט לאורך כל הדרך. מורחים ומשטחים.
שיטות בישול שרימפס בסיסיות מכינות ארוחות מהירות
כשלומדים שיטות בסיסיות לבישול שרימפס גולמי קפוא, תוכלו לאכול ארוחה טעימה ומהירה עם מרכיבים פשוטים כבר במזווה. התחל עם קוקטייל שרימפס פשוט ועבר למתכונים מעורבים יותר כמוביסק שרימפס. ישנן שינויים ללא הגבלה של מתכוני שרימפס המתאימים לכל הטעמים וזה יאהב את כולם במשפחה שלך.
