עבור פחות לחץ ביום של ארוחה חגיגית או חג גדולה, נסו לצלות את תרנגול ההודו בטמפרטורה נמוכה יותר למשך הלילה בזמן שאתם ישנים. עדיין תצטרך לאפות את הודו (לתקופה קצרה) שוב לפני שאתה מגיש אותה, אך שטח התנור והדלפק שלך יהיה פנוי. עם ההוראות הנכונות אתה יכול להיות רגוע, בידיעה שההודו שלך ייאפה לשלמות כשתתעורר.
השיטה לבישול טורקיה בן לילה
אתה יכול להשתמש בשיטה שלהלן כדי להביא את הודו מבושלת לשלמות בזמן שאתה נודניק.
מאמרים קשורים- איך לבשל טורקיה ברוסטר
- טיפים לבישול תנור הסעה
- כמה זמן לבשל טורקיה בתנור הסעה
מרכיבים וציוד
- תרנגול הודו שלם אחד, מופשר
- מים לשטיפת הודו
- 2-3 כפות חמאה
- 4 כוסות מים
- ארומטים, כמו בצל, עלי דפנה, שום וסלרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול עופות (או תבלינים אחרים לבחירתכם) לפי הטעם
- מחבת צלייה גדולה
- נייר כסף
- מדחום בשר
- מברשת בריחה
- חמאה ותבלינים נוספים להברקה סופית לפני הארוחה
הכן את טורקיה
- וודא שההודו שלך מופשר מבעוד מועד.
- חממו את התנור ל -180 מעלות פרנהייט (עד 200 מעלות פרנהייט זה בסדר אם זו הגדרת החום הנמוכה ביותר בתנור).
- הסר איברים פנימיים מהודו.
- שטפו את ההודו במים ונקזו אותו.
- טפחו על יבש עם מגבת נייר.
מתבלים את טורקיה
- משפשפים את החלק החיצוני של ההודו בחמאה.
- מניחים ארומטיות רצויות בתוך ההודו.
- בוזקים את הודו עם מלח, פלפל (לא חובה) ותבלינים לבחירתכם.
- הניחו את הודו על תבנית צלייה גדולה עם מתלה ומלאו את התבנית עם 4 כוסות מים.
- עוטפים את המחבת וההודו היטב בנייר אלומיניום.
מבשלים את טורקיה
- לפני השינה, הכניסו את ההודו לתנור וצלו אותו בזמן שאתם ישנים.
- מבשלים את ההודו במשך 9 עד 11 שעות (עבור תרנגולי הודו במשקל של 14 עד 20 קילו). תרנגולי הודו במשקל של יותר מ -20 קילו עשויים לקחת זמן רב יותר לבישול; הוסף כ- 10 עד 15 דקות נוספות לכל קילוגרם מעל 20. עבור תרנגולי הודו במשקל של פחות מ- 14 ק'ג, בדוק אם קיימת חום (טמפרטורת השד הפנימית של 155 מעלות פרנהייט) לאחר תקופה של 8 עד 9 שעות. זמני בישול אלה הם רק הנחיות; תמיד לפקח על הטמפרטורה הפנימית כדי לבדוק אם יש עמידות.
- בדקו את הטמפרטורה הפנימית של הודו באמצעות מדחום בשר. זה אמור לקרוא בערך 155 מעלות פרנהייט בתוך שד הציפור.
- מוציאים את התבנית מהתנור.
אחסן בבטחה את טורקיה לפני הארוחה
בשלב זה בתהליך צליית הודו, המתן עד כשעה לפני שאתה מתכנן להגיש את הודו לפני שתמשיך לשלב הבא. לאחר שההודו מתקרר, אל תתנו לו לשבת בטמפרטורת החדר יותר משעתיים עד הימנע ממחלות הנישאות במזון .
אם אתה לא מגיש את הודו עד מאוחר יותר באותו היום, אחסן אותו במקרר עד שעה לפני מועד ההגשה. ואז שלף אותו החוצה ותן לו לחזור לטמפרטורת החדר לפני החימום מחדש; אל תתנו לזה לשבת יותר מדי זמן.
חממו מחדש לפני ההגשה
-
מחממים את התנור ל 475 מעלות פרנהייט. - הסר נייר אלומיניום.
- הקפיצו את ההודו עם המברשת שוב כדי למנוע יובש.
- צולים את ההודו בתנור עד שהוא מגיע לטמפרטורת חזה פנימית של 160 מעלות פרנהייט (בערך 15 עד 30 דקות) והעור שחום. אם תרנגול ההודו קר (היה במקרר) כשהוא נכנס לתנור, צלו אותו לפחות 30 דקות; ואז בדוק אם יש תרומות.
- מצננים את ההודו (תנו לו לנוח) כ -20 עד 30 דקות, חצבו, ותיהנו!
מחממים את התנור ל 475 מעלות פרנהייט.טיפים להצלחה
עקוב אחר הטיפים הבאים להצלחה בין לילה.
בדוק אם יש תכונות לכיבוי אוטומטי של התנור
לפני שאתם מבשלים את תרנגול ההודו למשך הלילה, בדקו אם התנור אינו מכבה לבד לאחר פרק זמן מוגדר. ישנם תנורים שכבויים לאחר 12 שעות, למשל, וזה אמור להיות בסדר לצלייה בין לילה. עם זאת, אם התנור שלך נכבה מעצמו מוקדם יותר מ -12 שעות של פעילות רציפה, עיין במדריך הבעלים של התנור שלך כדי לבטל את התכונה הזו, כך שכיבוי התנור לא יפריע לתהליך הצלייה של תרנגול הודו שלך למשך הלילה.
התחל את טורקיה שלך מאוחר יותר
אם ברצונך להימנע מקירור תרנגול הודו לאחר צלייתו בפעם הראשונה או אם יש לך ציפור קטנה יותר ואתה חושש מיובש, עליך להכניס אותה לתנור מאוחר יותר בלילה כך שהיא תיעשה קרוב יותר לזמן ההגשה.
- מבשלים את ההודו בטמפרטורה נמוכה יותר (מכוסה בנייר כסף) עד שהוא מגיע ל 155 מעלות ומוציאים את ההודו מהתנור.
- מכאן תוכלו לנוח עד שעתיים מבלי לדאוג למחלות מזון.
- סיים את התהליך על ידי צליית הודו בטמפרטורת התנור הגבוהה יותר (475 מעלות) ללא נייר הכסף. הקפיצו לפי הצורך.
יתכן שתצטרך להגדיר את האזעקה שתתעורר באמצע הלילה כדי להכניס את ההודו לתנור, אך פעולה זו עשויה להקל עליך ביום החג שלך.
טורקיה עם הקישוטים
תרנגול הודו צלוי שמור לעיתים קרובות לאירועים מיוחדים, אך בשיטת לילה תוכלו להגיש אותו בקלות בכל עת. תכננו את התוספות המועדפות עליכם וארוחת הצהריים של יום ראשון היא עכשיו חגיגה חגיגית!
