ללמוד איך לאדות ירקות זו טכניקה שכל טבח צריך לדעת. ירקות מאודים שומרים על חומרי המזון, הצבע, המרקם, הצורה והטעם שלהם יותר מכל שיטת בישול אחרת. אם סיבות אלה אינן מספיקות, תן לזה לשכנע אותך לנסות את הטכניקה הזו - קל מאוד לאדות ירקות.
ירקות לקיטור
האם ניתן לאדות ולהגיש כל ירק? טבחים רבים חושבים שהתשובה חיובית. ירקות שמאדים בצורה הטובה ביותר כוללים את הדברים הבאים:
- ברוקולי
- גזרים
- קישוא
- שעועית ירוקה
- דלעת צהובה
- קייל
- תרד
- כרוב ניצנים
- אספרגוס
- בצלים
- תפוחי אדמה
- כרוב
- כרובית
- בוק צ'וי
- פטריות
- סלק
- קדירות פשוטות
- בישול יאמס
- רעיונות לארוחת ערב קלה
הוראות כיצד לאדות ירקות
סל ספינת קיטור מפלדה אידיאלי לאידוי הגזר, הכרוב ושאר הירקות. מניחים את הירקות הכביסה, הקלופים והפרוסים בסלסלה ומאבטחים את הסלסלה בתבנית. במחבת צריכה להיות כמות מספקת של מים, אבל לא כל כך הרבה שהמים נוגעים בתחתית סל האידוי מכיוון שהירקות צריכים להיות מושעים מעל המים הרותחים, ולא בתוכם. מדליקים את האש בינונית ומחכים שהמים ירתחו. האדים מהמים הרותחים יאדים את הירקות בסלסלה. אם כל המים רותחים, אתה יכול להוסיף עוד מים רותחים למחבת.
אידוי במבוק
יש שאוהבים להשתמש בקיטורי במבוק בניגוד לפלדה. פעל לפי ההוראות המצורפות למוצר זה לפני שמניחים את הירקות בתוך הסלסלה.
כמה לאדים
אדים בערך אחת עד שתי כוסות ירקות חתוכים או קוביות בכל פעם. אם אתה בוחר להשתמש בברוקולי, אינך צריך לפרוס אותו, רק הניח את החניתות בתוך ספינת הקיטור. אין צורך לקצוץ כרוב ותרד, אך ניתן לרדד אותם כמו טורטיה ולהניח אותם בתוך ספינת הקיטור.
אדים ירק אחד או מוסיפים שניים או שלושה.
משך זמן
כמה זמן לוקח לאדות ירקות? זה משתנה בהתאם לאיזה ירק אתה מבשל. קישואים, חתוכים בפרוסות 1/4 אינץ ', אורכים 5 עד 7 דקות. פרחי ברוקולי, או חניתות, אורכים בין 4 ל -6 דקות.
זְהִירוּת
הקפד לעמוד ליד המחבת שלך בזמן שהיא מאדה. אתה לא רוצה לבשל את הירקות יתר על המידה. עקוב אחריהם כשהם נעשים רכים.
תבלין
אם תרצו, תוכלו להוסיף לירקות מלח, פלפל שחור או תיבול אחר תוך כדי האידוי. פשוט בוזקים מעט מלח על הגזר הפרוס או הכרוב הקצוץ. ניתן להוסיף גם מלח ים, שמן זית ומיץ לימון.
כשאתה מוכן לאכול את הירקות, כדאי לתבל אותם במעט חמאה. זה ישפר את הטעם, אך עדיין כדאי לטעום ירקות לפני הוספת החמאה או התיבול. אתה עלול לגלות שכאשר אתה מאדה את הברוקולי או הכרובית שלך, אינך זקוק לתבלינים הנוספים בשל הטעמים המשופרים שלהם.
מוגש עם עוף או דג
לאחר שהירקות מאודים, מה טוב להגיש איתם? נסה אחד מהמתכונים הבאים בהמשך עם הירקות שלך.
- קרוקט עוף, טלה, חזיר או עגל
- תרנגול אפוי
- לְשׁוֹנָן
נסה את רייס
אכילת ירקות מאודים עם אורז מבושל, מבושל בסיר אורז או על הכיריים, היא תענוג. פסטה מתובלת בשמן זית היא תוספת נחמדה לאכילה עם ירקות מאודים.
תהנה
כעת, כשתדעו לאדות ירקות, תוכלו להוסיף שיטה זו לכישורי הבישול שלכם. קישואים מהבילים, שעועית ירוקה, דלעת ותפוחי אדמה הם בחירה בריאה להכנת הירקות האהובים עליכם. לא רק שהטעם יהיה מלוח, אלא שתקבל כמות גבוהה של חומרים מזינים מכל ירק. ניקוי הוא גם משב רוח מכיוון שאין מחבתות מבולגן לשפשף. תיהנו מאלטרנטיבה פשוטה זו להכנת מה שטוב לכם!
