צלעות בסגנון כפרי מגיעות מקצה הלהב של החזיר, ליד הכתף. בניגוד לסוגי צלעות אחרים, כמו צלעות גב לתינוק, הן אינן מכילות עצמות, אך הן בשריות למדי. בגלל כמות השומן וסוג הבשר שהם מכילים, צלעות בסגנון כפרי מתאימות היטב לשיטה הנמוכה והאיטית הכרוכה בבישול עם סיר איטי.
מתכון לבישול איטי של צלעות בסגנון כפרי
היופי בבישול צלעות בסגנון כפרי בסיר האיטי הוא שהחום הלח בסיר האיטי הופך את הצלעות למכרזות. על ידי הוספת רק כמה תבלינים או מרכיבים נוספים, יש לכם מנה עיקרית טעימה שמוכנה לצאת בזמן ארוחת הערב.
מאמרים קשורים- מתכון קרניטס לבישול איטי
- טמפרטורות בישול חזיר
- מתכון לחזיר נמשך
צלעות בסגנון כפרי עם תפוחים ושומר
תפוחים ושומר משתלבים בצורה מושלמת עם חזיר. מנה מלוחה זו מגישה שש.
רכיבים
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית רוזמרין מיובש
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל שחור סדוק טרי
- דאש קאיין
- 3 קילו צלעות חזיר בסגנון כפרי
- נורת שומר אחת פרוסה
- בצל אדום 1 פרוס
- 2 תפוחי עץ טארט מתוקים, גרעינים וחתוכים
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
הוראות
- בקערה קטנה שלבו את הטימין, הרוזמרין, אבקת השום, הפפריקה המעושנת, הסוכר החום, המלח, הפלפל והקיין עד לתערובת אחידה.
- משפשפים את התערובת על צלעות החזיר ומניחים את הצלעות בצד.
- מכניסים את השומר, הבצל, התפוח וחומץ התפוחים לסיר הכיריים ומערבבים לאיחוד.
- הניחו את בשר הצלעות המשופשף על גבי התבלינים מעל הירקות.
- מכסים את התנור ומניחים אותו על נמוך. מבשלים שמונה עד תשע שעות, עד שהחזיר רך. אתה יכול גם לבשל את זה גבוה במשך ארבע עד חמש שעות.
הגדל או הקטן את גודל ההגשה
אתה יכול להכפיל או אפילו לשלש את המתכון הזה לכיריים איטיות גדולות יותר או להאכיל יותר אנשים. המנה מכינה את הארוחה המושלמת, מכיוון שהיא יכולה לנוח על חום למשך מספר שעות במידת הצורך. את המתכון ניתן לחצוב גם עבור תנורים איטיים קטנים יותר או פחות מנות.
וריאציות
אתה יכול לשנות את המתכון הזה בכמה דרכים.
- החלף את חומץ התפוחים בבורבון.
- במקום להכין את השפשוף, מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל ואז מעליו כוס אחת של רוטב ברביקיו צ'יפוטלה כתום אורוטב ברביקיו בסיסי.
- החלף את התפוחים והשומר בשלושה גזרים חתוכים ושני פרוסות פרוסות.
הצעות הגשה
מגישים את הצלעות על אורז לבן מאודה או לצד פירה. אפשר גם להגיש לצד צד של שעועית אפויה וקצת סלט כרוב.
ארוחה טעימה
הצלעות האלה פשוטות מאוד, אך הן מכינות ארוחה טעימה. על ידי שימוש בכיריים האיטיות שלך, אתה נותן לצלעות את תנאי הבישול המדויקים הדרושים להם בכדי להיות מסוגלים לזרוח.
