ספגטי בולונז זה בבישול איטי יגרום לאמאות האיטלקיות להתגאות. זה עשיר, טעים, הרוטב משיי והבשר כל כך רך עד שהוא נמס בפה. והסיר לבישול איטי עושה את כל העבודה הקשה!!
ארוך ואיטי כך מאמהות איטלקיות אמיתיות מכינות ספגטי בולונז כמו שצריך. זה כשהקסם קורה, הרוטב מסמיך ומחדיר טעם מדהים שפשוט אי אפשר להשיג ב-30 דקות על הכיריים. הבשר הופך כל כך רך ורך, שהוא ממש נמס בפה. הרוטב משיי ועשיר, ונצמד באהבה לפסטה, מכתים את החוטים הארוכים באדום עמוק.
אז בעצם, בישול איטי היו עָשׂוּי לרוטב בולונז. או אולי ספגטי בולונז נוצר עבור בישול איטי. לא באמת משנה. הם שידוך שנעשה בגן עדן! :-)
מתיחות לעשות על אמא שלך
עכשיו אני חייב לומר לך, זה רכוש אמיתי מתכון בולונז אותנטי . אז זה לא צ'אק הכל במתכון לבישול איטי. ריכוך הבצל והשחמת בשר הבקר לפני העברתו לבישול האיטי הוא שלב מפתח, אי אפשר לדלג עליו!
מהן התכונות של שור
במקרה שלבישול האיטי שלי יש הגדרת מוקפצים - שימושי מאוד להשחמה לפני בישול איטי. עם זאת, כאשר אני מכין רוטב בולונז בסיר איטי, אני תמיד מכין מנה כפולה באמצעות 2 ק'ג של בשר בקר טחון. אז אם הייתי משחימה את בשר הבקר בסיר לבישול איטי, הייתי צריך לעשות את זה בקבוצות בכל מקרה, כי אחרת הוא יהיה צפוף (מאוד!) והבשר בסופו של דבר יתבשל במקום.
אז אני פשוט מזהיב את הבקר במחבת גדולה ואז מעביר לסיר לבישול איטי. ובכן, למעשה, אני משחימה קודם את הבצל ואז מעביר אותו לבישול האיטי, ואז אני משחימה את הבקר. פשוט בגלל נפח גדול - אין לי מחבת גדולה מספיק!
אני מאוד מקפיד על מתכונים שאני מכין בסיר איטי. אני מאוד מאמין שצריך להכין דברים רק בסיר איטי אם זה משפר את המתכון אוֹ הנוחות הצרופה גוברת בהרבה על פשרה קטנה באוכל.
כמה ילדים מאומצים בכל שנה
לגבי ספגטי בולונז? זה בהחלט משפר את זה. כיריים איטיות בבישול נמוך שומרים על טמפרטורה אחידה נמוכה ממה שרוב הכיריים מסוגלות להתמודד. אני באמת מאמין בלבי שרוטב בולונז שנעשה בתנור איטי הוא טוב יותר .
המתכון הזה עושה אצווה כפולה אבל אתה יכול אפילו לשלש אותו אם אתה רוצה! כי לא רק בולונז מיועד להכנה בסיר איטי, זה גם כן מיועד להקפאה!
4.93מ189ביקורת קולותמתכון ספגטי בולונז בבישול איטי
זמן התכוננותעשרים דקות זמן בישול6 שעה (ות זמן כולל6 שעה (ות עשרים דקות מנות8 - 10 מְחַבֵּריָתֵדספגטי בולונז קלאסי שנעשה בבישול איטי הוא עשיר וטעים במיוחד, עם בשר בקר שממש נמס בפה!רכיבים
- ▢שתיים כפות שמן זית
- ▢4 שיני שום , מרוסק
- ▢שתיים בצלים חתוך לקוביות
- ▢שתיים lb בשר בקר טחון
- ▢אחד גָבִיעַ יין אדום כמו קברנה סוביניון או מרלו (או מרק עוף או בקר)
- ▢שתיים 28 oz קופסאות שימורים עגבניה מרוסקת
- ▢4 כפות רסק עגבניות
- ▢3 קוביות חמי בקר כָּתוּשׁ
- ▢שתיים כפיות רוטב וורצ'סטרשייר
- ▢3 כפיות אורגנו מיובש
- ▢שתיים כפיות עלי טימין מיובשים
- ▢3 עלי דפנה מיובשים
- ▢שתיים כפיות פתיתי פלפל אדום (אופציונאלי)
- ▢אחד כַּפִּית מלח
- ▢½ כַּפִּית פלפל
פסטה
- ▢½ lb ספגטי מיובש
הוראות
- מחממים 1 כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים שום ובצל ומבשלים עד שהם שקופים ומתוקים - בערך 7 דקות. מעבירים לבישול איטי.
- מחממים 1 כף שמן באותה מחבת ומגבירים את האש לגבוהה. מוסיפים בשר בקר ומבשלים, מפרקים אותו תוך כדי, עד להשחמה. מבשלים ב-2 קבוצות אם המחבת לא גדולה מספיק. מעבירים לבישול איטי.
- מחזירים את המחבת לכיריים, מנמיכים את הכיריים לבינונית ומוסיפים יין אדום. מביאים לרתיחה ומגרדים את כל החתיכות החומות מתחתית המחבת לתוך היין, ואז יוצקים את התערובת לבישול האיטי.
- הוסף את שאר החומרים לסיר לבישול איטי. מבשלים על נמוך במשך 6 שעות.
ספגטי
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ומבשלים את הספגטי עד קצת לפני אל-דנטה (עדיין מעט יציב). מוציאים כוס אחת מהמים מהסיר, ואז מסננים את הפסטה.
- החזירו את הפסטה לסיר והוסיפו 2 ½ - 3 כוסות רוטב בולונז, בתוספת ½ כוס מי פסטה שמורים. מערבבים בעדינות על אש בינונית-גבוהה במשך 2 דקות, או עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הספגטי. (פתק 3)
- מגישים מיד עם גבינת פרמזן טרייה מגוררת אם רוצים.
הערות למתכונים
1. רוטב בולונז קופא נפלא! מניחים להתקרר לילה ואז מקפיאים במנות בגודל מנה. 2. המתכון הזה הוא מנה כפולה ומספיק ל-8 עד 10 מנות. 3. השלב הזה של זריקת הפסטה עם הרוטב וחלק ממי הפסטה נקרא 'מתחלב' וזה הזמן שבו הקסם קורה. השמן ברוטב והעמילן במי הפסטה מתאחדים כדי להפוך את רוטב הבולונז לסמיך יותר כך שהוא נצמד לכל גדיל של הפסטה. זו הדרך האיטלקית הנכונה להכין פסטה! *מידע תזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.מידע תזונתי
קלוריות:343,פחמימות:27ז,חֶלְבּוֹן:29ז,שמן:9ז,שומן רווי:3ז,כולסטרול:70מ'ג,נתרן:816מ'ג,אֶשׁלָגָן:653מ'ג,סִיב:שתייםז,סוכר:3ז,ויטמין:285IU,ויטמין סי:4.8מ'ג,סִידָן:40מ'ג,בַּרזֶל:3.9מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסאֲרוּחַת עֶרֶב מזוןאִיטַלְקִית© SpendWithPennies.com. התוכן והתמונות מוגנים בזכויות יוצרים. שיתוף המתכון הזה הוא גם מעודד וגם מוערך. העתקה ו/או הדבקת מתכונים מלאים לכל מדיה חברתית אסורה בהחלט. .אם אתה אוהב ספגטי בולונז בבישול איטי...
אתה תאהב את המתכונים האלה:
איך לבנות סוכת ענבים
