לעתים קרובות אנשים מניחים שיינות מתוקים מיועדים לזיווג קינוחים בלבד, אך ישנם מספר יינות בעלי מתיקות טבעית המתאימים גם למנות עיקריות. המתיקות של יין לא נקבעת רק על ידי כמה סוכר יש ביין. מאפיינים אחרים כמו חומציות, אחוז אלכוהול וטאנינים יכולים למלא תפקיד במתיקות של יין אדום.
מותג יין הקרח האדום הטוב ביותר: Inniskillin
Inniskillin הוא יקב האחוזה המקורי של קנדה ויש לו יקבים בניאגרה און דה לייק, אונטריו ובעמק אוקנגן, קולומביה הבריטית. אחד המוצרים שהם ידועים בהם ביותר הוא מבחר יינות הקרח המתוקים ביותר שלהם.
מאמרים קשורים- רשימת יינות אדומים מתוקים ששווה לנסות
- רשימת 24 יינות לבנים מתוקים לנסות
- 5 הסוגים הטובים ביותר של יין אדום לסנגריה
קברנה פרנק Icewine
לאינסקילין שתי גרסאות של יין קרח העשוי מענבי קברנה פרנק. כאשר משתמשים בו ביינות קרח, קברנה פרנק מקבל טעם כמעט דמוי תות, מתוק וחלק. הצבע ביין הקרח נובע מלחיצה בלבד, מכיוון שקליפות ענבים אינן נותרות דולקות במהלך התסיסה.
Inniskillin זכה באינספור פרסים על יינות הקרח שלהם לאורך השנים. קברנה פרנק Icewine 2008 זכה בארד והנוצץ 2012 זכה בזהב מצטיין ב אני תחרות יין ורוח לאומית (IWSC) , בעוד Inniskillin נקרא המפיק המוביל בקנדה בתחרות IWSC 2012.
רכישת יינות קרח של Inniskillin
ה קברנה פרנק Icewine מגיע בשלושה גדלים. גודל בקבוק יין הקרח הנפוץ ביותר הוא 375 מ'ל, ובציר 2015 קמעונאי תמורת כ- $ 100 לבקבוק, או שתוכלו לנסות גרסה קטנה יותר ב- 200 מ'ל תמורת קצת פחות מ- $ 55. אתה יכול אפילו למצוא את בציר 2012 בגודל 50 מ'ל תמורת 15 דולר.
יינות הנמל הטובים ביותר: קווינטה דו נובל
יינות פורט מגיעים מפורטוגל, ו מגזין חובבי היין מציין כי קווינטה דו נובל היא אחת מ'אחוזות הראווה 'של אזור עמק דורו. Quinta do Noval מייצרת יציאות באיכות מעולה מאז 1715, כך שניתן לומר שהם שכללו את הטכניקות שלהם במאות השנים האחרונות. יינות וינטוס מציין כי קווינטה דו נובאל הוא בית הנמל הגדול ביותר בעולם, והוא ייחודי בכך שרוב הנמלים עשויים מפירות מגידול האחוזה וכל יינות נובאל הבציר הם מהסינגל החמישי של הרומן כֶּרֶם. כמה עובדות מעניינות אחרות על בית נמל זה הם מציינים:
- הציג את נמל הבציר הראשון בבקבוק מאוחר בשנת 1958
- הפך לבית הנמל הגדול הראשון שהתיישן, שילב, ואחסן את כל היין שלו בקווינטה שלו בגלל שינוי בחוקי הספנות ב -1986.
- כל הענבים שנקטפים באחוזה נמעכים ברגל
החמישית מנמלי הרומן
הם מייצרים שורה שלמה של יציאות עטורות פרסים, כמה מהם כוללים:
- נובאל שחור : נאמר שהוא הנציג הטוב ביותר של סגנון Noval (טרואר). אין צורך ליישן או לקזז נמל זה. שקול להתאים לשוקולד מריר או לשתות לבד, צונן. ניחוחות של פירות כהים וחמאת בטעמים של דובדבנים שחורים ורמז לשוקולד על החיך. זה קיבל 91 נקודות מיין ושתייה חריפה ומחירה כ 14 $.
- LBV כרם יחיד מסונן : היין הזה הוא כמו נמל וינטאג 'עם זני ענבים אצילים בלבד, אך הוא התיישן בין ארבע לחמש שנים בכלי עץ לעומת השנתיים האופייניות לנמלי הבציר. LBV מייצג Late Bottled Vintage, ובעוד שהוא מוכן לשתייה עכשיו, הוא עדיין יתיישן יפה. מומלץ לפזר כי זה יעזור להפריד את המשקעים מהנמל הלא מסונן. התאימו לקינוח, שוקולד מריר, גבינה, או תיהנו לבד. חפשו פירות אדומים עזים בחיך וגימור חלק ונחמד. צפה לשלם בסביבות 22 $ עבור 2008 מ משקאות בסט-ביי בסט-יורק שמסוגל לשלוח למדינות מסוימות.
- בציר לאומי : היין הזה מוגבל בכמותו, והוא מיוצר רק כמה שנים בכל עשור. הענבים לנמל זה מגיעים מלב הכרם, בקטע קטן הנטוע בגפנים לא מעוטרות שלא נגעו במגפת הפילוקסרה. מרתפים אותו כמה שנים - הם ממליצים לשתות בין חמש ל -50 שנה לאחר הביקבוק, ולזרוק אותו כדי להפריד את המשקעים. אין ויכוח שמדובר בנמל כוכבים, עם מגוון בצירות נסיונליות מרוויחות 100 נקודות של יין צופה ועורך דין יין. זה לא יין קל למעקב, לאור המוניטין והייצור המוגבל שלו. מחפש יין נותן מספר אפשרויות חנויות יין נדירות, שיכולות לרוץ 1,200 דולר בממוצע לבציר 2011.
היין האדום המתוק והזול ביותר: יין יחף
ליין יחף היו ארבעה יינות רק בשנת 1995, אך כיום יש להם יותר מ -30 יינות שונים, כולל יחף בובלי פופולרי וריחוף יחף, שהוא שפריצר קליל. הם ידועים באפשרויות הזולות שלהם, מה שהופך אותם לפופולאריים בקרב הקהל הצעיר, במיוחד אלה שרק נכנסים ליין. ב 2005, יין יחף הפך לחלק מיקב E & J Gallo , שחשף אותם לשוק עולמי בשש יבשות. הם היו כבר למעלה מ -50 שנה, כך שנראה שהרבה אנשים אוהבים את היינות המתוקים הזולים שלהם. Curmudgeon יין ציין יינות יחפים היה היין הנמכר ביותר מספר 2 בארה'ב בשלב מסוים לאחרונה.
יינות יחפים אדומים ומתוקים
בחיפוש באתר יינות יחפים, תוכל לסנן תוצאות מתוקות עד יבשות ביותר. כמה מהיינות האדומים הכי מתוקים שלהם כוללים:
- תערובת רוזה אדומה : התאימו אותו עם פירות טריים, מתאבנים קלים, או סתם שתו צונן ביום קיץ חם. תמצאו טעמי ריבה מתוקים בחיך וכמה רמזים לתבלין באף. זה עולה כ -6 דולר לבקבוק.
- מְדַמֵם : במקום להכין סנגריה משלך, יינות יחפים מציעות סנגריה יין אדום עם הרבה טעמי הדרים בהירים, כמו תפוז, ליים, לימון ואשכולית. זה נהדר בפני עצמו, או נסו אותו עם כמה מנות חריפות, כמו קציצות איטלקיות. תשלם כ- $ 13 לבקבוק.
-
רשת מוסקטו : מוסקאטו המסורתי הוא לבן, אך יינות יחפים מכינות גרסה אדומה ומתוקה עם דובדבן ופטל בהירים בחיך, ואחריה גימור הדרים. קל להזדווג עם מגוון של מנות, אך קחו בחשבון מגש פירות טריים וגבינה בכדי לתת ליין זה לזרוח בסביבות 13 $. - תערובת אדומה מתוקה : ככל הנראה אחד היינות הפופולאריים היחפים, התערובת האדומה המתוקה מיוצרת בתערובת של ענבי ברברה, פינו נואר, זינפנדל, גרנאש ופטיט סירה. ענבים אלה מייצרים בדרך כלל יינות ריבתיים, ותקבלו המון פטל, שזיף ואולי כמה תמציות דובדבן. פרצו את המנגל ונסו כמה בשרים וירקות על האש עם היין הזה - הוא יכול גם לעמוד בפני תבלין כלשהו. היין הזה מדורג 20 היינות המובילים של משפיעה עם מעל 900 ביקורות. זה יעלה בסביבות 13 $.
רכישת יינות יחפות
רכשו יינות יחפים בחנויות היין המועדפות עליכם, מכיוון שהם מופצים בהרחבה, או הביטו אֲמָזוֹנָה , שהיא קמעונאית מקוונת מועדפת על יינות יחפים.
מפיק למברוסקו מתוק: להתאחד מחדש
למברוסקו הוא יין קשה להבין - ייצור המוני למברוסקוס בארצות הברית נוטים להיות מתוקים עד כדי גיחוך. עם זאת, יינני בוטיק בביתה של למברוסקו, אמיליה רומאניה, איטליה, פועלים לשבור את הסטריאוטיפ על ידי הצגת יינות איכותיים שאינם מתוקים כמעט כמו אלו שתמצאו על מדפי השוק באמריקה. יש כמה גרסאות מתוקות (דולצ'ה), אך רוב המפיקים אינם מייצרים גרסאות מתוקות בלבד בימינו.
פרופיל למברוסקו
למברוסקוס טריים, ואחד באיכות טובה הוא frizzante (חצי נוצץ) או spumante (נוצץ מלא). הם משתלבים בצורה יוצאת דופן עם המנות הכבדות שנמצאות במטבח האזורי - צלחות גדולות של גבינה קשה, בשרים שומניים, מנות פסטה דשנות, ואז מנות עיקריות אם בכל זאת יש לכם מקום. המקומיים באזור שותים אותם עם מרבית הארוחות, ולכן ההזדקנות אינה חלק מפרופיל למברוסקו ברוב המקרים.
למברוסקו של ריוניטה
עם זאת, אם גדלתם בשתיית למברוסקו בשנות השבעים, סביר להניח שאתם חושבים על פצצות סוכר ששלטו פעם בשוק הייצוא. לאסוף היה אחד מאותם מותגים שאנשים מזדווגים נפשית עם שיגעון למברוסקו המתוק של שנות השבעים, אך הוא נותר מותג מוכר חזק. באנפי, חברת האם של ריוניטה , פועלת להמציא מחדש את המותג כך שיתאים לדמוגרפיה השיווקית של אלפי השנים האחרונות, ועל סמך מכירות גדולות, אנשים עדיין אוהבים יין למברוסקו מעט מתוק בארצות הברית.
ריוניטה ממשיכה להיות תחנת כוח בשוק היין היצוא האיטלקי, והם עדיין זוכים בפרסים עבור יינותיהם, כולל המבקרים כסף עבור למברוסקו בבית המבקרים 2017 מאתגרים את תחרות היין והמשקאות החריפים .
לאסוף יינות
ריוניטה מייצרת מספר יינות, לבנים ואדומים כאחד. כמה אדומים מתוקים כוללים:
- אספו את למברוסקו : Riunite Lambrusco הוא אדום מתוק, חצי נוצץ, עשוי מענבי Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani ו- Lambrusco Maestri. זה מתמזג עם מגוון רחב של מאכלים, כפי שנועדו למברוסקוס, אבל נסה משהו חריף, שבו יינות מתוקים יותר עובדים היטב. חפש טעמי פרי אדום על החיך ואף פרחוני בוהק. מגישים צונן מעט. זה עולה כ 7 $ ב סך היין .
- לאסוף מרלו בלקברי : זהו יין מבעבע אדום מתוק המיוצר באמיליה רומאניה. כשמו כן הוא, תקבלו טעם ריבה של אוכמניות פראיות בחיך וניחוחות פירות טריים על האף. הגישו צונן וצמדו אותו לכל דבר, החל מתאבנים קלים ועד שוקולד מריר וקינוחים. תשלם בערך 5 דולר לבקבוק יינות נוספים .
- אסוף פטל : זהו גם יין אדום מבעבע חצי מתקתק שבו מעורבבים יינות אדומים ורודים עם מיץ ענבים אדום ואז מוסיפים תמצית פטל טבעית. תווים פרחוניים ופירותיים על האף עם בושם פטל מהתמצית. הרבה פירות ופטל בחיך. מגישים צונן ושקול להגיש לצד צלחות פירות טריים וגבינה או קינוח. מחירו הוא בסביבות 8 דולר יינות גורדון .
בחירת מותגי יין אדום מתוק
מותגים המייצרים יינות אדומים בעיקר מתוקים אינם בהכרח בשפע. יקבים רבים עשויים לייצר רק כמה אדומים מתוקים, אלא אם כן הם מותג המתמחה ביינות קינוחים. מתיקות ביין היא גם סובייקטיבית, לכן כשאתה מוצא יין שאתה אוהב, הסתכל בענבים שהוא מיוצר איתו ובתכולת הסוכר שביין. לאחר מכן תוכלו לחפש יינות אחרים בעלי פרופילים דומים בתקווה למצוא יינות אדומים ומתוקים אחרים המספקים את חיכם.
