פשטידת אפרסק היא חובה לנסות תענוג קיץ של אפרסקים עסיסיים ומתוקים, אפויים במרקם הקרמי והטעים ביותר ומעליו ציפוי שטרויזל חמאתי שנמס בפה.
אפרסקים הם אחד מפירות הקיץ האהובים עלינו! אנחנו אוהבים אותם בכל דבר מ כופתאות אפרסק לפירות טריים Overnight Oats וכמובן בפשטידה!
מתכון פאי אפרסק שמנת זה הולך להפוך במהירות לאהוב עם בסיס קרמי עמוס בטעם אפרסק טרי!
פאי אפרסק שמנת במקום גבוה ברשימת הקינוחים המדהימים שלי. לפאי הזה יש טעם של קיץ, מלא באפרסקים עסיסיים וריחניים שנאפו לקרם הקרם והמשי ביותר. מעליו ציפוי שטרויזל חמאתי עם שמץ של קינמון שעובד בהרמוניה עם כל הטעמים הטריים והמתוקים. אמנם אני אוהב פאי אפרסק מיושן וטוב, אבל הגרסה הזו, אני חייב לומר, היא הרבה יותר טעימה. מוגש עם גלידת וניל ועלי נענע טריים, זה יהפוך בקלות לקינוח הקיץ שלך.
האם עלי להשתמש באפרסקים טריים או משומרים כדי להכין את מתכון פאי האפרסק הקרמי הזה?
הכנתי את המתכון הזה עם אפרסקים משומרים, אל תבלבלו את זה עם מילוי פאי אפרסקים. אתה יכול להכין את המתכון הזה גם עם אפרסקים טריים. אני אישית אוהבת להשתמש באפרסקים משומרים, כי כל פרוסה מושלמת, הם מתוקים ועסיסיים ואפשר לחסוך זמן בקילוף. האפרסקים הטריים טעימים באותה מידה במתכון הזה, רק הקפידו להשתמש באפרסקים בשלים ושתקלף אותם. לזרוק אותם לתוך 1-2 כפות של עמילן תירס.
האם אוכל להשתמש באפרסקים קפואים להכנת פאי אפרסק?
כן, אתה יכול, אבל הקפד להפשיר אותם לחלוטין ולנקז את כל הנוזלים העודפים. אני גם אוהב לזרוק אותם לתוך 1-2 כפות של עמילן תירס.
איך מקלפים אפרסקים טריים?
כדי לקלף אפרסקים טריים במהירות ובקלות אני משתמש באותו שיטה שבה אני משתמש לקילוף עגבניות ! מניחים את האפרסקים במים רותחים לכמה שניות ואז מטילים אותם במי קרח גורמים לקליפות להחליק מיד!
- מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה.
- הכינו אמבט קרח בצד.
- חותכים איקס קטן בתחתית האפרסקים.
- מניחים אפרסקים במים הרותחים למשך 10-20 שניות או עד שהקליפה מתפצלת.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים מיד אפרסקים באמבט מי הקרח.
- השתמשו בסכין חיתוך כדי לקלף את העור.
כמו האהוב עליי פאי פירורי תפוחים , אני אוהב להגיש את פשטידת האפרסקים הטעימה הזו עם כדור גדול של גלידת וניל!
האם אני יכול להקפיא את פאי האפרסק הקרמי הזה?
כן, אתה יכול להקפיא את הפאי הזה. לאחר האפייה, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. עוטפים אותו היטב בנייר אלומיניום, אני גם אוהב להוסיף שכבה טובה של ניילון. הפשטידה הקפואה תישמר עד ארבעה חודשים.
5משתייםביקורת קולותמתכון פאי אפרסק שמנת
זמן התכוננותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות זמן בישול55 דקות זמן כוללאחד שָׁעָה 10 דקות מנות10 פרוסות מְחַבֵּרקתרין קסטרבט פאי אפרסק קרמי הוא חובה לנסות תענוג קיץ של אפרסקים עסיסיים ומתוקים, אפוי לקרם הכי קרמי וטעים ומעליו ציפוי שטרויזל חמאתי שנמס בפה.רכיבים
- ▢אחד קרום פאי 9 אינץ'
למילוי
- ▢אחד גָבִיעַ סוכר לבן
- ▢⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ▢קַמצוּץ מלח
- ▢שתיים ביצים מוּכֶּה
- ▢אחד גָבִיעַ שמנת חמוצה
- ▢½ כַּפִּית תמצית אפרסק
- ▢3 פחיות 15 אונקיות כל אחת אפרסקים פרוסים במיץ או סירופ קל לנקז היטב
תוספת שטרויזל
- ▢½ גָבִיעַ סוכר לבן
- ▢½ גָבִיעַ סוכר חום
- ▢¾ כוסות קמח לכל מטרה
- ▢אחד כַּפִּית קינמון
- ▢¼ גָבִיעַ חמאה קר וקוביות
- ▢עלי מנטה אופציונלי לקישוט
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
- מרפדים את התחתית והדפנות של צלחת פאי בגודל 9 אינץ' בקרום פאי.
מילוי:
- בקערה גדולה, מערבבים 1 כוס סוכר עם ⅓ כוס קמח ומלח. מקציפים לאיחוד.
- מוסיפים ביצים טרופה, שמנת חמוצה ותמצית אפרסק, טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את האפרסקים לקערה, בעזרת מרית מערבבים בעדינות לאיחוד, נזהרים לא למעוך את האפרסקים.
- מעבירים את המילוי לקרום המוכן. לפזר באופן שווה.
תוספת קראמבל:
- בקערה בינונית, מערבבים סוכר לבן וחום, קינמון ו-¾ כוסות קמח. מערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את החמאה, בעזרת מזלג או חותכן מאפים מערבבים את התערובת עד שהיא מזכירה פירורים גסים.
- מפזרים את השטרויזל על שכבת האפרסק הקרמית.
לֶאֱפוֹת:
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 50 עד 55 דקות, או עד להשחמה קלה. אם הקרום מתחיל להשחים יותר ממה שאתה מעדיף, מניחים נייר כסף על הקרום וממשיכים לאפות.
- מוציאים מהתנור ומניחים את הפאי לצינון על רשת.
- לאחר התקררות מלאה, מקררים לפחות 3 שעות כדי שהקרם ישקע.
- מגישים עם גלידת וניל ומקשטים בעלי נענע טריים.
מידע תזונתי
קלוריות:433,פחמימות:72ז,חֶלְבּוֹן:5ז,שמן:14ז,שומן רווי:7ז,כולסטרול:56מ'ג,נתרן:144מ'ג,אֶשׁלָגָן:336מ'ג,סִיב:שתייםז,סוכר:52ז,ויטמין:755IU,ויטמין סי:8.7מ'ג,סִידָן:55מ'ג,בַּרזֶל:1.7מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסקינוח
