בעוד שלפעמים אתה שומע אנשים מכנים אותו שייקר מרטיני, הציוד הנפוץ ביותר להכנת משקאות מעורבים נקרא למעשה שייקר קוקטיילים. אם אתם מתכננים להכין משקאות אלכוהוליים, חשוב להבין כיצד להשתמש בשייקר הקוקטייל בצורה יעילה.
מטרת השימוש בשייקר קוקטייל
שייקר קוקטיילים משמשים לצמרמורת ומערבבים משקאות. טלטול קוקטיילים עם קרח מאוורר, מערבב, מדלל ומצמרר את המשקה. אם אתה משתמש בחלבונים או חלב, זה גם מוסיף קצף נחמד על גבי הקוקטיילים. אתה יכול גם להשתמש בצד הכוס של המיקסר ככוס ערבוב או כוס ליצירת משקאות מוקפצים.
מאמרים קשורים- 18 משקאות לחג המולד
- מתכוני קוקטייל שמפניה חינם
- 11 מתכונים למשקאות בלנדר קפואים עם אלכוהול
מתי להשתמש בשייקר קוקטייל לעומת כוס ערבוב
בניגוד למה שג'יימס בונד רצה, אינך משתמש בשייקר קוקטייל כדי לנער, לערבב ולצנן מסורתימַרטִינִי- או כל משקה אחר שעשוי ממשקאות חריפים טהורים. במקום זאת, אתה משתמש בשייקר קוקטייל כדי לנער ולערבב משקאות המכילים אלכוהול, מיצים וסירופים, שלא יתערבבו יחד עם ערבוב. עם זאת, אתה יכול להשתמש בחלק של כוס הערבוב של שייקר הקוקטיילים כדי לבנות ולערבב מרטיני וקוקטיילים אחרים. להלן מספר הנחיות פשוטות למועד טלטול או ערבוב.
מתי לנער קוקטיילים
- הוא מכיל מיץ ואלכוהול.
- הוא מכיל שמנת, ביצים או מרכיבים חלביים.
מתי מערבבים קוקטיילים
- הוא מכיל רק רוחות, כמו אמַרטִינִישיש בו ג'ין או וודקה ווֶרמוּט, אומיושן, המכיל סוכר, מר, מים, וויסקי.
- אתה מוסיף מרכיבים נוצצים, כמו סודה או בירה זנגביל. במקרה זה, בדרך כלל מנערים אלמנטים של אלכוהול ומיץ עם קרח תחילה, מסננים לכוס עם קרח, מוסיפים את החומרים הנוצצים ומערבבים.
כיצד להשתמש בשייקר קוקטייל למשקאות מטלטלים
שימוש בשייקר קוקטייל לערבוב משקאות אינו מצריך שום מהלכים נוצצים או כוריאוגרפיה. זה תהליך פשוט.
1. אם למשקה יש מרכיבים מבולבלים, התערבבו קודם
קוקטיילים כמומוחיטווכמו יולפסכמו גם כמה קוקטיילים עם פירות קוראים לבלבול. תמיד מתערבבים ראשונים, ממש בשייקר הקוקטיילים.
לבלבל:
- שים את החומרים לבלבול בחלק הכוס של שייקר הקוקטיילים.
- מוסיפים את האלמנט המתוק. זה בדרך כללסירופ פשוט, סוכר עדין, משהו כמו סירופגרנדינים, או ליקר מתוק כגוןCointreau.
- השתמש בבולען בעל ידית ארוכה ולחץ בתבנית מעט מעגלית כלפי מטה.
- למנטה ולעשבי תיבול, צריך רק להתעסק מעט בכמה לחיצות כדי לשחרר את הטעם. בלבול יותר עשוי להקנות טעמים מרים.
- לפירות, אתה צריך ללחוץ חזק יותר ולהתערבב יותר זמן - אולי 10 עד 20 שניות - כדי לשבור את הפירות באמת ולאפשר למיצים להתערבב עם הסירופ.
- לאחר הבילבול מוסיפים מרכיבים אחרים.
2. מדוד רכיבים
מדוד את המרכיבים שלך לשייקר ריק או ממש על גבי המרכיב שהתבלבלת. לשם כך תצטרך להשתמש בג'אגר. רוב הנענע הם דו צדדיים עם מדידות כגון ½ אונקיה / אונקיה, ¾ אונקיה / 1½ אונקיה, ואונקיה אחת / 2 אונקיות. למד להבחין בין הג'יג'רים שלך לפי גודל, כך שלא תצטרך להסתכל בכל פעם שאתה מוזג.
- בשלב זה, הוסף מיצים, מערבלים,מריר, סירופים, משקאות חריפים, ליקרים, וחלבונים או מרכיבים חלביים.
- כאשר משתמשים בג'יג'ר, יש למדוד עד לחישוק.
- עדיף כשאתה מתחיל לא לזמן או לספור את המזיגה שלך; המדידה מדויקת יותר ומביאה לקוקטייל מאוזן.
- אם אתה מתזמן את המזיגה שלך במקום למדוד, השתמש בשייקר קוקטייל עם כוס שקופה, כך שתוכל גם לגלגל את החומרים בזמן שאתה מוזג אותם.
3. אם החלבונים כלולים בקוקטייל, שייק יבש
עליך להשתמש בשלב זה רק אם הקוקטייל כולל חלבונים. טלטול יבש, או טלטול ללא קרח, מאפשר לחלבוני הקצף, שמטרתם בקוקטיילים כמו אפיסקו חמוץ.
כיצד להסיר כתמי טחב מבד
- לאחר שהוספת את החומרים וחלבוני הביצה, שים את המכסה על השייקר. תני לו ברז מלמעלה עם עקב היד שלך כדי לוודא שהוא מונח היטב.
- החזק את החלק העליון של השייקר ביד אחת ואת החלק התחתון של השייקר ביד השנייה.
- סובב את השייקר כך שהמכסה פונה אליך (זה מונע מהמשקאות להתיז על האורחים שלך אם השייקר יבוטל).
- לנער בעוצמה קדימה ואחורה במשך כ- 15 שניות.
4. להוסיף קרח ולנער
בין אם השייקר משתמש בביצים ובין אם לאו, השלב הבא שלכם הוא להוסיף קרח. קוביות הן תמיד ההימור הטוב ביותר שלכם (בניגוד לקרח כתוש) לקירור קוקטיילים מכיוון שהם לא נמסים במהירות כזו ולכן מצמררים בפחות דילול.
- בעזרת כדור קרח, מלאו את השייקר מלא עד קרח, והוסיפו אותו ממש על גבי המרכיבים.
- שים את המכסה על השייקר והקש עליו ברז חזק עם עקב היד שלך כדי לוודא שהוא במקום.
- החזיקו את החלק העליון של שייקר הקוקטיילים ביד אחת ואת החלק התחתון של שייקר הקוקטיילים ביד השנייה. סובב את החלק העליון של השייקר בכדי לפנות אליך כדי שלא יתיז אף אחד אם המכסה יירד.
- לנער בעוצמה לספירה איטית של 15 (15 שניות).
- החזיר את השייקר חזרה לסרגל כשכוס הכוס כלפי מטה.
- אם אתה משתמש בשייקר מבוסטון, תן לצד השייקר ראפ טוב או שניים עם עקב היד שלך כדי לשחרר כל לחץ ואקום שנבנה והסר את המכסה. אם אתה משתמש בשייקר All-in-One, פשוט הסר את המכסה שמכסה את המסננת.
5. מסננים את הקוקטייל
הצעד הבא שלך הוא לסנן את הקוקטייל. איך אתה עושה זאת יהיה תלוי בסוג שייקר הקוקטיילים שבו אתה משתמש. אם אתה משתמש בשייקר סנדלרים, אתה יכול פשוט להסיר את המכסה ולסנן דרך החורים בחלקו העליון תוך החזקת המכסה במקום. אם אתה משתמש בשייקר מבוסטון, תצטרך להשתמש במסננת עוזרד או מסננת ג'ולפ כדי לסנן את הקוקטייל לכוס.
כדי להשתמש במסננת הות'ורן:
- כשצד הקפיץ פונה לחלקו העליון הפתוח של שייקר הקוקטיילים, הכנס את המסננת לשייקר. הקפיץ יחזיק אותו חזק במסננת.
- השתמש באצבע המורה כדי להחזיק את מסננת הות'ורן במקום והטה את כוס השייקר מעל כוס הקוקטייל המוכנה שלך. מסננים לתוכו את המשקה, בעזרת האצבע המורה כדי לשלוט באיזו מהירות הנוזל נשפך בשולי המסננת.
כדי להשתמש במסננת ג'ולפ:
- מניחים את המסננת ישירות בכוס השייקר מעל הקרח.
- החזיק אותו במקום והטה את הכוס כדי לסנן את המשקה שלך לתוך הכוס.
6. הוסף את האלמנט התוסס שלך ומערבב
אם למשקה יש אלמנט תוסס כמו סודה למועדון אובירה זנגביל, הוסיפו את האלמנט התוסס לקוקטייל המסונן ובחשו בעזרת כף בר כמה פעמים רק כדי לערבב.
כיצד להשתמש בשייקר קוקטייל למשקאות מעורבבים
השימוש בשייקר קוקטייל למשקה מוקפץ הוא פשוט מאוד.
1. מדוד את המצרכים שלך
מדוד את המרכיבים שלך לתוך חלק הכוס של שייקר הקוקטיילים באמצעות ג'יג'ר.
2. הוסף קרח
ממלאים את חלק הכוס של שייקר הקוקטיילים ½ עד ¾ מלא בקרח.
3. מערבבים בכף בר
השתמש בכף בר עם ידית ארוכה כדי לערבב את המשקה למשך 1 עד 2 דקות.
- שמרו על גב הכף אל דופן הזכוכית.
- השתמש בתנועת דחיפה-משיכה כדי להזיז את הכף בשולי הזכוכית בתנועה חלקה.
4. מסננים את המשקה
השתמש במסננת שלך כדי לסנן את המשקה לכוס מקוררת.
סוגי שייקר קוקטיילים
תוכלו למצוא שלושה סוגים עיקריים של שייקר קוקטיילים.
שייקר סנדלרים
שייקר קוקטייל הסנדלרים הוא הסוג הנפוץ ביותר שתמצאו לשימוש ביתי מכיוון שהוא קל מאוד לניהול. זהו שייקר בן שלושה חלקים המורכב מהכוסית, המכסה עם המסננת ומכסה המסננת. זהו השייקר הקל ביותר למתחילים לשימוש מכיוון שהוא מגיע עם מסננת משלו.
כדי להשתמש בשייקר סנדלרים:
היכן למצוא טחינה במכולת
- הוסף מרכיבים וקרח לכוס כמתואר לעיל.
- שים את המסננת וכובע את המסננת.
- הקש על החלק העליון של הכובע כמה פעמים בעזרת עקב היד שלך כדי להבטיח שהמסננת והמכסה נמצאים במקומם היטב.
- החזק את המכסה במקום ביד אחת והחזק את בסיס השייקר במקום עם היד השנייה. פנה אל המכסה לעברך.
- לנער בעוצמה לספירה איטית של 15.
- מסירים את המכסה ומסננים לתוך הכוס.
בוסטון שייקר
שייקר בוסטון הוא הסוג הנפוץ ביותר על ידי ברמנים. הוא מורכב משתי חתיכות - כוס הערבוב (החלק הקטן יותר) והפח (החלק הגדול יותר). לעתים קרובות, כוס הערבוב הוא כוס ליטר, אך הוא יכול גם להיות עשוי מאותו חומר כמו הפח. זה לוקח קצת תרגול כדי ללמוד להשתמש בסוג זה של שייקר.
- הוסף מרכיבים לכוס הערבוב כמפורט לעיל.
- גררו את הקרח שלכם בערך עד חצי הדרך. הופכים את הפח מעל כוס הערבוב ומניחים אותו על הכוס בזווית קלה.
- הקש היטב על החלק העליון של הפח בעזרת עקב היד שלך כדי לאטום את המכסה למקומו. אתה אמור להיות מסוגל להרים את מכסה השייקר ביד אחת ולא להפיל את החלק התחתון.
- סובב את קצה הכוס לכיווןך. החזק יד אחת על כל חלק מהשייקר ולחץ בעוצמה לספירה איטית של 15.
- הניחו את השייקר על הבר כשהפח כלפי מטה. השתמש בעקב היד שלך כדי לדפוק במקום בו הכוס והפח נפגשים כדי לשחרר את חותם הוואקום. אם זה לא משתחרר, סובב רבע סיבוב וראפ שוב בעקב היד שלך.
- הסר את כוס הכוס או חצי ליטר ומסנן לכוס הקוקטייל שהוכנה.
שייקר צרפתי
השייקר הצרפתי הוא הכלאה של שייקר בוסטון ואת שייקר הסנדלרים. יש לו שני חלקים - כוס הערבוב והמכסה, שאין בו מסננת.
כדי להשתמש בשייקר צרפתי:
- ערבב את המשקה שלך בכוס הערבוב.
- הוסף קרח.
- שים את המכסה. הקש על המכסה כדי להציב אותו במקום.
- החזיקו את המכסה ביד אחת ואת הכוס ביד השנייה.
- נענע במרץ כשהמכסה פונה אליך.
- הניחו אותו על הבר עם הכוס למטה.
- תן לצד של השייקר ראפ איתן עם עקב היד שלך כדי לשבור את חותם הוואקום.
- מסירים את המכסה ומסננים בעזרת מסננת ג'ולפ או הות'ורן.
לנער כמו מקצוען
לאחר שתתאמן מעט, תמצא שקל להשתמש בכל סוג של שייקר קוקטיילים להכנת משקאות מעורבים. אם ברצונך לפתח את כישוריך, תרגל מדידה, ערבוב וסינון באמצעות מים עד שתוריד. לאחר מכן, תוכלו לערבב בקלות משקאות מושלמים.
