בעוד היין מכיל פחמימות כמו הרבה מוצרים שמקורם בענבים, הגוף שלך מעבד אותם בצורה שונה ממשקאות שאינם מכילים אלכוהול. אם אתהלספור פחמימות, אתה עלול להיות מופתע מכמה פחמימות יש בכוס יין. שמפניה יבשה היא היין הנמוך ביותר בפחמימות עם גרם אחד בלבד של פחמימות למנה, אך גם יינות יבשים אחרים דלים בפחמימות באופן סביר. יינות שאינם יבשים, חצי מתוקים, מתוקים ומתוקים הם בעלי כמויות פחמימות גבוהות בהדרגה ואינם תואמים לאורח חיים דל פחמימות.
תרשים פחמימות עבור יינות לבנים ורודים יבשים
לבנים וורדים יבשים יש מגוון רחב יותר של פחמימות למנה מאשר לאדומים, כאשר שמפניה יבשה היא ההימור הטוב ביותר שלך על גרם אחד למנה של 5 גרם, ואחריו 3 גרם של פחמימות למנה של 5 גרם של רוזה.
מאמרים קשורים- 14 עובדות יין מעניינות
- סוגי שמפניה ויין מבעבע עם תמונות
- גלריית מדריכי יין למתחילים
להלן רשימה קצרה של פחמימות ביינות לבנים פופולריים, הוזכר מה- מאגר המזון של USDA .
אשר נשיאנו עשה חג ההודיה לחג לאומי
| יַיִן | מספר אונקיות | מספר פחמימות |
| שמפנייה | 5 אונקיות | גרם אחד |
| יָבֵשׁיין ורדים | 5 אונקיות | 2.9 גרם |
| סוביניון בלאן | 5 אונקיות | 3.01 גרם |
| פינו גריג'יו/ פינו גרי | 5 אונקיות | 3.03 גרם |
| שרדונה | 5 אונקיות | 3.18 גרם |
| גוורצטרמינר | 5 אונקיות | 3.8 גרם |
| שנין בלאן | 5 אונקיות | 4.9 גרם |
| יָבֵשׁריזלינג | 5 אונקיות | 5.54 גרם |
תרשים פחמימות ביין אדום יבש
ליינות אדומים יבשים יש כמויות דומות של פחמימות - הנעים בין 4 גרם ל -5.5 גרם למנה של 5 גרם. הפחמימות הנמוכות ביותר ביין אדום הן פינו נואר שאינן בורגונדי, ואילו הגבוהה ביותר היא פינו נואר מבורגון. אמנם ישנם יינות אדומים מתוקים ויינות קינוח אדומים, אך זה לא נפוץ במיוחד, אך וודאו שהיין האדום שאתם רוכשים יבש.
הנה רשימה של פופולרי יבשיינות אדומיםוספירת הפחמימות שלהם על פי ה- USDA.
| יַיִן | מספר אונקיות | מספר פחמימות |
| פינו נואר | 5 אונקיות | 3.4 גרם |
| שיראז / סירה | 5 אונקיות | 3.79 גרם |
| קברנה סוביניון | 5 אונקיות | 3.82 גרם |
| סנגיובזה (קיאנטי) | 5 אונקיות | 3.85 גרם |
| גרנאש | 5 אונקיות | 4 גרם |
| סירה פטיט | 5 אונקיות | 4 גרם |
| מלבק | 5 אונקיות | 4.1 גרם |
| זינפנדל | 5 אונקיות | 4.2 גרם |
| בורגון | 5 אונקיות | 5.46 גרם |
ככלל, ככל שהיין גדול יותר, כך ספירת הפחמימות גבוהה יותר. ככל שהיין בעל גוף קל יותר, ספירת הפחמימות נמוכה יותר. בדוק תמיד את התווית או התקשר למידע תזונתי על יין כלשהו לפני הצריכה אם אתה מודאג מספירת הפחמימות.
מונחים המראים כי יין עתיר בפחמימות
אם אתה סופר את הפחמימות שלך, ודא שהיין שאתה רוכש יבש. הימנע ממילים על התווית כגון:
- מחוץ לייבוש
- חצי מתוק
- מתוק
- קינוח
- קציר מאוחר
- קציר מאוחר
- בְּחִירָה
- beerenauslese
- trockenbeerenauslese
- יבש למחצה
- חביב
- מתוק
- eiswein
- puttonyos
- יין קרח
- רַך
- מתוק
- שניות
- חצי שניה
- יבש למחצה
כל היינות המסומנים במונחים אלה מכילים תכולת סוכר שיורית גבוהה המעלה את ספירת הפחמימות של היינות. אם יין טעים מתוק מטבעו, הוא עתיר בסוכר שנותר וכך פחמימות.
פחמימות ביינות מבוצרים
כדאי להימנע גם מיינות מועשרים, בעלי כמות גבוהה יותר של פחמימות מאשר אדומים ולבנים יבשים.
לראות קרדינל אדום לאחר מוות
אלו כוללים:
- דובדבן
- נמל
- עץ
- מרסלה
- וֶרמוּט
- מוסקט דה סתובל
- קומנדריה
- דִבקוֹן
הבנת הפחמימות ביין
כשרוב האנשים חושבים פחמימות, הם חושבים על מאכלים עמילניים או על שתייה גבוהה בתכולת הסוכר. יין יבש למעשה אינו מכיל עמילן ומעט מאודסוכר שנותר. הסוכר הטבעי המופיע בענבים מומר לאלכוהול בתהליך התסיסה. אין מבחינה טכנית פחמימות ביין, אלא מה שתזונאים ואוכלים מדעיים אחרים אוהבים לכנות 'שווי ערך לפחמימות'. למעשה, ה- USDA מתייחס לפחמימות שנמצאות ביין כ- ' פחמימה לפי ההבדל . ' משמעות הדבר היא שפחמימות אינן מתגלות במזון; הם מה שנשאר לאחר שגילו שומן וחלבון, הובאו והוסרו מהמשוואה. 'מקבילות פחמימות' אלו קשורות לאופן שבו הגוף מטבוליזם את המשקה.
- יין מכיל אלכוהול שמעובד בכבד.
- הכבד שלך ממיר את האלכוהול לאצטט, שהוא סוג של דלק שהגוף יכול להשתמש בו כמו פחמימות, שומן או חלבון.
- הגוף שלך שורף תחילה את האצטט, לפני דלקים אחרים, והופך אותו לאנרגיה לפני שהוא מקבל הזדמנות להפוך לשומן.
אז למרות שתרצה לספור פחמימות עם כל כוס יין שתשתה, זכור כי מקבלי הפחמימות הללו, במיוחד ביין אדום, עשויים להיות להוריד את רמת הסוכר בדם , במקום לשלוח אותו לספייק. אנשים עם סוכרת צריכים להמשיך ולספור את הפחמימות ביין כרגיל, מכיוון שצריכה רבה מדי עשויה להשפיע לרעה על רמות סוכר בדם .
היינות הטובים ביותר לדיאטות קטו
אם אתם בדיאטת קטו, המטרה היא למזער את צריכת הפחמימות. אנשים רבים בדיאטות קטו נהנים מצריכת אלכוהול מתונה כולל יין. הפתרון הטוב ביותר הוא מנה אחת (5 אונקיות) של יין יבש; שמפניה, רוזה וסוביניון בלאן הם הימורים טובים לבנים או רוזות, בעוד שפינו נואר (לא בורגון) הוא ההימור הטוב ביותר שלך לאדום.
כיצד משווים פחמימות יין לאלכוהול אחר
במקרה של אלכוהול אחר, זה בדרך כלל המיקסרים שמביאים אותך. ברוב המשקאות המזוקקים יש 0 פחמימות ואילו הליקרים עשירים בפחמימות. משקאות חריפים חדורים כגון וודקה בטעמים עשויים להכיל תוספת סוכר, לכן חשוב אם אתה סופר את הפחמימות שלך, תעשה את המחקר שלך כדי לראות אם המותג שאתה שותה מוסיף סוכר לרוחות המושרות. בירות קלות רבות דלות בפחמימות. אם אתם בדיאטה קפדנית ומבוקרת בפחמימות, ההימורים הטובים ביותר שלכם למשקאות אלכוהוליים בפחמימות הנמוכים ביותר ללא מערבלים כוללים:
מילות עידוד לאובדן אם
| מַשׁקֶה | גודל מנה | פחמימות |
| וודקה, טקילה, ג'ין, רום, סקוטש | 1.5 גרם | 0 גרם |
| שמפניה יבשה | 5 אונקיות | 1 גרם |
| ניצן בירה | 12 אונקיות | 1.5 גרם |
| יין רוזה יבש | 5 אונקיות | 2.4 גרם |
| בירה מיכלוב אולטרה | 12 אונקיות | 2.6 גרם |
| פינו נואר | 5 אונקיות | 3.4 גרם |
תהנה במתינות
אמנם כל כוס יין עשויה להכיל כמה פחמימות, אך חבר המושבעים עדיין יודע בדיוק כיצד אלה עשויים להשפיע עליכם. חלק מהיינות האדומים עשויים להוריד את רמת הסוכר בדם, בעוד שתיית כמויות מוגזמות של יין עשויה להעלות את רמת הסוכר בדם אצל חלק מחולי הסוכרת. אם אתה סופר פחמימות מטעמי בריאות, זכור כי יין מכיל כמות בינונית של פחמימות וככזה, יש ליהנות ממנו במתינות.
