שעועית ירוקה נמצאת בעונה כעת, אז חלפו על פני מדור השימורים והתחילו לבשל שעועית ירוקה טרייה.
שעועית שם עשתה זאת
שעועית ירוקה נקראת בשמות רבים. הם נקראים שעועית ירוקה באמריקה, שעועית צרפתית באנגליה, וארטיקים בצרפת. לפעמים אתה יכול למצוא אותם נמכרים בשמות שעועית מחרוזת או שעועית סנאפ. אבל כולם בעצם אותו שעועית. שעועית ירוקה היא כל וריאציה על השעועית הארוכה, שעועית הזעתר או השעועית המצויה. הם שעועית ירוקה ארוכה ודקה, שלרוב מתוקה מעט. הם מוכנים על ידי מיון בין השעועית וזורקים כל מי שנראה ישן, מקומט או רך. אתה רוצה לחפש שעועית יציבה ועמידה בפני כיפוף. הם צריכים להיצמד כשאתה מנסה לכופף אותם.
מאמרים קשורים- קדירות פשוטות
- מתאבנים קלים זולים
- מתכונים לטבילה קלה
לאחר שתמיין את השעועית שלך, עליך להסיר את הגבעול, שתוכל לעשות על ידי הצמדה או חיתוך. אני אוהב לתת לשעועית שטיפה מהירה במים קרים רק כדי להסיר אבק או לכלוך שעשוי להיות עליהם.
פשוט זה הכי טוב
בעת בישול שעועית ירוקה טרייה, או כל ירק טרי לצורך העניין, תוכלו להשיג את התוצאות הטובות ביותר על ידי שמירה על תהליך בישול פשוט ומהיר. ירקות מבושלים יתר על המידה אינם מעוררי תיאבון מכיוון שהם נוטים להפוך לעיסה. הם גם לא כל כך טובים בשבילך מכיוון שככל שאתה מבשל יותר ירקות, כך אתה מאבד יותר ויטמינים וחומרים מזינים.
בישול שעועית ירוקה טרייה
הדרך הקלה ביותר לבשל שעועית ירוקה טרייה היא להבליגן ולהלם אותם.
רכיבים
- חצי קילו שעועית ירוקה נבעה ונשטפה
- 2 ליטרים (8 כוסות) מים, מינימום
- מלח (כ -2 כפות)
- קערה גדולה של מי קרח
הוראות
- הניחו את קערת מי הקרח כמה שיותר קרוב לתנור.
- הביאו לרתיחה את 2 ליטרי המים.
- מוסיפים את המלח וטועמים את המים, הם צריכים לטעום מלוחים למדי.
- מוסיפים את השעועית הירוקה למים הרותחים ונותנים להם לרתיחה כדקה.
- בדקו את אחת השעועית על ידי טעימתה. השעועית צריכה להיות יציבה עד השן (אל דנטה) אך לא כל כך יציבה שהיא מרגישה גולמית. השעועית צריכה לצנוח מעט כשאתה מוציא אותה מהמים.
- עכשיו כשהשעועית מבושלת, אנחנו רוצים למנוע מהם לבשל עוד יותר. השתמש בכף מחוררת, עכביש או זוג מלקחיים כדי להסיר את השעועית מהמים הרותחים ולהפיל אותם למי הקרח.
- תנו לשעועית לשבת במים עד שהם מקוררים לחלוטין.
- לאחר שהם מקוררים, הסירו אותם ממי הקרח, אחרת הם יירשמו במים.
- השעועית שלך נגמרה עכשיו.
- הניחו אותם בצד וסיימו את בישול שאר ארוחת הערב שלכם.
אם אתה רוצה להגיש אותם חמימים, אתה יכול להטביע אותם שוב במים הרותחים לפני שאתה מצפה אותם.
סלט שעועית ירוקה
עכשיו אתה יכול לקחת את השעועית הירוקה שלך ולהפוך אותם לסלט קר ומרענן.
רכיבים
- 1 ½ ק'ג שעועית ירוקה מולבנת ומזועזעת
- 6 כפות אגוזי פקאן קצוצים וקלויים
- 6 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה
- ½ בצל אדום חתוך לקוביות דק
- 6 כפיות שמן זית
- 3 כפיות חומץ יין אדום
- 3 כפיות חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- מערבבים יחד את הפטרוזיליה, הפקאן והבצל.
- בקערה אחרת הקציפו את שמן הזית, חומץ היין האדום וחרדל דיז'ון.
- זורקים את השעועית הירוקה עם הרוטב.
- מוסיפים את הפטרוזיליה המעורבת, אגוזי הפקאן, והבצל.
- מוסיפים מלח ופלפל וטועמים.
- מגישים צונן או בטמפרטורת החדר.
שעועית ירוקה מוקפצת
שעועית ירוקה טרייה יכולה לעבור מהמחבת לצלחת בשיטת הקפצה זו.
רכיבים
- 2 כוסות שעועית ירוקה גזומה ושטופה
- 2 כפות חמאה או שמן צמחי
- ¼ כוס צנוברים או שקדים פרוסים
- מלח ופלפל
הוראות
- מניחים תבנית גדולה על להבה בינונית.
- לאחר שהמחבת מתחממת, מוסיפים את השמן או החמאה.
- תנו לחמאה להתמוסס או, אם משתמשים בשמן, המתינו דקה או שתיים עד שהשמן נעשה חם.
- מוסיפים את השעועית הירוקה ואת האגוזים.
- זורקים לציפוי השעועית והאגוזים בשמן.
- מוסיפים מעט מלח ופלפל וממשיכים לזרוק את השעועית הירוקה עד שהם רכים וחמים.
- מגישים מיד.
