מתכון שקדי חזיר צלוי עדין זה כל כך פשוט להכנה ורך להפליא, עסיסי וטעים!
שקדי חזיר רזה, בריא והופך לרך במזלג כאשר הוא נצלה בתנור עם מעט תיבול בלבד.
מנה עיקרית טעימה לצד היא מהירה מספיק להכנה בליל שבוע עמוס ואלגנטית מספיק להגשה לאורחים בארוחת ערב!
תודה לחברים שלנו במועצת החזיר הלאומית שנתנו חסות לפוסט הזה! איקס
מלך כל החתכים
שקדי חזיר הוא, לדעתי, המלך של כל נתחי החזיר.
נתח הבשר הזה עומד בשמו, מוֹתנִית כי זה בדיוק זה - כל כך רך להפליא כשהוא מבושל נכון! המפתח לשלמות הוא לדעת בדיוק כמה זמן לבשל שקדי חזיר (ולא לבשל אותו יותר מדי)!
בשר חזיר מול בשר חזיר חלצית חזיר אינה זהה לקצית חזיר. שקדי חזיר הוא נתח בשר דק וארוך באורך של כ-7-8 אינץ' ובקוטר של 2 אינץ', ואילו חלצית חזיר היא חתיכת בשר עבה יותר שלעתים קרובות נחתכת לצלי וצלעים.
בגלל צורותיהם השונות לא ניתן להשתמש בהם לסירוגין מכיוון שהם לא מתבשלים באותו אופן.
איך להכין שקדי חזיר
זה צדדי להפליא, אתה יכול לעשות שקדי חזיר צלויים או אפויים בתנור, על המנגל, או אפילו בטיגון האוויר. ניתן להכין שקדי חזיר בכל כך הרבה דרכים שונות... בנוסף לצלייה, שקדי חזיר ממולאים אוֹ שקדי חזיר בקליפת עשבי תיבול הם גם מועדפים! לפעמים אנחנו אפילו פורסים אותו למדליונים (שמטגנים ממש תוך דקות או שהם מושלמים להכנה חזיר צלוי ) לארוחת שבוע מהירה.
זה יכול להיות קרום או פשוט לתבל עם התבלינים האהובים עליך או אפילו רק לזלף פשוט של מלח ופלפל - כשיש לך נתח טעים, פרימיום של בשר, זה כל מה שהוא באמת צריך!
איך הופכים שקדי חזיר עסיסיים?
לדעת איך לבשל כראוי שקדי חזיר יכול לעזור לך להשיג שלמות נמס בפה שלך! התשובה היא ממש פשוטה, המפתח לשקדי חזיר מושלם הוא לוודא שאתה לא מבשל אותו יותר מדי.
רבים מאיתנו גדלו בתקופה שבה הורינו בישלו את כל מה שקשור לבשר חזיר עד שהיה קשה כמו עור. היום בשר חזיר בטוח לצריכה מבושל עד בינוני (145 מעלות צלזיוס) ומשאיר אותו רק מעט ורוד באמצע ורך ועסיסי. הגישו את זה עם מושלם פירה ו אספרגוס קל צלוי .
טיפים לשלמות
- מבשלים ב א טמפרטורה גבוהה כך שלחוץ יהיה צבע וטעם יפים.
- מברישים עם שמן זית ועשבי תיבול טריים ותבלינים מבחוץ לפני הבישול.
- אפשר שלך בשר למנוחה לפני חיתוך.
- אם מבשלים מדליוני שקדי חזיר, מטגנים או צולים אותם רק כמה דקות מכל צד.
-
- מתכון לקרניטס חזיר - מתכון לבישול איטי טעים!
- אינסטנט סיר צלעות חזיר - עסיסי לחלוטין ומלא בטעם!
- שקד חזיר עטוף בייקון - צלוי או אפוי מושלם
- צלעות חזיר במרינדה בגריל - רעיון נהדר לארוחת ערב פשוטה
- צלעות חזיר מזוגגות דבש - ארוחה של 30 דקות!
- ▢אחד לִירָה שקדי חזיר
- ▢¼ כַּפִּית מלח
- ▢¼ כַּפִּית פלפל שחור טחון
- ▢אחד כַּף שמן
- ▢אחד כַּף שמן זית
- ▢½ בצל חתוך לקוביות
- ▢12 אונקיות פטריות פרוסות קרמיני או לבן
- ▢¼ כַּפִּית תימין יבש
- ▢מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
- ▢½ גָבִיעַ יין לבן
- ▢אחד גָבִיעַ ציר עוף
- ▢אחד כַּף רוטב וורצ'סטרשייר
- ▢אחד כַּף חמאה התרכך
- ▢אחד כַּף קמח לכל מטרה
- ▢3 כפות פטרוזיליה טריה
- מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר כסף
- מתבלים את החזיר במלח ופלפל (מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים אם רוצים).
- מחממים שמן ומשחימים את החזיר בצורה אחידה במחבת. מניחים על נייר אפייה.
- מבשלים 18-20 דקות או עד שמדחום מצביע על טמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס (בזמן שהשד מתבשל, התחל להכין את רוטב הפטריות)
- מניחים לנוח לפחות 5 דקות לפני שפורסים.
- מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא מתרכך, כ-3-5 דקות.
- מוסיפים פטריות, טימין ומלח ופלפל. מבשלים עד שהפטריות משחררות מיצים.
- מוסיפים את היין לניקוי זיגוג ומשחררים כל חלק מהמחבת. מוסיפים את מרק העוף ורוטב ווסטרשייר ומביאים לרתיחה נמוכה במשך 2-3 דקות.
- ממיסים חמאה. מוסיפים את הקמח והפטרוזיליה לחמאה המומסת.
- מקציפים למרק ומביאים לרתיחה. תן לבשל 1 דקה.
- מבשלים עד להסמכה ומגישים על שקדים פרוסים.
- אפשר שלך בשר למנוחה לפני חיתוך.
- הוסיפו לרוטב חלק מהמיצים שנמלטו מהתוך בזמן שהוא נח לרוטב או שופכים אותו על בשר החזיר הפרוס לתוספת טעם.
אני לא יכול להדגיש את זה מספיק, באמצעות א מד חום הוא באמת חיוני לשלמות! אם אין לך כזה, זו השקעה קטנה מאוד כדי להבטיח את הבישול הטוב ביותר לא רק על בשר חזיר, אלא על סוגי בשר רבים!
יש לי מדחום דיגיטלי שבו הבדיקה מוכנסת לבשר ( זה זוכה לביקורות נלהבות והוא לא יקר ), ואז חוט חוט מחבר את הגשושית לתצוגה הדיגיטלית. אל דאגה, דלת התנור נסגרת מצוין כשהכבל בולט החוצה.
טמפרטורות שקדי חזיר
בעת צליית שקדי חזיר (או צלעות חזיר), יש לצלות אותו לטמפרטורה עסיסית עדינה של 145 מעלות צלזיוס. צליית שקדי חזיר ל-145 מעלות פרנהייט היא בישול בינוני, מה שאומר שהוא יהיה רק קצת ורוד באמצע.
בכל מקום בין 145°F ל-160°F זה בסדר, אולם בישולו יותר לכיוון בינוני (145°F) יפיק בשר עסיסי הרבה יותר. זכור תמיד לנוח את הבשר שלך כ-5 דקות לפני שחותכים אותו.
איזה צבע הוא שקדי חזיר מבושל?
הייתה לי הזדמנות מדהימה להיות חלק מה- לעבור את סיור החזיר וללמוד ממקור ראשון גם על חקלאות חזיר וגם על בישול חזיר לשלמות! במשך שנים הגשתי בביטחון את החזיר שלי מבושל עד בינוני עם רק רמז של ורוד, החזיר כל כך רך ועסיסי שאפשר ממש לחתוך אותו במזלג.
בישול שקדי החזיר שלך ל-145 מעלות פרנהייט פירושו שלבשר החזיר שלך יהיה רק מגע של ורוד באמצע. ניתן (וצריך) להגיש שקדי חזיר עם מעט ורוד באמצע על מנת להבטיח שהוא עסיסי ונימוח. מצא מידע נוסף על בישול חזיר ב pork.org.
עוד מתכוני חזיר שאנחנו אוהבים
נהניתם מבשר חזיר צלוי זה? הקפד להשאיר דירוג ותגובה למטה!
4.96מ124ביקורת קולותמתכון איך לבשל שקדי חזיר
זמן התכוננותעשרים דקות זמן בישול25 דקות זמן כוללארבע חמש דקות מנות4 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון שקדי חזיר צלוי מושלם כל כך קל להכנה והתוצאה היא ארוחה עדינה ועסיסית להפליא!רכיבים
שקדי חזיר צלויים
רוטב פטריות (לא חובה)
הוראות
שקדי חזיר
רוטב פטריות
הערות למתכונים
מידע תזונתי
קלוריות:286,פחמימות:7ז,חֶלְבּוֹן:26ז,שמן:14ז,שומן רווי:3ז,כולסטרול:81מ'ג,נתרן:494מ'ג,אֶשׁלָגָן:855מ'ג,סִיב:אחדז,סוכר:3ז,ויטמין:340IU,ויטמין סי:11.5מ'ג,סִידָן:27מ'ג,בַּרזֶל:23מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסאֲרוּחַת עֶרֶב
