תפוחי אדמה מסולסלים הם מתכון קלאסי קל, מושלם לארוחת חג הפסחא שלך, חג המולד, חג ההודיה או אפילו רק לארוחת ערב של יום ראשון.
בתוספת זו, תפוחי אדמה ובצל פרוסים דק מונחים בשכבות ברוטב שמנת ביתי קל ונאפים עד שהם רכים, זהובים ומבעבעים. שלמות תפוחי אדמה!
קלסיקה קלה
מכל תוספות תפוחי האדמה מ תפוחי אדמה צלויים בתנור ל תפוחי אדמה אפויים מושלמים , שום דבר לא אומר אוכל מנחם כמו צד שמנת של תפוחי אדמה מסולסלים (למעט אולי שמנת חמאתית פירה ).
אז מה זה בדיוק תפוחי אדמה מסולסלים? חשבו שמקורו באנגליה, המילה 'סקאלופ' היא בעצם הגדרה לאופן שבו פורסים את תפוח האדמה. תפוחי אדמה דקים וחתוכים באופן אחיד מונחים בשכבות בתבנית תבשיל ואז מכוסים ברוטב שמנת בצל מתובל ואופים. התוצאה היא מתכון תפוחי אדמה מסולסלים מלוחים זה!
כמה שוקל קיר גבס 5/8
רכיבים
- תפוחי אדמה לתפוחי אדמה זהב יוקון (או תפוחי אדמה אדומים) יש קליפה עדינה ואינם דורשים קילוף (הם מחזיקים היטב את צורתם). תפוחי אדמה רסוטים או תפוחי אדמה מאיידהו יעבדו אבל נוטים להתפרק יותר (אבל עדיין טעים).
- בצלים בצל מוסיף הרבה טעם למתכון הזה ומהווה מרכיב קלאסי. פורסים דק מאוד.
- רוטב שמנת רוטב שמנת מהיר עשוי קמח, חמאה, חלב ומרק. אם תרצו להוסיף גבינה, הסירו את הרוטב מהאש וערבבו פנימה חופן או שניים של גבינה מגוררת. הוא יימס מחום הרוטב.
- תבלינים תבלינים פשוטים במתכון זה כוללים מלח, פלפל, בצל, שום. הוסף את המועדפים שלך כולל טימין, רוזמרין, פטרוזיליה.
איך להכין תפוחי אדמה מסולסלים
הכנת תפוחי אדמה מסולסלים מאפס לוקח זמן אבל זה קל. בעוד שבתפוחי אדמה מסולסלים אמיתיים אין גבינה, לפעמים אנחנו מוסיפים מעט!
- פורסים דק תפוחי אדמה ובצל.
- מכינים רוטב ביתי (מתכון למטה)
- שכבות תפוחי אדמה, בצל ורוטב. מכסים ואופים.
- מסירים את נייר הכסף ואופים עוד קצת, שלב זה יוצר את החלק העליון החום והטעים על תפוחי האדמה המסולסלים
חָשׁוּב מצננים 20 דקות לפני ההגשה כדי שהרוטב יסמיך.
טיפים לתפוחי אדמה מסולסלים מושלמים
- פורסים את תפוחי האדמה באופן שווה כדי להבטיח שתפוחי האדמה המסולסלים מתבשלים בצורה אחידה
- תשתמש ב מנדולינה כדי להפוך את העבודה הזו למהירה במיוחד (א 25 דולר מנדולינה כמו זה עושה עבודה נהדרת ויחסוך לך הרבה זמן)
- ל אָדוֹם הוא הבסיס לא רוטב שמנת . רו רק אומר לבשל שומן (במקרה הזה חמאה) וקמח ולהוסיף נוזלים להכנת רוטב!
- אם תחליט להוסיף גבינה לרוטב (שלמעשה יהפוך את אלה ל תפוחי אדמה מוקרמים ) מסירים את הרוטב מהכיריים ומערבבים פנימה 1 1/2 עד 2 כוסות גבינה (צ'דר/גרוייר הם בחירה מצוינת).
- עונה את תפוחי האדמה עם מלח ופלפל בין השכבות.
- מכסים בנייר כסף בזמן האפייה, זה מאפשר לו לאדות ולתפוחי האדמה לעלות קצת יותר מהר.
להכין תפוחי אדמה מסולסלים מבעוד מועד
כדי להכין אלה מבעוד מועד (ולהמשיך לבשל מהר ביום ההגשה) בדקנו לאפות אותם באופן חלקי עם תוצאות מצוינות.
- מוציאים מהתנור ו קריר לגמרי על השיש (להשאיר אותם מכוסים, האדים יעזרו לסיים את הבישול).
- מכסים היטב ו לְקַרֵר .
- ביום ההגשה מוציאים מהמקרר לפחות 30 דקות לפני האפייה. אופים ללא כיסוי כ-35 דקות או עד שהם מתחממים.
- תפוחי אדמה אפויים פעמיים - הקדימו והקפיאו!
- קל תפוחי אדמה קלויים בתנור
- עוגות פירה עמוסות - נהדר עבור שאריות.
- תבשיל תפוחי אדמה אפויים פעמיים
- תבשיל בשר חזיר ותפוחי אדמה גבינתי
- מרק תפוחי - אדמה אפויים - ארוחת שבוע קלה
- ▢¼ גָבִיעַ חמאה
- ▢אחד גָדוֹל בצל חתוך לקוביות
- ▢שתיים ציפורן שום טָחוּן
- ▢¼ גָבִיעַ קמח
- ▢שתיים כוסות חלב
- ▢אחד גָבִיעַ ציר עוף
- ▢½ כַּפִּית מלח
- ▢¼ כַּפִּית פלפל
- ▢3 פאונד תפוחי אדמה לבנים פרוס בעובי של בערך ⅛'
- ▢מלח ופלפל לטעום
- מחממים תנור ל-350˚F.
- להכנת הרוטב, ממיסים חמאה, בצל ושום על אש בינונית נמוכה. מבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-3 דקות. מוסיפים קמח ומבשלים 1-2 דקות.
- מנמיכים את החום לנמוך. מערבבים חלב ומרק. מוסיפים כמות קטנה בכל פעם תוך טריפה להסמכה. התערובת תהפוך סמיכה מאוד, ממשיכים להוסיף מעט נוזלים בכל פעם תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר הוספת כל הנוזלים, מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי המשך הקצפה. מערבבים מלח ופלפל ומניחים לרתיחה דקה.
- משמנים תבנית אפייה בגודל 9'x13'. מניחים ⅓ מתפוחי האדמה בתחתית ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים ⅓ מרוטב השמנת מעל.
- חוזרים על שכבות המסתיימות ברוטב שמנת. מכסים ואופים 45 דקות.
- חושפים ואופים עוד 35-45 דקות או עד להזהבה ותפוחי האדמה רכים. מבשלים 3-4 דקות לקבלת חלק עליון זהוב.
- מניחים לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
עוד מתכוני תפוחי אדמה שתאהבו
4.93מ1083ביקורת קולותמתכון מתכון לתפוחי אדמה מסולסלים
זמן התכוננות25 דקות זמן בישולאחד שָׁעָה עשרים דקות זמן מנוחהחֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות זמן כוללאחד שָׁעָה ארבע חמש דקות מנות6 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון תפוחי אדמה מסולסלים הם קדרת תפוחי האדמה המושלמת! תפוחי אדמה רכים ברוטב בצל שמנת אפוי לשלמות זהובה.רכיבים
הוראות
רוטב
הַרכָּבָה
מידע תזונתי
קלוריות:286,פחמימות:39ז,חֶלְבּוֹן:9ז,שמן:אחד עשרז,שומן רווי:7ז,כולסטרול:30מ'ג,נתרן:484מ'ג,אֶשׁלָגָן:1122מ'ג,סִיב:6ז,סוכר:5ז,ויטמין:465IU,ויטמין סי:30.8מ'ג,סִידָן:179מ'ג,בַּרזֶל:7.7מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסתוספת
