זֶה מתכון לתבשיל בקר מושלם למזג האוויר הקר יותר! בשר בקר רך מבושל במרק בקר עם תפוחי אדמה, בצל, סלרי, אפונה וגזר עד להמסה בפה. זה גן עדן אוכל מנחם!
אני מגיש תבשיל בקר עם לחמניות ארוחת ערב של 30 דקות אוֹ ביסקוויטים תוצרת בית לספוג כל רוטב בתחתית הקערה!
תבשיל בקר הוא מצרך קלאסי לארוחת ערב בכל כך הרבה משקי בית ברחבי העולם. יש עיבודי מרק ותבשיל של תבשיל בקר כמו האהוב עליי מרק המבורגר קל ווריאציות תרבותיות כמו גולאש הונגרי , אבל המתכון הקלאסי של תבשיל בקר זה מועדף עלי!
איך להכין תבשיל בקר
צריבה של נתחי הבקר לפני הוספת הציר עושה הבדל כזה בטעם שמקבלים מהמרק. זה באמת הסיכוי היחיד שיש לך לקבל את הקרמל הטעים הזה על הבשר!
כשהירקות והמרק מתבשלים, אתה באמת תתחיל לשים לב שהטעמים בתבשיל מתגברים. אפונה מתבשלת מהר אז אני מוסיפה אותה בדקות האחרונות!
פרסי מקלחת לתינוקות מתחת ל -10 דולר
מתכון התבשיל הזה הוא גם הדרך המושלמת להשתמש בכל הירקות שתצטרך לנצל. אם יש לך שאריות תפוחי אדמה צלויים , גזר מזוגג אוֹ פטריות מטוגנות , פשוט קוצץ אותם וזורקים אותם פנימה!
איך לעבות תבשיל בקר
תבשיל בקר יסמיך מעט באופן טבעי הודות לעמילן בתפוחי האדמה ולחפירת הבקר, אבל אני תמיד אוהב להסמיך אותו עוד קצת.
ניתן לעבות את התבשיל על ידי העיסה מהירה לירקות או להשתמש בקמח או בעמילן תירס. השיטה המועדפת עליי לעיבוי תבשיל בקר (והשיטה הנהוגה במתכון של תבשיל בקר זה) היא להשתמש בתבשיל תירס.
איך להכין סלורי
סלרי קל מאוד להכנה! מערבבים חלקים שווים עמילן תירס ומים ומערבבים. אמרתי לך שזה קל!!
יוצקים את התערובת הזו קצת בכל פעם למרק מבעבע או לתבשיל כדי להסמיך עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. לאחר שהתבשיל שלך סמיך, הניחו לו לרתוח לפחות 1-2 דקות כדי להבטיח שתבשלו כל טעם עמילני.
אם משאירים אותו לשבת לפני הוספה למרק או לתבשיל, תמיסת תפוחים תשתקע תוך מספר דקות אז הקפד לערבב אותה לפני הוספתה. לפעמים אני מערבב את עמילן התירס עם מרק דל נתרן (או ללא נתרן) במקום מים.
איך להוציא עובש מבד
האם אפשר להקפיא תבשיל בקר?
כן, אתה בהחלט יכול להקפיא תבשיל בקר! אני אוהב להקפיא אותו בשקיות הקפאה במנות בודדות כדי שאוכל להוציא מנה אחת לארוחות צהריים (או ארבע לארוחת ערב)! הפשרה למשך הלילה במקרר או שאתה יכול להפשיר במיקרוגל (הזמן ישתנה בהתאם לגודל המנה) תוך ערבוב מדי פעם.
מה להגיש עם תבשיל בקר
תבשיל בקר הוא סופר מושלם בפני עצמו; זו ארוחה שלמה!
אנחנו בדרך כלל מגישים אותו עם לחם, ביסקוויט או אפילו גלילי סהר שום לספוג כל מרק! אני גם אוהב להגיש את זה עם פירה בתחתית הקערה! אפילו כמה קרקרים כתושים או מלוחים הם כל מה שאתה באמת צריך.
עוד מרקים מחממי בטן שתאהבו
- מרק המבורגר קל - אהוב הקוראים!
- מרק שעורה בקר
- גולאש הונגרי
- מרק מינסטרונה - איטלקי קלאסי!
- מתכון למרק שעועית פסטה
- מרק פלפל ממולא - קל וטעים!
- מתכון ביף בורגיניון
4.95מ692ביקורת קולותמתכון מתכון לתבשיל בקר
זמן התכוננותעשרים דקות זמן בישולאחד שָׁעָה 10 דקות זמן כוללאחד שָׁעָה 30 דקות מנות8 מנות מְחַבֵּר הולי נילסון מתכון תבשיל בקר קל זה הוא מועדף משפחתי. ירקות ובשר בקר עדינים במרק חום עשיר!רכיבים
- ▢שתיים פאונד בשר בקר לבישול גזוז וחתוך לקוביות
- ▢3 כפות קמח
- ▢½ כַּפִּית אבקת שום
- ▢½ כַּפִּית מלח
- ▢½ כַּפִּית פלפל שחור
- ▢3 כפות שמן זית
- ▢אחד בצל קצוץ
- ▢6 כוסות מרק בקר
- ▢½ גָבִיעַ יין אדום אופציונאלי
- ▢אחד לִירָה תפוחי אדמה מקולף וחתוך לקוביות
- ▢4 גזרים לחתוך לחתיכות של 1 אינץ'
- ▢4 גבעולים סלרי לחתוך לחתיכות של 1 אינץ'
- ▢3 כפות רסק עגבניות
- ▢אחד כַּפִּית רוזמרין מיובש או 1 ענף טרי
- ▢שתיים כפות עמילן תירס
- ▢שתיים כפות מים
- ▢¾ גָבִיעַ אפונה
הוראות
- מערבבים קמח, אבקת שום ומלח ופלפל. לזרוק בשר בקר בתערובת הקמח.
- מחממים שמן זית בתנור או סיר הולנדי גדול. מבשלים את בשר הבקר והבצל עד להשחמה.
- מוסיפים מרק בקר ויין אדום תוך כדי גירוד כל חתיכות חומות במחבת.
- מערבבים את כל שאר החומרים מלבד אפונה, עמילן תירס ומים. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים שעה אחת או עד שהבשר רך (עד 90 דקות).
- מערבבים חלקים שווים עמילן תירס ומים ליצירת תמיסה. הוסיפו לאט את התמיסה לתבשיל הרותח כדי להגיע לסמיכות הרצויה (ייתכן שלא תצטרכו את כל התמיסה).
- מערבבים פנימה אפונה ומבשלים 5-10 דקות לפני ההגשה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הערות למתכונים
בשר תבשיל בקר עשוי לעתים קרובות מקצוות של נתחי בקר שונים. אם בשר הבקר שלך לא רך לאחר 60 דקות, מכסים ומניחים להתבשל עוד 15-20 דקות או עד לריכוך.מידע תזונתי
קלוריות:444,פחמימות:22ז,חֶלְבּוֹן:25ז,שמן:28ז,שומן רווי:9ז,כולסטרול:80מ'ג,נתרן:383מ'ג,אֶשׁלָגָן:1105מ'ג,סִיב:4ז,סוכר:4ז,ויטמין:5755IU,ויטמין סי:27.1מ'ג,סִידָן:73מ'ג,בַּרזֶל:5.5מ'ג(המידע התזונתי שסופק הוא אומדן וישתנה בהתאם לשיטות הבישול ולמותגי המרכיבים שבהם נעשה שימוש.)
קוּרסבשר בקר, ארוחת ערב, מנה ראשונה, מנה עיקרית, מרק
